सदा रोटी भारतीय-प्रभावित फ्लैटब्रेड का एक प्रकार है जो पूरे कैरिबियन में पाया जाता है और अक्सर त्रिनिदाद और टोबैगो से जुड़ा होता है। सभी पश्चिमी भारतीय रोटियों में से , यह बनाना सबसे आसान है क्योंकि इसे केवल तीन आसान चरणों और कुछ सामान्य रसोई सामग्री की आवश्यकता होती है।
इस देहाती फ्लैटब्रेड बनाना बहुत आसान है और इसे एक घंटे से भी कम समय में बनाया जा सकता है। उस आधा समय आटा को आराम करने की इजाजत दी जाती है।
रोटी लगभग किसी भी भोजन, विशेष रूप से बाइगन (बैंगन) या टमाटर चोक , दो लोकप्रिय भुना हुआ सब्जी व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ है। आप मक्खन या जाम जैसे साधारण फैलाव के साथ सदा रोटी का भी आनंद ले सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी (सफेद)
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल (या कैनोला तेल, घी)
- 1 1/4 कप पानी (गर्म पानी, लगभग)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह से आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, और चीनी मिलाएं।
- तेल या घी जोड़ें और इसे आटा में रगड़ें।
- गूंधने और आटा बनाने के लिए बस पर्याप्त पानी जोड़ें। एक बार आटा एक साथ आता है, इसे 2 से 3 मिनट तक गूंध लें जब तक कि यह नरम, व्यवहार्य आटा न हो जाए।
- आटे को थोड़ा तेल से रगड़ें ताकि यह त्वचा न बन सके। कवर और 30 मिनट के लिए आराम करते हैं।
- मध्यम गर्मी पर एक कास्ट आयरन ग्रील्ड या पैन या तावा (कास्ट आयरन पैन की भारतीय शैली) को गर्म करें।
- आटे को 4 बराबर टुकड़ों में काटें। जब आप एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करते हैं तो बाकी आटे को ढकें।
- हल्के ढंग से अपनी काम की सतह और रोलिंग पिन आटा।
- आटा के एक टुकड़े को एक गेंद में बनाओ, फिर इसे डिस्क में फहराएं। लगभग 1/4 इंच मोटाई के 5-इंच सर्कल में रोल करें।
- घुमावदार आटा को गरम ग्रील्ड या पैन में स्थानांतरित करें, गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। रोटी पफ्स तक एक तरफ पकाएं। रोटी फ्लिप करें और दूसरी तरफ 1 या दो मिनट के लिए पकाएं। पैन से रोटी निकालें और एक रसोई तौलिया (या किसी भी आटा बैग के कपड़े) में ढीले ढंग से लपेटें।
- चरण 8 से दोहराएं जब तक कि सभी रोटी नहीं बन जातीं।
- मक्खन, जाम, अपनी पसंद का एक प्रसार, या sauteed सब्जियों या एक करी के रूप में परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 141 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 720 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |