दशी एक क्लासिक मैक्रोबायोटिक शोरबा है जो सूप , सॉस, नूडल्स, सब्जियां और अधिक के लिए उपयोग की जाती है। यह दशी एंजेलिका के रसोई नुस्खा का एक अनुकूलन है। यह एक उत्कृष्ट सूप स्टॉक है और इसे नूडल डिश के लिए या स्टीमिंग और मछली पकड़ने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। दशी भी एक उपचार भोजन है, जिसमें औषधीय सूखे शीटकेक मशरूम, विरोधी भड़काऊ अदरक, और खनिज समृद्ध कोम्बु समुद्री शैवाल शामिल है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 क्वार्ट्स पानी (ठंडा)
- 1 स्ट्रिप कोम्बु (केल्प) समुद्री शैवाल
- 1 1/2 कप मशरूम (सूखे शीटकेक)
- 1/2 कप दर्पण
- 1/4 कप शूयू (या तामरी)
- 1/4 कप अदरक (बारीक grated)
इसे कैसे करे
- एक साफ, नम कपड़े से कोम्बु को साफ करें। एक मध्यम सॉस पैन में हीट वॉटर और कोम्बू और उच्च उबाल लें। उबाल मत करो। कोम्बु को हटा दें और छोड़ दें।
- मशरूम जोड़ें, गर्मी को कम करें, और 30 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें।
- शेष सामग्री में हिलाओ।
- शोरबा को दबाएं, मशरूम को दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें। उन्हें नूडल्स के कटोरे में कटा हुआ या उन्हें सब्जी के सूप में जोड़ें।