हरार पूर्वी इथियोपिया में एक शहर है जो दो चीजों के लिए प्रसिद्ध है: इसका इतिहास इस्लाम में एक प्रमुख पवित्र शहर और इसकी स्वाभाविक रूप से संसाधित कॉफी के रूप में है। 16 वीं शताब्दी के आरंभ में, हरार अपनी कॉफी के लिए प्रसिद्ध था, और 1800 के दशक तक यह कॉफी और अन्य सामानों के लिए एक प्रमुख व्यापार केंद्र बन गया था। इथियोपिया के अन्य क्षेत्रों की तरह, हरार क्षेत्र के कई निवासी इथियोपियाई कॉफी समारोह का अभ्यास करते हैं और इथियोपियाई कॉफी संस्कृति में फैले हुए हैं ।
हरार से कॉफी
इथियोपिया के हरार क्षेत्र से कॉफी को आमतौर पर हरार कॉफी के रूप में जाना जाता है, या बस हरार के रूप में जाना जाता है। वाक्यांश "इथियोपियाई हरार" भी हरार क्षेत्र में कॉफी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली कॉफ़ी वेरिएटल का संदर्भ देता है। इस प्रकार के कॉफी संयंत्र से कॉफी सेम पीले-हरे या सुनहरे-हरे रंग के होते हैं और आकार में मध्यम होते हैं। यह आज भी कॉफी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे पुरानी कॉफ़ी वेरिएटल में से एक है।
हरार बीन्स के प्रकार
इथियोपियाई हरार कॉफी बीन्स आम तौर पर तीन श्रेणियों में विभाजित होते हैं: लॉन्गबेरी, शॉर्टबेरी, और मोचा। उनके नाम के लिए सच है, लांगबेरी कॉफी सेम तीन प्रकार के सबसे बड़े हैं। इसी तरह से, शॉर्टबेरी कॉफी सेम लांगबेरी सेम से छोटे होते हैं। मोचा कॉफी बीन्स (या मोका बीन्स) उनके मूल्यवान 'पेबेरी' बीन्स के लिए मशहूर हैं, जिनमें एक बीन प्रति कॉफी चेरी (प्रति चेरी की सामान्य दो बीन्स की बजाय) होती है, और चॉकलेट, मसालों और नींबू के उनके जटिल स्वाद के लिए जाना जाता है ।
हरार कॉफी सेम आम तौर पर शुष्क संसाधित होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सूरज में सूख जाते हैं, आमतौर पर टेबल या patios पर इस परतों में रखे जाते हैं। वे लगभग पूरी तरह हाथ से कुशलता से क्रमबद्ध और संसाधित होते हैं।
हरार कॉफी वैरिएटल, स्थानीय कॉफी प्रसंस्करण शैली और हरार के टेरोइयर एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ कॉफी का उत्पादन करते हैं।
इस स्वाद को अक्सर मोचा नोट, मध्यम अम्लता और एक पूर्ण शरीर के साथ फल और शराब के रूप में वर्णित किया जाता है। जब एस्प्रेसो बनाने के लिए प्रयोग किया जाता था, इथियोपियाई हरार कॉफी अक्सर फोमनी क्रेमा का उत्पादन करते थे।
इथियोपिया के अन्य कॉफी उत्पादक क्षेत्रों में शामिल हैं:
- Bebeka
- Djmmah कॉफी
- Limu
- सिदामो
- Tepi
- Wollega / गिम्बी / Lekempti
- Yirga-Cheffe
के रूप में भी जाना जाता है
इथियोपियाई हरार
वैकल्पिक वर्तनी
गे कॉफी, हरर कॉफी, हियर कॉफी, हरारी कॉफी, आदारी कॉफी