चरण 1 - Ensaimada आटा शुरू करें और उठने की अनुमति दें
Ensaimada आटा शुरू करें और उठने की अनुमति दें। लिसा सिएरा (सी) 2012 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त
तैयारी का समय: 2 घंटे
कुक टाइम: 15 मिनट
बढ़ता समय: 6 घंटे - रात भर के लिए
कुल समय: 8 घंटे, 15 मिनट
उपज: 18 Ensaimadas
सामग्री:
25 औंस (750 ग्राम) सफेद रोटी का आटा
3 1/4 छोटा चम्मच शुष्क सक्रिय खमीर
10 द्रव ओज (300 मिलीलीटर) दूध
4 बड़े अंडे
6 औंस (180 ग्राम) दानेदार चीनी
7 औंस (200 ग्राम) सब्जी शॉर्टिंग
सजावट के लिए पाउडर चीनी
तैयारी:
एक गिलास मापने कप में भंग होने तक गर्म पानी के साथ खमीर मिलाएं। आटे का आधा हिस्सा एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें। हलचल के दौरान धीरे-धीरे दूध-खमीर मिश्रण में डालना। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक सामग्री आटा न हो।
एक गर्म जगह में प्लास्टिक की चादर और जगह के साथ कवर कटोरा। आटा तब तक बढ़ने की अनुमति दें जब तक आटा आकार में दोगुना हो, लगभग 1 घंटा। उपरोक्त तस्वीर मिश्रण और बढ़ने की प्रक्रिया को दिखाती है।
जबकि आटा बढ़ रहा है, रेफ्रिजरेटर से अंडे को कमरे के तापमान में गर्म करने के लिए हटा दें।
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चरण 2 - Ensaimada आटा और फिर से उठने के लिए बाकी सामग्री जोड़ें
बाकी सामग्री जोड़ने के बाद, Ensaimada आटा फिर से उगता है। लिसा सिएरा (सी) 2012 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त
एक बार आटा उठने के बाद, एक बार में अंडे को आटा में जोड़ें। आटा में अंडे को शामिल करने के लिए एक बड़े चम्मच या अपने हाथों का प्रयोग करें। फिर, चीनी को तब तक हलचल करें जब तक आटा चीनी को अवशोषित न करे। शेष आटे में मिलाएं, चिपकने वाले आटे को अपने हाथों से 4-5 मिनट तक भिगो दें - जब तक आटा एक गेंद न बन जाए। प्लास्टिक की चादर से कसकर कवर करें और 30-45 मिनट तक बढ़ने दें।
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चरण 3- रोल आउट एनसाइमाडा आटा और स्प्रेड शॉर्टिंग
रोल आउट Ensaimada आटा और फैला शॉर्टनिंग। लिसा सिएरा (सी) 2012 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त
हल्के से एक बोर्ड आटा। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटा को बहुत पतला रोल करें। यह लगभग 24 इंच वर्ग के बोर्ड को कवर करने के लिए फैला होगा। अपने हाथों या चम्मच के पीछे का उपयोग करके, आटा के शीर्ष पर सब्जी शॉर्टिंग रगड़ें।
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चरण 4 - Ensaimada आटा और कट रोल अप
Ensaimada आटा और कट रोल। लिसा सिएरा (सी) 2012 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त
आटे को रोल करें जैसे कि आप जेलीरोल बना रहे हैं। फिर, लगभग 1 इंच मोटी दौर में कटौती। (इसे लगभग 18 राउंड बनाना चाहिए।)
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चरण 5 - रोल एनसाइमाडा को रस्सी और कुंडल में घोंघे में डाल दें
रस्सी और कुंडल में घोंघे में रोल Ensaimada रोल। लिसा सिएरा (सी) 2012 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त
हल्के ढंग से काटने बोर्ड को आटा। अपने हाथों का उपयोग करके, एक लंबे तार या रस्सी में आटा के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। फिर, प्रत्येक कोयले को एक घोंघा खोल की तरह रोल करें, जिससे ensaimadas का पारंपरिक आकार बन जाए ।
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चरण 6 - Ensaimadas रातोंरात उठने की अनुमति दें
Ensaimadas रातोंरात उठने की अनुमति दें। लिसा सिएरा (सी) 2012 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त चर्मपत्र पेपर डालें और कुकी चादरों पर रखें या एक बेकिंग पत्थर का उपयोग करें, जिससे ensaimadas के बीच बहुत सी जगह छोड़ दी जाए क्योंकि वे विस्तार करेंगे। जब तक वे आकार में दोगुना नहीं हो जाते, तब तक बढ़ने की अनुमति दें, अधिमानतः रातोंरात। रातोंरात बढ़ने का समय आगे बढ़ने की अनुमति देता है, स्वाद और आकार जोड़ता है। वास्तव में, ensaimadas आकार में तीन गुना हो सकता है। (यह देखने के लिए कि वे कितना बढ़ते हैं, अगले चरण में फोटो देखें।)
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चरण 7 - सेंकना Ensaimadas
बेक Ensaimadas। लिसा सिएरा (सी) 2012 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त ओवन को 350 एफ (180 सी) डिग्री तक गर्म करें। केंद्र रैक पर 12-15 मिनट के लिए सेंकना, सावधान रहना ensaimadas नीचे जला नहीं है। शीर्ष पर सुनहरे समय ओवन से ensaimadas निकालें।
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चरण 8 - पाउडर शुगर और सेवा के साथ धूल Ensaimadas
पाउडर शुगर और सेवा के साथ धूल Ensaimadas। लिसा सिएरा (सी) 2012 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त
10-15 मिनट के लिए ensaimadas ठंडा करने के लिए, फिर पाउडर चीनी के साथ धूल और आनंद लें!
पकाने की विधि स्रोत: इस पारंपरिक ensaimada नुस्खा स्पेन में एल Norte डी Castilla समाचार पत्र से जुड़े एक खाना पकाने ब्लॉग एल Aderezo पर पोस्ट एक नुस्खा से अनुकूलित किया गया था।