Baklava वह पकवान है जो ज्यादातर लोग ग्रीक मिठाई के बारे में सोचते हैं। Baklava एक बारहमासी पसंदीदा है, एक क्लासिक ग्रीक पेस्ट्री flaky phyllo आटा के साथ बनाया गया है जो एक दालचीनी मसालेदार अखरोट भरने और मीठे सिरप में नहाया जाता है। यह कुरकुरा और मीठा और बहुत निराशाजनक है।
यह विशेष संस्करण न केवल उन लोगों को खुश करना है जो ग्रीक भोजन पसंद करते हैं, बल्कि जो लोग अपने मिठाई में पागल का पक्ष लेते हैं। इस मामले में, अखरोट और बादाम यूनानी पेस्ट्री के इस संस्करण को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए गठबंधन करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड अखरोट (मोटे तौर पर जमीन)
- 1/2 पौंड बादाम (मोटे तौर पर जमीन)
- 1/2 कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा दालचीनी
- 1 पौंड
- phyllo पेस्ट्री शीट्स
- 1/2 पाउंड मक्खन (अनसाल्टेड, पिघला हुआ)
- 2 कप पानी
- 1 1/2 कप चीनी
- 10 लौंग (पूरे)
- 1/2 नींबू का रस
इसे कैसे करे
भरने और Phyllo तैयार करें
- एक कटोरे में अखरोट, बादाम, चीनी, और दालचीनी मिलाएं। रद्द करना।
- ओवन को 325 एफ तक गरम करें।
- प्लास्टिक आस्तीन से phyllo रोल सावधानी से हटा दें। अधिकांश पैकेज पूरी तरह खोले जाने पर 12x18-इंच शीट में आते हैं। एक कैंची या तेज चाकू का उपयोग करके 9 x12 इंच की चादरों के दो ढेर बनाने के लिए आधे में चादरें काट लें। सुखाने से रोकने के लिए, दूसरे के साथ काम करते समय मोम पेपर और एक नम कागज पेपर के साथ एक ढेर को ढकें।
Baklava इकट्ठा करो
- पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पिघला हुआ मक्खन के साथ 9 x12 आयताकार पैन के नीचे और किनारों को ब्रश करें। पिघलने वाले मक्खन के साथ प्रत्येक को ब्रश करना सुनिश्चित करने के लिए फिलो के 6 चादरों को लेयर करके शुरू करें।
- एक परत में अखरोट मिश्रण का आधा जोड़ें। एक flatula flatten के साथ इसे नीचे पॅट।
- पिघला हुआ मक्खन के साथ प्रत्येक ब्रश, फिलो के एक और 6 चादरें लेना जारी रखें। एक भी परत में शेष अखरोट मिश्रण जोड़ें। शेष phyllo चादरों के साथ शीर्ष।
- बेकिंग से पहले, आसान कटिंग को सक्षम करने के लिए, फ़िलो की शीर्ष परत (सुनिश्चित करें कि शीर्ष भरने वाली परत से पहले नहीं जाना) को स्कोर करें। (आप शीर्ष परतों को सख्त करने के लिए पैन को फ्रीजर में 10 मिनट या उससे भी अधिक समय तक रख सकते हैं और फिर स्कोर करने के लिए एक सरे हुए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।)
- लगभग 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना या जब तक फीलो एक समृद्ध सुनहरा रंग बदल जाता है।
सिरप बनाओ
- एक मध्यम सॉस पैन में, पानी और चीनी को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- लौंग जोड़ें और लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। आप सिरप थोड़ा मोटा होना चाहते हैं। गर्मी से निकालें और लौंग को त्यागें। नींबू के रस में हिलाओ। सिरप को ठंडा करने दें।
- जब बकलवा ओवन से बाहर है और अभी भी गर्म है, तो पूरे पकवान पर सिरप को ध्यान से लेटें। Baklava कमरे के तापमान पर ठंडा या संग्रहीत किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 370 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 95 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |