सबसे सही, मलाईदार धुंध के लिए यह अविश्वसनीय नुस्खा बनाना बहुत आसान नहीं है, लेकिन आप इसे कर सकते हैं! शुरू करने से पहले निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और सुनिश्चित करें कि आप निर्देशों की शर्तों को समझते हैं।
इस फज नुस्खा को दान के लिए परीक्षण करने के लिए आपको वास्तव में कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता है। अगर यह खत्म हो जाता है, तो बनावट कड़ी मेहनत कर लेती है, जो कि आप जो चाहते हैं वह नहीं है! लेकिन अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप ठंडे पानी की चाल का उपयोग करके दान के लिए कैंडी का परीक्षण कर सकते हैं। बहुत ठंडे पानी के एक छोटे कप में फज मिश्रण का थोड़ा सा ड्रॉप करें। जब धुंध गर्मी से निकालने के लिए तैयार होती है, तो यह पानी में एक मुलायम गेंद बनाती है जिसे आप अपनी उंगलियों से उठा सकते हैं, लेकिन यह बहुत ही व्यवहार्य है। यह आमतौर पर फोड़े मिश्रण उबाल के समय से लगभग 20 मिनट लगते हैं।
यह क्लासिक, पुरानी शैली वाली कैंडी रेसिपी एक है कि हर किसी को अपने जीवनकाल में कम से कम एक बार बनाना चाहिए। यह ब्राउनीज़ के लिए एक शानदार ठंढ भी बनाता है। जब धुंध कठोर होना शुरू होता है, तो जल्दी से इसे ब्राउनियों के 8 "या 9" पैन पर डालें और कवर करने के लिए फैलाएं। फिर खोदना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 4 कप चीनी
- 1-1 / 2 कप दूध
- 2 चम्मच हल्के मकई सिरप
- 1/4 कप मक्खन
- 2 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- एक भारी सॉस पैन में चीनी के साथ कोको को मिलाकर एक तार के साथ मिलाएं। दूध और मकई सिरप जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मिश्रण को मध्यम गर्मी पर एक रोलिंग फोड़ा में लाएं, अक्सर stirring। जब मिश्रण उबाल आता है, तो पैन को 2 मिनट तक ढक दें ताकि भाप द्वारा पैन के किनारों पर चीनी क्रिस्टल धोए जाएं।
- फिर पैन को उजागर करें, एक कैंडी थर्मामीटर पर क्लिप करें, सुनिश्चित करें कि यह पैन के नीचे या किनारों को छूता नहीं है, गर्मी को कम कर देता है और धीरे-धीरे 234 डिग्री फ़ारेनहाइट (मुलायम बॉल चरण) तक पकाता है। आप इस बिंदु पर ठंडे पानी की चाल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- फिर गर्मी से पैन को हटा दें, मक्खन को मिश्रण में छोड़ दें, और सॉस पैन को तब तक चलने दें जब तक कि धुंध कमजोर न हो (110 डिग्री फारेनहाइट)। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है - अगर आप पैन को ठंडा करते समय पैन को घुमाते या घुमाते हैं तो आपको शर्करा झुकाव होगा।
- फिर वेनिला जोड़ें और एक धातु चम्मच के साथ हराया जब तक कि धुंध अपनी चमक खोने और मोटा होना शुरू हो जाता है। इसमें थोड़ी देर लगती है, और आपको शायद हलचल में मदद की ज़रूरत होगी!
- सब एक साथ यह एक साथ आएगा और फज की तरह दिखेंगे। जब आप चम्मच उठाते हैं तो कैंडी पैन में मिश्रण में वापस भंग नहीं हो जाती है लेकिन फज का एक अलग रिबन छोड़ देगा। दूसरा ऐसा होता है, जल्दी चम्मच और 9 "ग्रीस स्क्वायर पैन में धुंध फैलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें और वर्गों में काट लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 433 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 74 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 3 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |