यदि आप चीनी मुक्त या कम चीनी आहार पर हैं, तो आप जानते हैं कि प्रत्येक नुस्खा के लिए सही चीनी विकल्प खोजने में कितना मुश्किल हो सकता है। पाउडर चीनी , जिसे कन्फेक्शनर की चीनी भी कहा जाता है, प्रतिस्थापित करने के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण अवयवों में से एक है क्योंकि चीनी मुक्त विकल्प या तो दानेदार या भूरे रंग की चीनी हैं। यही कारण है कि आपको रसोईघर में चालाक होना होगा और अपना खुद का प्रतिस्थापन करना होगा।
सौभाग्य से, घर पर अपनी चीनी मुक्त पाउडर चीनी बनाने के लिए यह आसान, तेज़ और सस्ता है।
इसमें कुछ ही मिनट लगते हैं, और आपको केवल दो अवयवों और मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।
जिसकी आपको जरूरत है
एक चीनी मुक्त पाउडर चीनी विकल्प बनाना बहुत आसान है। आपको केवल एक छोटी सी कॉर्नस्टार और पाउडर चीनी के लिए पर्याप्त दानेदार स्प्लेंडर है जो आपकी नुस्खा के लिए कॉल करता है।
सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए स्प्लेंडर को कॉफी पैकेट या ब्राउन शुगर किस्म नहीं है (या कंपनी द्वारा प्रदान की जाने वाली कोई अन्य फैंसी विकल्प)। इसके बदले मानक स्प्लेंडर लीजर की एक थोक कनस्तर खरीदें।
इसे बनाने के लिए
पाउडर चीनी विकल्प बनाने के लिए, एक मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर में 1 चम्मच कॉर्नस्टार के साथ 1 कप स्प्लेंडर को मिलाएं । लगभग 1 मिनट तक, या बनावट तक पाउडर चीनी के समान होने तक उच्च गति पर मिश्रण करें। प्रक्रिया में कई बार मिक्सर या प्रोसेसर कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करने की आवश्यकता हो सकती है।
इस तरह चीनी प्रसंस्करण गन्दा हो सकता है। यदि आपको लगता है कि खाद्य प्रोसेसर से बहुत सारी धूल उड़ रही है, तो क्षेत्र को साफ रखने के लिए एक रसोई तौलिया के साथ फीड ट्यूब को कवर करें।
यह चीनी मुक्त पाउडर चीनी एक महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। इसे कैंडीज़, टैट्स या नींबू सलाखों पर धूलने की कोशिश करें और उन्हें थोड़ा सा मिठास दें। इस चाल का उपयोग कुछ व्यंजनों में टुकड़े टुकड़े करने के लिए भी किया जा सकता है।
यह हर पकाने की विधि के लिए नहीं है
कई व्यंजनों में पाउडर चीनी एक आवश्यक घटक है, खासतौर पर बेक्ड माल के लिए टुकड़े टुकड़े या ठंढ के साथ जो चिकनी बनावट की आवश्यकता होती है।
हालांकि, यह विकल्प हर नुस्खा के लिए काम नहीं करेगा।
किसी भी अन्य चीनी प्रतिस्थापन की तरह, यह सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जब आपको चीनी के स्वाद की आवश्यकता होती है लेकिन जरूरी नहीं कि इसकी बेकिंग गुण हों। जब तक आपकी नुस्खा विशेष रूप से स्प्लेंडर का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन नहीं की गई थी, तो यह विकल्प समस्याएं पैदा कर सकता है।
व्यंजनों में स्प्लेंडा-आधारित दानेदार या पाउडर चीनी का उपयोग करने की कोशिश न करें जहां चीनी मुख्य घटक है। यह भी काम नहीं करेगा यदि नुस्खा किसी भी संरचना या इसके कारमेलिज़िंग गुणों के लिए चीनी पर निर्भर करता है। अक्सर, आप इसके बजाय उपयोग करने के लिए एक चीनी मुक्त या कम चीनी नुस्खा की खोज से बेहतर हो जाएगा।
इसका मतलब यह नहीं है कि आप प्रयोग नहीं कर सकते हैं, हालांकि। यदि आपके पास अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ खेलने के लिए कुछ बेकिंग अनुभव और समय है, तो नुस्खा को समायोजित करना और इसे काम करना संभव हो सकता है। बस अपनी नुस्खा में शक्कर की भूमिका निभाने के बारे में सोचें और फैसला करें कि क्या स्पेंडा इसके लिए अधिग्रहण कर सकता है या नहीं।