Pralines अमेरिकी दक्षिण से एक क्लासिक कैंडी हैं। आम तौर पर, वे ब्राउन शुगर और पेकान के साथ बने होते हैं, और उनके पास एक बहुत ही विशिष्ट बनावट होती है: वे नट्स से कुरकुरे होते हैं, थोड़ा टुकड़े टुकड़े करते हैं, लेकिन जब आप उन्हें खाते हैं तो भी मुंह में पिघलाते हैं। वे एक नट फज की तुलना में किया गया है। Pralines आमतौर पर छोटे patties में गठित होते हैं। जबकि वे अक्सर पेकान के साथ बने होते हैं, उन्हें अन्य नट्स के साथ भी बनाया जा सकता है।
न्यू ऑरलियन्स में शेफ मुख्य रूप से अपने कैंडी रेसिपी में बादाम के लिए पेकान स्वैप करने के लिए जाने जाते थे। अन्य देशों में, उन इलाकों को ढूंढना आम बात है जिनमें नारंगी उत्तेजना, चॉकलेट या कॉफी जैसी अन्य स्वाद शामिल हैं।
लुइसियाना में प्रीलिन के लिए नुस्खा लाने के लिए फ्रांसीसी बसने वाले जिम्मेदार हैं। अपने नए घर के बसने वालों में चीनी गन्ना और पेकान दोनों भरपूर मात्रा में पाए गए। लुइसियाना के कुछ हिस्सों में, pralines को "pecan कैंडी" के रूप में जाना जाता है।
मैं Pralines कैसे बना सकता हूँ?
व्यक्तिगत प्रैलीन व्यंजनों में भिन्नता है, लेकिन मूल तकनीक एक बर्तन में चीनी और एक तरल (आमतौर पर क्रीम या दूध) को गठबंधन करना और इसे एक विशिष्ट तापमान में उबालना है। उबलने के बाद, नट्स और स्वाद जैसे अन्य अवयवों को जोड़ा जाता है, फिर मिश्रण को तब तक पीटा जाता है जब तक कि इसे स्थापित नहीं किया जाता है। एक बार यह मोटा हो जाने पर, कैंडी को पैटी आकार में गिरा दिया जाता है और सेट अप करने के लिए छोड़ दिया जाता है। क्रैनबेरी Pralines जैसे बदलाव सहित praline व्यंजनों की एक पूरी सूची के लिए यहां क्लिक करें ।
यदि आप घर पर pralines बनाने का इरादा रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छी कैंडी थर्मामीटर में निवेश करते हैं।
समस्या निवारण Pralines
अब तक, pralines बनाने का सबसे कठिन हिस्सा सही बनावट मिल रहा है। पर्यावरण इस में योगदान दे सकता है, इसलिए सबसे अच्छा है कि दिन में प्रीलिन का प्रयास न करें जो बरसात, तूफान, या बहुत आर्द्र है, हवा में अतिरिक्त नमी प्रीलिन के बनावट पर विनाश को खत्म कर सकती है।
प्रैलीन के बनावट में अन्य निर्धारण कारक यह है कि पैटीज़ में बनने से पहले कैंडी को कितनी देर तक पीटा जाता है। इसे बहुत कम मारो, और कैंडी नरम और चलने वाली होगी। इसे बहुत मारो, और वे क्रिस्टलाइज्ड और दागदार हो जाएगा। लेकिन इसे ठीक से हराया, और आप एक प्लेट पर जादू होगा! जबकि सही प्रीलिन बनाने का सबसे अच्छा मार्ग अभ्यास करना, अभ्यास करना, अभ्यास करना है, क्रिस्टलाइजिंग के खतरे में होने वाली प्रीलिन को बचाने के लिए एक चाल है। धड़कने की प्रक्रिया के अंत में, यदि आप पैन में स्थापित होने वाली कैंडी को देखते हैं, इससे पहले कि आप इसे बाहर निकाल सकें, पैन में बहुत गर्म पानी का एक चम्मच जोड़ें, और इसे हलचल करें। पानी को ढीला करने में मदद करनी चाहिए कैंडी और, यदि आप जल्दी से काम करते हैं, तो आप फिर से क्रिस्टलाइज करने से पहले सभी पैटीज़ को उम्मीद कर सकते हैं।
आप कैसे Praline का उच्चारण करते हैं?
संभावना है, अगर आप 10 अलग-अलग लोगों से पूछते हैं कि "praline," में आपको 10 अलग-अलग प्रतिक्रियाएं मिलेंगी! यह क्षेत्र से भिन्न होता है, लेकिन सबसे आम उच्चारण PRAW-leen और PRAY-leen हैं। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे उच्चारण करना चुनते हैं, प्रीलिन एक स्वादिष्ट व्यवहार है।