यहां एक और शानदार त्वरित और आसान सप्ताहांत रात्रिभोज का विचार है: पेनने पास्ता (चिकनी या छिद्रित - रिगेट) शतावरी, कुछ कुरकुरा, धुआं पैनसेट (या बेकन), और रसदार चेरी टमाटर के साथ फेंक दिया।
एक शाकाहारी संस्करण के लिए: कुछ ग्रीष्मकालीन स्क्वैश या उबचिनी के साथ पैनसेटा को प्रतिस्थापित करें, आधे चंद्रमाओं में कटा हुआ।
यदि आपके पास बीबीक्यू या पिछवाड़े के कुकआउट से बचे हुए सब्जियां हैं, तो इसके बजाय उन का उपयोग करें! उन्हें एक और भोजन में बदलने का एक शानदार तरीका है!
बोल्ड स्वाद के लिए: इसे कुचलने के बजाय लहसुन लौंग को बारीक से कम करें, और इसे छोड़ दें। अजमोद को ताजा तुलसी के पत्तों के साथ बदलें।
एक ठंडा पास्ता सलाद संस्करण के लिए: जैसे ही यह अल डेंटे के रूप में ठंडा पानी में पास्ता कुल्ला, फिर अन्य सामग्री के साथ निकालें और टॉस। ताजा के बजाय सूरज-सूखे टमाटर का उपयोग करना पास्ता सलाद को सूजी बनने से रोकने में मदद करेगा। इस संस्करण के लिए, चट्टानों में एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, पास्ता को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए निश्चित रूप से जैतून का तेल थोड़ा सा जोड़ें, और मैं सुझाव देता हूं कि अजमोद के बजाय तुलसी का उपयोग करें और पकवान में बने खनन वाले लहसुन का उपयोग करें क्योंकि व्यंजनों में कम स्वाद होता है ठंडा किया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड पेन पास्ता
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (साथ ही सेवा के लिए अतिरिक्त)
- 1 लौंग लहसुन (एक चाकू के किनारे छील और कुचल)
- 1 पौंड शतावरी (वुडी बोतलों को तोड़ दिया और त्याग दिया, शेष लगभग 2 से 3 इंच के टुकड़ों में तिरछे कटौती)
- 1 पिंट चेरी टमाटर (व्यास में लगभग 1/2 इंच से बड़ा होने पर आधा में कटौती, अन्यथा पूरा)
- स्वाद के लिए सागर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 कप स्मोक्ड पैनसेटा ( पैन्सेटा एफ्यूमिकाटा ) या जुलिएन बेकन (1 इंच लंबा पतला पट्टियों में काटा जाता है)
- वैकल्पिक: ताजा अजमोद (बारीक गार्निश के लिए कटा हुआ)
इसे कैसे करे
पास्ता के लिए उच्च गर्मी पर उबालने के लिए कवर किया गया पानी का एक बड़ा बर्तन सेट करें। (जब पानी एक रोलिंग फोड़ा में आता है, तो 1 बड़ा चमचा मोटे समुद्री नमक या कोशेर नमक जोड़ें और एक बार जब पानी रोलिंग फोड़ा में लौट जाए, तो पास्ता जोड़ें और केवल अल डेंटे बनावट में पकाएं।)
इस बीच, मध्यम गर्मी पर लगभग 1 मिनट के लिए एक स्किलेट में 3 चम्मच जैतून का तेल में लहसुन को सॉस करें, फिर स्वाद के लिए शतावरी और टमाटर, और नमक और काली मिर्च जोड़ें।
मध्यम गर्मी पर सॉस करना जारी रखें, अक्सर लकड़ी के चम्मच के साथ सरकते हुए, जब तक शतावरी निविदा न हो, 5 से 8 मिनट तक। लहसुन लौंग को हटा दें और हटा दें।
इस बीच, कुरकुरा होने तक एक अलग पैन में पैनसेट या बेकन को सॉस करें, फिर पेपर-तौलिया लाइन वाली प्लेट पर निकालें।
जब पास्ता अल डेंटे होता है, तो इसे अच्छी तरह से निकालें और इसे पॉट पर वापस कर दें। शतावरी-टमाटर मिश्रण, पैनसेट और अजमोद (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें और अच्छी तरह से टॉस करें।
सामग्री को एक साथ फेंकते समय, थोड़ी अधिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अगर वांछित हो, तो तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 407 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 103 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |