यह अमरूद पाई कुंजी चूने पाई के समान है, जिसमें एक कुकी परत में अमरूद और मीठे संघनित दूध के साथ बनाया जाता है। व्हीप्ड क्रीम (और जिलेटिन) के अतिरिक्त इसे शिफॉन पाई का प्रकाश और हवादार बनावट देता है। कुकी क्रस्ट क्वैक और बनाने में आसान है, और पाई में नाजुक, थोड़ा तीखा अमरूद स्वाद है जो असामान्य और स्वादिष्ट है।
अमरूद एक उष्णकटिबंधीय फल है जिसमें एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद होता है। गुवाओं को अक्सर चीनी के साथ पकाया जाता है और अमरूद पेस्ट में बनाया जाता है, जिसे पनीर में पकाया जाता है या पेस्ट्री में बेक किया जाता है । वे रस और रस मिश्रण में भी लोकप्रिय हैं। यह नुस्खा केंद्रित अमरूद के रस की मांग करता है, लेकिन यदि आप जमे हुए अमरूद लुगदी को भी ढूंढ सकते हैं जो अच्छी तरह से काम करता है। अमरूद के रस की तलाश करें जो अन्य रसों के साथ मिश्रित नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पाई भरने के लिए:
- 3 कप अमरूद का रस पेय
- 1/4 कप नींबू का रस
- 1 लिफाफा unflavored पाउडर जिलेटिन (1/4 औंस या 1 बड़ा चमचा)
- चुटकी भर नमक
- 1 14-औंस घनत्व वाले दूध को मीठा कर सकता है
- 1 कप भारी क्रीम क्रीम
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच लाल भोजन रंग
- पपड़ी के लिए:
- 2 पैकेज (9 औंस) ग्राहम क्रैकर्स (या समान कुकीज़ की समतुल्य राशि)
- 1/4 कप चीनी
- 6 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- Guava Glaze (वैकल्पिक) के लिए:
- 1 कप अमरूद का रस पेय
- 1/4 कप चीनी
- चुटकी भर नमक
- 2 चम्मच cornstarch
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच लाल भोजन रंग
- 1 कप क्रीम क्रीम (टॉपिंग के लिए)
इसे कैसे करे
अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। ग्रैहम क्रैकर्स और 1/4 कप चीनी को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें और बारीक जमीन तक प्रक्रिया करें। मिश्रित तक पिघला हुआ मक्खन और नाड़ी जोड़ें। 9-इंच पाई पैन या एक वसंत पैन के किनारों के नीचे और ऊपर crumbs दबाएं। 8-10 मिनट के लिए, या हल्के भूरे रंग तक क्रस्ट सेंकना। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
एक बड़े सॉस पैन में 3 कप अमरूद के रस रखें और मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें।
जब तक यह 1 1/4 कप तक कम नहीं हो जाता तब तक अमरूद का रस उबाल लें। गर्मी से निकालें और संघनित दूध और नमक का एक चुटकी में हलचल। जिलेटिन को तब तक मिलाएं जब तक जिलेटिन भंग न हो जाए। वांछित अगर लाल भोजन रंग जोड़ें (व्हीप्ड क्रीम जोड़ा जाने के बाद रंग हल्का होगा)। कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
एक बड़े कटोरे में क्रीम क्रीम और 1 बड़ा चमचा चीनी रखें। मुलायम चोटियों के फार्म तक मारो। मिश्रित क्रीम को अमरूद मिश्रण में घुमाएं, बस मिश्रित होने तक, फिर पाई परत में मिश्रण स्थानांतरित करें। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे तक ठंडा करने के लिए भरने और जगह पाई को चिकना करें।
अमरूद शीशा लगाना (वैकल्पिक): 1/4 कप चीनी और नमक का एक चुटकी के साथ एक छोटे सॉस पैन में 1 कप अमरूद का रस रखें। कॉर्नस्टार को एक छोटे कटोरे में रखें और थोड़ा सा पानी जोड़ें, जब तक कि मिश्रण पेस्ट जैसा दिखता हो। अमरूद के रस में कॉर्नस्टार मिश्रण जोड़ें। एक उबाल लेकर उबालें और 2-3 मिनट तक उबालें, या जब तक मिश्रण मोटा होना शुरू हो जाए और स्पष्ट हो जाए। गर्मी से निकालें और वांछित अगर खाना रंग जोड़ें। शीशे के साथ ठंडा पाई के बूंदा बांदी।
व्हीप्ड क्रीम के साथ ठंडा पाई की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 539 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 40 मिलीग्राम |
| सोडियम | 301 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 85 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |