10 फूड्स अमेरिका ने दुनिया को दिया

इटली में कोई टमाटर नहीं? फ्रांस में कोई वेनिला नहीं? आयरलैंड में कोई आलू नहीं? हां, ग्रह के पूरे पाक परिदृश्य पूरी तरह अलग होंगे अगर यह इन देशी खाद्य पदार्थों के लिए नहीं था। वैसे, इस सूची के लिए, हम उत्तर, मध्य और दक्षिण अमेरिका को शामिल करने के लिए अमेरिका को बड़े भौगोलिक संदर्भ में शब्द का उपयोग कर रहे हैं।

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  एवोकाडो

  एवोकैडो मेक्सिको और मध्य अमेरिका के मूल पेड़ के नाशपाती के आकार का फल है। 5,000 ईसा पूर्व से मध्य अमेरिका में इसका सबूत पैदा हुआ है। मायाओं का मानना ​​था कि एवोकैडो में जादुई शक्तियां थीं और यह एक उभयलिंगी थी। वास्तव में, नाम इस फल "अहुआकैट" के लिए एज़्टेक शब्द से आता है जिसका अर्थ है "टेस्टिकल।"

  एवोकैडो का अद्भुत रेशमी बनावट 20% से अधिक की उच्च वसा सामग्री के कारण है। हालांकि वसा में उच्च, यह फायदेमंद मोनो असंतृप्त प्रकार है। नाविकों ने एवोकैडोस ​​"मक्खन नाशपाती" को बुलाया और वास्तव में मांस का उपयोग किया क्योंकि एक मक्खन का उपयोग करेगा। कैलिफ़ोर्निया अमेरिका में एवोकैडो का सबसे बड़ा उत्पादक है। जबकि कई किस्में उगाई जाती हैं, सबसे लोकप्रिय "हस" किस्म है।

  इस एवोकैडो और अंगूर सलाद का प्रयास करें।

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  लाल मिर्च

  गर्म और मीठे दोनों मिर्च मिर्च, दुनिया भर में लगभग हर प्रमुख व्यंजन में एक आम घटक हैं। एशिया या यूरोप में कोई मिर्च नहीं होने पर एक समय छवि बनाना मुश्किल है, लेकिन यह सब अमेरिका में 10,000 साल पहले शुरू हुआ था। मिर्च मूल अमेरिकियों द्वारा उगाई जाने वाली पहली फसलों में से एक थे। पेरू से, न्यू मैक्सिको तक, इन प्रागैतिहासिक लोगों ने अपने पाक और औषधीय लाभ दोनों के लिए मिर्च मिर्च उगाया।

  क्रिस्टोफर कोलंबस को उन्हें "मिर्च" नाम देने का श्रेय दिया जाता है क्योंकि उन्होंने सोचा था कि वे एशियाई मसाले (काली मिर्च की विविधता) की तरह स्वाद लेते हैं। यूरोप वापस लाने के बाद वे तेजी से दुनिया भर में फैल गए, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय में संपन्न।
  
  मिर्च मिर्च के बिना, कोई मिर्च व्यंजन नहीं होगा!

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  चॉकलेट

  क्या आप चॉकलेट के बिना एक दुनिया की कल्पना कर सकते हैं? यह एक डरावना विचार है। यह कोको के पेड़ के बीज से उत्पन्न होता है, जो दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है। मध्य अमेरिका और मेक्सिको में कोकाओ 3,000 से अधिक वर्षों से उगाया गया है। माया और एज़्टेक्स संस्कृतियों ने दोनों कोको बीन्स का इस्तेमाल किया, लेकिन यह आज का मीठा व्यवहार नहीं था जिसे हम आज सोचते हैं। यह किण्वित किया गया था और एक पेय में बनाया गया था जिसे अक्सर मिर्च मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता था। हमारा आधुनिक चॉकलेट कोको से बना है, जो भुना हुआ, और जमीन, कोको बीन्स से उत्पादित होता है।
  
  एक ट्रिपल चॉकलेट केक नुस्खा की तुलना में चॉकलेट का अनुभव करने का बेहतर तरीका क्या है?

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  मक्का

  मूल अमेरिकियों ने अब 5,000 साल पहले मेक्सिको में "मक्का" की खेती की थी। "मकई" शब्द वास्तव में किसी भी दानेदार कण के लिए एक सामान्य अंग्रेजी शब्द था, जो अक्सर अन्य अनाज अनाज का जिक्र करते समय उपयोग किया जाता था। शुरुआती अंग्रेजी बसने वालों ने मूल जनजाति की मुख्य फसल "भारतीय अनाज" कहा, फिर "भारतीय मकई" जिसे बाद में "मकई" तक छोटा कर दिया गया। मकई पहले यूरोपीय बसने वालों के अस्तित्व में महत्वपूर्ण था, क्योंकि यह किसी भी अन्य फसल की तुलना में एकड़ जमीन से अधिक अनाज पैदा करता है, और इसे ताजा खाया जा सकता है और लंबी अवधि के लिए सूखा जा सकता है।
  
  यह मकई चावडर औपनिवेशिक काल से पसंदीदा रहा है।

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  पपीता

  मुझे आश्चर्य है कि थाईलैंड में कितने लोगों को एहसास हुआ कि उनका राष्ट्रीय पकवान "सोम टैम", जो अनियंत्रित, हरे रंग के पपीता से बने मीठा और मसालेदार सलाद है, वह फल पर आधारित है जो मूल रूप से हजारों साल पहले उष्णकटिबंधीय अमेरिका में खेती की गई थी। आप कहते हैं कि आपने कभी पपीता नहीं बनाई है? संभावना है कि, आपके पास पेपेन नामक एंजाइम है, जिसे पपीता से निकाला जाता है, उन सभी मांसपेशियों में सबसे आम घटक है जो आप सोच रहे हैं कि आप टी-हड्डी हैं!

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  मूंगफली

  इस बात का सबूत है कि 7,00 साल पहले दक्षिण अमेरिका में मूंगफली का पालतू जानवर था। एक पकाने के लिए, एक मूंगफली निश्चित रूप से एक अखरोट है, लेकिन एक वनस्पतिविद के लिए, यह तकनीकी रूप से एक "वुडी, indheiscent फलियां" है। यह सही है कि यह वास्तव में एक बीन है। किसी भी तरह "वुडी, इंडेसिसेन्ट लेग्यूम" मक्खन और जेली सैंडविच में एक ही अंगूठी नहीं है।

  आज, चीन मूंगफली का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक देश है। यह 1600 के दशक में पुर्तगालियों द्वारा चीन लाया गया था और कई व्यंजनों के लिए बहुत लोकप्रिय जोड़ा गया था, क्योंकि चीनी रेस्तरां में जाने वाले किसी भी व्यक्ति को पता है।

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  अनानास

  "अनानास" शब्द मूल रूप से पुरानी यूरोपीय शब्द था जिसे अब पाइनकोन कहते हैं। जब खोजकर्ताओं ने अमेरिकी उष्णकटिबंधीय में इस फल की खोज की, तो उन्होंने उन्हें "अनानास" कहा क्योंकि उन्होंने सोचा कि वे बहुत समान दिखते हैं। पपीता की तरह, अनानस में एंजाइम भी होता है जो प्रोटीन को तोड़ देता है, जिसे मूल अमेरिकियों द्वारा मांस को टेंडर करने के लिए उपयोग किया जाता था।

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  आलू

  यह स्टार्च ट्यूबर की उत्पत्ति अर्जेंटीना के प्रागैतिहासिक पहाड़ों पर वापस आ गई है। यह अंततः सभी अमेरिका के माध्यम से स्थानांतरित हो गया और अंततः यूरोप वापस ले जाया गया जहां इसे कई घर मिल गए, आयरलैंड सबसे प्रसिद्ध है। जबकि मूल रूप से केवल कुछ हद तक किस्मों की खेती की गई थी, आज 5,000 से अधिक किस्में हैं। दिलचस्प बात यह है कि वर्तमान में अमेरिकियों की वाणिज्यिक किस्में वास्तव में यूरोप में विकसित की गई थीं।
  
  इन महान "गोरमेट" मैश किए हुए आलू व्यंजनों को देखें ।

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  टमाटर

  पहले टमाटर की सटीक तिथियां और स्थान पर अभी भी बहस हुई है, लेकिन अधिकांश स्रोत मानते हैं कि यह दक्षिण अमेरिका के लिए स्वदेशी है। माया लोग पहले लोग थे जिन्हें हम जानते थे कि टमाटर का इस्तेमाल पकाया जाता था। यह स्पेनिश खोजकर्ताओं के माध्यम से पूरे यूरोप और बाकी दुनिया में फैल गया था।

  टमाटर को औपनिवेशिक अमेरिका में भोजन के रूप में स्वीकार करने में थोड़ी देर लग गई, जहां कई लोगों ने पुरानी धारणा को माना कि पौधे जहरीले थे। यह पौधों के घातक नाइटशेड परिवार का हिस्सा है। वे आमतौर पर अपने उज्ज्वल फल और गहरे हरे पत्ते के लिए सजावटी पौधे के रूप में उगाए जाते थे। क्या आप पिज्जा के बिना जीवन की कल्पना कर सकते हैं ?!

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  वनीला

  मैक्सिको में पैदा होने वाली वेनिला, ऑर्किड संयंत्र के लंबे, पतले फली से उत्पन्न होती है। नाम "छोटे फली" के लिए स्पैनिश शब्द से लिया गया है। फ्रांसीसी वेनिला बीन के साथ प्यार में गिर गई और इसे मेडागास्कर जैसे उष्णकटिबंधीय उपनिवेशों में लगाया, जहां दुनिया के अधिकांश वेनिला सेम अब उगाए जाते हैं। एज़टेक्स ने वेनिला को एफ़्रोडाइसियाक माना, और यह प्रतिष्ठा इस दिन तक बनी हुई है।