प्रश्न: मैं चारकोल ग्रिल पर अप्रत्यक्ष रूप से कैसे ग्रिल करूं?
उत्तर: अप्रत्यक्ष grilling आपको सीधे grilling से अधिक धीरे-धीरे खाद्य पदार्थ भुना देता है। अप्रत्यक्ष रूप से चारकोल ग्रिल पर ग्रिल करने के लिए कोयले की दो परतों के साथ आधे कोयले के आटे को कवर करने के लिए पर्याप्त कोयलों को प्रकाश डालकर शुरू करें। एक बार जब वे सफेद होते हैं और असी बैंक उन्हें एक तरफ पर्याप्त जगह बनाते हैं ताकि आप जिस भोजन को ग्रिल करने जा रहे हैं, वह खाना पकाने के लिए सीधे बिना किसी कोयले के बैठ सकता है।
आदर्श रूप से भोजन और कोयलों के बीच कम से कम एक इंच होना चाहिए यदि आप अपने ग्रिल पर सीधे नीचे दिखना चाहते हैं। ग्रिलिंग के दौरान आपको भोजन को घुमाने की आवश्यकता होगी ताकि इसे समान रूप से पकाया जा सके। एक तरफ सभी गर्मी के साथ, आग के सबसे निकट भोजन का हिस्सा तेजी से पकाएगा।
असमान हीटिंग समस्या को हल करने के लिए आप ग्रिल के दोनों तरफ कोयले को बैंक कर सकते हैं और भोजन को बीच में डाल सकते हैं। यह गर्मी को बाहर करता है और खाना पकाने के लिए एक बेहतर वातावरण बनाता है। इस विधि के साथ एकमात्र समस्या यह है कि यदि आप कम तापमान पर ग्रिलिंग कर रहे हैं तो एक तरफ कोयले बाहर जा सकते हैं। केवल दो अग्नि विधि का उपयोग करें, आप 300 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर तापमान पर ग्रिलिंग कर रहे हैं। एक कदम आगे जाने के लिए आग डिजाइन की अंगूठी का प्रयास करें। एक बार जब कोयले कोयले के बाहर के किनारे के आसपास उन्हें जला दिया जाता है और भोजन को केंद्र में रखा जाता है। जैसा कि पहले से सुनिश्चित करें कि भोजन को सीधे गर्मी से दूर रखने के लिए बीच में बहुत सारे कमरे हैं।
अप्रत्यक्ष grilling मांस के बाहर जलने के बिना मांस, या पूरे पोल्ट्री के बड़े, मोटी कटौती ठीक से पाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है। तो यदि आपके पास भुना हुआ या एक पूरा चिकन है जिसे आप ग्रिल करना चाहते हैं तो यह करने का तरीका है।