पारसी पहले फारस से भारत के पश्चिमी तट पर गुजरात आए थे। हालांकि एक बड़ा समुदाय नहीं है, तब से वे देश में बहुत प्रभावशाली हो गए हैं। पारसी पर चर्चा करते समय कोई अपने भोजन को अनदेखा नहीं कर सकता क्योंकि यह स्वादिष्ट और अद्वितीय दोनों है। पारसी भोजन फारसी और गुजराती प्रभाव दोनों को जोड़ती है।
पारसी चिकन फर्च एक लोकप्रिय पारसी पकवान है जो अक्सर सभी प्रकार के उत्सवों में स्टार्टर या एपेटाइज़र के रूप में काम करता है- शादियों से लेकर जन्मदिन तक परिवार के रात्रिभोज तक और भी बहुत कुछ। यह खाना बनाना बेहद आसान है और अक्सर अमेरिकी दक्षिणी तला हुआ चिकन का भारतीय संस्करण कहा जाता है। कुक करें और अपनी अगली सभा में, या एक विशेष मोड़ के साथ घर शैली के पारिवारिक भोजन के लिए कुछ की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस चिकन ड्रमस्टिक्स या पंख। यदि ड्रमस्टिक्स का उपयोग करते हैं, तो त्वचा को हटा दें
- Marinade के लिए:
- 2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस
- 1 चम्मच। लहसून का पेस्ट
- 1 चम्मच। अदरक पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच। गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- नमक स्वादअनुसार
- कोटिंग के लिए:
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च ताजा जमीन)
- लाल मिर्च पाउडर का एक चुटकी
- गहरी फ्राई करने के लिए:
- 4 से 5 कप वनस्पति तेल (अधिक, यदि आवश्यक हो, या कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल)
इसे कैसे करे
- चिकन को एक बड़े गैर-धातु मिश्रण कटोरे में रखें और नींबू के रस, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
- बहुत अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चिकन अच्छी तरह से marinade अवयवों के साथ लेपित है। जितना अधिक आप चिकन को मारते हैं, उतना ही स्वादिष्ट चिकन फर्चका होगा, इसलिए रातोंरात सही है। यदि यह संभव नहीं है, तो कम से कम 30 मिनट के लिए एक घंटे तक marinate।
- मिश्रण कटोरे को चिपकने वाले लपेटें के साथ कवर करें और मसालेदार ठंडा करें।
- जब आप चिकन फ्राइंग करने के लिए तैयार होते हैं, तो उन्हें बाहर रखकर कोटिंग सामग्री तैयार करें। एक फ्लैट प्लेट पर ब्रेडक्रंब डालने से शुरू करें।
- मध्यम गर्मी पर एक गहरे पैन / वोक / कढ़ई में सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल को गर्म करें। तापमान बढ़ाने के लिए लुभाने मत बनो। आप नहीं चाहते कि तेल बहुत गर्म हो क्योंकि इससे चिकन बाहर निकलने का कारण बनता है और अंदर कच्चा रहता है।
- अंडे को एक कटोरे में फेंक दें और चिकनी होने तक फुसफुसाएं। अब स्वाद, ताजा जमीन काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के चुटकी में नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए फिर से व्हिस्क।
- चिकन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- जब तेल गर्म होता है, तो चिकन के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से कोट करें।
- प्रत्येक टुकड़े को व्हिस्ड अंडे के मिश्रण में डुबो दें और धीरे-धीरे गर्म तेल में गिरा दें।
- अपने पैन के आकार के आधार पर आप एक समय में चिकन के टुकड़े से अधिक तलना कर सकते हैं, लेकिन उन्हें भीड़ मत बनाओ।
- कभी-कभी चिकन के टुकड़े बारी करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। चिकन तब किया जाता है जब यह बाहर सुनहरा हो जाता है
- तेल से निकालने और कागज तौलिए पर निकालने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। चिकन बाहर पर बहुत कुरकुरा होने का मतलब नहीं है।
जब सभी चिकन फार्चस तला हुआ जाता है, तो हरी सलाद या भुना हुआ सब्जियों के साथ गर्म परोसें।
आपको यह भी पसंद आ सकता हैं
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 456 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 37 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 45 ग्राम |