बस हर किसी के बारे में बारबेक्यू के बारे में एक भावुक राय है। कैरोलिनास में एक अंगूर सॉस के साथ ज्यादातर पोर्क है; मेम्फिस शैली, जो या तो सूखी या गीली रगड़ हो सकती है लेकिन सूअर का मांस जोर भी देती है; कान्सास सिटी शैली, जिसमें सभी मीट शामिल हैं लेकिन अपने ब्रिसकेट जला सिरों और बारबेक्यू सॉस के लिए सबसे प्रसिद्ध है। फिर टेक्सास शैली बार्बेक्यू है। टेक्सास बड़ा है और इसमें विविध क्षेत्र शामिल हैं, और इसके बारबेक्यू उस पर प्रतिबिंबित करते हैं। लेकिन टेक्सास के साथ सबसे अधिक संबंधित प्रकार गोमांस बारबेक्यूड सूखी रबड़ शैली है, इसलिए कम से कम सॉस कभी भी मौजूद नहीं होता है। यह मूल शुष्क रग नुस्खा टेक्सास शैली बार्बेक्यू की विशिष्ट है। टेक्सास बारबेक्यू रब आमतौर पर मसालेदार होते हैं और विभिन्न जमीन मिर्च और जीरा के लिए जाने जाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप नमक
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चमचा सूखा सरसों
- 1 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1/2 चम्मच चिपचिपा मिर्च
इसे कैसे करे
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
- यह रगड़ सबसे अच्छा है अगर तुरंत उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर इसे संग्रहीत किया जाता है, तो एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक कंटेनर का उपयोग करें।
टेक्सास-स्टाइल बारबेक्यू भोजन
टेक्सास सूखी रगड़ का उपयोग गोमांस ब्रिस्केट पर किया जाता है और एक धुंधला, मसालेदार, शानदार मांस प्रदान करता है, जिससे आप वास्तव में अपने दांतों को डुबो सकते हैं। आप बिना रोटी के, प्लेट पर, बेक्ड बीन्स, स्लो, आलू सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ जैसे क्लासिक पक्षों के साथ इसकी सेवा कर सकते हैं।
लेकिन बारबेक्यूड ब्रिसकेट को अक्सर एक सैंडविच के रूप में परोसा जाता है, और यह एक स्वादिष्ट हैमबर्गर बुन या मुलायम सफेद रोटी पर आ सकता है। तेज ब्रिसकेट को ढेर करें और अपनी पसंद की सॉस जोड़ें - या नहीं। टेक्सास बारबेक्यू पर बस कैरोलिना-शैली सिरका सॉस का उपयोग न करें। वह निंदा है। गर्मियों में अगर नंगे ब्रिसकेट के साथ एक ही पक्ष की सेवा करें। यदि यह ठंडा रात है, मलाईदार आलू का सूप एक अच्छा संगत है।
ग्रील्ड बारबेक्यू सैंडविच बनाने के लिए एक कम आम विकल्प है। एक स्किलेट या पैनीनी प्रेस में, इसे एक ग्रील्ड पनीर की तरह बनाएं। एक तरफ सफेद रोटी के दो टुकड़े मक्खन, एक टुकड़े, मक्खन की ओर नीचे, और बारबेक्यू सॉस के साथ शीर्ष पर बहुत सारे ब्रिसकेट रखें। स्किलेट या पैनीनी प्रेस में रोटी के मक्खन की तरफ रखें और ब्रिसकेट के ऊपर रोटी के दूसरे टुकड़े को रखें, बटरर्ड साइड अप करें। यदि आप एक स्किलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो एक तरफ भूरे रंग तक पकाएं और बारी करें; दूसरी तरफ पकाएं जब तक कि यह आपकी पसंद के लिए ब्राउन न हो जाए। यदि आप पैनीनी प्रेस का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन को नीचे रखें और पकाएं जब तक कि दोनों तरफ भूरे रंग न हों।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे सूखी रगड़ बारबेक्यू की सेवा करते हैं, एक बियर शैली में सब नीचे धो देता है। बोर्बोन भी बुरा नहीं है। यदि आपको कड़ी चीजें पसंद नहीं हैं, तो अपने ठंडे पेय को पसंद करें - इस नीचे से पृथ्वी के दावत के लिए कुछ भी ची-ची नहीं। कोई शराब की अनुमति नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 697 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30,356 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 157 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 9 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |