गोभी इस शोरबा आधारित गोभी सूप में कैरेवे, आलू, और लीक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
बाकी सामग्री को जोड़ने से पहले आलू को ब्राउनिंग सूप में एक अच्छा स्वाद जोड़ता है, और इसे मांसहीन या शाकाहारी के साथ-साथ ऐसे और मकई वाले गोमांस के साथ भी परोसा जा सकता है। यह सूप एक उत्कृष्ट पहला कोर्स बनाता है जब प्रवेश द्वार थोड़ा भारी होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा तेल
- 12 औंस आलू (एक बड़ा, खुली और कटा हुआ)
- 1/2 से 1 कप लीक (साफ और कटा हुआ, एक बड़े लीक के लगभग 1/2)
- 1 से 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 3 कप शोरबा (शाकाहारियों के लिए सब्जी शोरबा)
- 1/8 चम्मच सूखे marjoram (चुटकी)
- 1/8 चम्मच कैरेवे बीज (थोड़ा कुचल)
- 8 औंस गोभी (1/4 सिर, पतली रिबन में कटा हुआ)
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
- 1 कप पके हुए सफेद सेम (धोया और सूखा)
- 1 कप मांस (बचे हुए, जैसे कटा हुआ मक्का गोमांस या डेली मांस)
- गार्निश: जैतून का तेल की बूंदा बांदी
- गार्निश: grated परमेसन पनीर
- गार्निश: कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
- एक पैन में तेल गरम करें। आलू जोड़ें जो 1/4 इंच क्यूब्स में कटौती की जाती है। 5 मिनट या उससे अधिक के लिए ब्राउन, हलचल ताकि वे पैन से ज्यादा न चिपके रहें।
- कटा हुआ लीक और लहसुन और sauté 2 और मिनट के लिए जोड़ें।
- किसी भी भूरे रंग के बिट्स को ढीला करने के लिए stirring, पैन के लिए शोरबा, marjoram, और caraway जोड़ें। आलू किए जाने तक उबाल लें, लगभग 10 मिनट।
- नोट : इस बिंदु पर, यदि आप सूप की सेवा करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप इसे सेवा देने से पहले 5-10 मिनट तक बैठ सकते हैं। यह गोभी को ओवरकूकिंग से रोकता है क्योंकि इसे खाने पर अल डेंटे होना चाहिए।
- गोभी और कुछ ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक गोभी नरम न हो, लेकिन ऊपर नहीं निकल जाए।
- सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें। मुझे नमक को कम से कम रखना और लोगों को मेज पर नमक देना पसंद है, लेकिन एक समय में 1/4 या 1/2 चम्मच जोड़ने पर सावधान रहें ताकि आप इसे अधिक न करें।
- यदि आप सेम या मांस जोड़ रहे हैं, तो उन्हें सेवा देने से पहले हलचल और गर्मी।
- जैसा चाहें तेल, कसा हुआ पनीर या अजमोद के साथ परोसें और गार्निश करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 338 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 650 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |