यह आलू और हैम पुलाव एक बड़ा बैच बनाता है जो कम से कम आठ लोगों की सेवा करता है। कैसरोल में रंगीन और अतिरिक्त स्वाद प्रदान करने के लिए कटा हुआ प्याज और घंटी काली मिर्च के साथ चेडर पनीर और एक मूल सफेद सॉस शामिल है। यह बचे हुए हैम का उपयोग करने का भी एक शानदार तरीका है।
कैसरोल रोजाना भोजन करने के लिए काफी आसान है और छुट्टियों के खाने के लिए पर्याप्त विशेष है। हैम छोड़ने या राशि को कम करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और एक अतिरिक्त कप या दो आलू और पनीर जोड़ें। पकवान के लिए दो 2-क्वार्ट कैसरोल या एक बड़े लगना पैन का प्रयोग करें।
आगे बढ़ें और घंटी काली मिर्च छोड़ दें यदि आप प्रशंसक नहीं हैं, या लाल और हरे या पीले घंटी मिर्च के संयोजन का उपयोग करें।
मोम, कम स्टार्च आलू उच्च स्टार्च बेकिंग आलू या रस के मुकाबले अपने आकार को बेहतर रखते हैं। लाल चमड़े के आलू, गोल सफेद, या मध्यम स्टार्च युकॉन सोने के आलू चुनें।
यहां तक कि यदि आप भीड़ के लिए खाना नहीं बना रहे हैं, तो दो कैसरोल व्यंजनों में आलू को पकाते हुए इसके फायदे हैं। एक और दिन के लिए बेक्ड casseroles में से एक ठंडा करने पर विचार करें। या नुस्खा को एक छोटे से पुलाव के लिए आधे से नीचे स्केल करें। यह आलू और हैम पुलाव एक और विकल्प है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड आलू (अधिमानतः लाल-पतला, युकॉन सोना, या गोल सफेद)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 हरी घंटी काली मिर्च
- 1 (4-औंस) छड़ी मक्खन (या मार्जरीन)
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- 3 कप दूध
- 4 कप हैम, diced
- 12 औंस कटा हुआ चेडर पनीर (3 कप)
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- आलू छीलें और उन्हें पतला टुकड़ा करें।
- प्याज छीलिये और इसे 1/4-इंच पासा में काट लें।
- आधा लंबाई में घंटी काली मिर्च स्लाइस। स्टेम, बीज और पसलियों को हटा दें और इसे 1/4-इंच में 1/2-इंच पासा में काट लें।
- मक्खन दो 2-क्वार्ट कैसरोल या एक बड़ा लगाना बेकिंग डिश या पैन।
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। आटा, काली मिर्च, और कोशेर नमक जोड़ें। एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार stirring। गर्मी से निकालें और दूध में हलचल। पैन को गर्म करने के लिए लौटें और मोटा हुआ तक पकाएं, अक्सर stirring।
- एक बहुत बड़े कटोरे में, सॉस को हैम, आलू, पनीर, प्याज, और घंटी काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- तैयार casserole पकवान (एसएस) में स्थानांतरण। ढक्कन (पोंछे) या पन्नी के साथ कवर।
- 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। पन्नी या ढक्कन निकालें और लगभग 1 घंटे तक खाना बनाना जारी रखें, या सुनहरा भूरा और आलू निविदाएं न हों।
- आलू को सेवारत से लगभग 15 मिनट पहले ठंडा होने दें।
- फिर से गरम करने के लिए, पुलाव के साथ पुलाव को ढकें और कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक खड़े रहें। लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम 325 एफ ओवन में गर्मी। आलू को उजागर करें और लगभग 10 मिनट तक, या गर्म होने तक खाना बनाना जारी रखें। यूएसडीए के अनुसार, बचे हुए के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 165 एफ है। सुनिश्चित करने के लिए पुलाव के केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ जांचें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 724 |
| कुल वसा | 47 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 133 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,163 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |