ऐप्पल पाई क्लासिक मिठाई, या चाय के समय का इलाज है। लेकिन, ताजा मोड़ के लिए ताजा ब्लैकबेरी जोड़ें, और आपके पास विजेता है! मीठे, पिघलने सेब और चीनी के साथ बैंगनी रस उजागर करने वाली वसा ब्लैकबेरी - स्वादिष्ट।
यह ब्लैकबेरी और ऐप्पल पाई नुस्खा त्वरित, आसान है और हर बार एक आदर्श परिणाम सुनिश्चित करता है। सर्वोत्तम भरने के लिए "खाना पकाने सेब" या ब्रैमली सेब का प्रयोग करें। "सेब खाने" एक ही तरीके से नरम नहीं होते हैं, और बहुत मीठे होते हैं। यदि आपके पास हाथ पर कोई "खाना पकाने सेब" नहीं है, तो ग्रैनी स्मिथ की तरह एक तेज सेब का चयन करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 7 औंस / 200 ग्राम सभी उद्देश्य आटा
- 1 चुटकी नमक
- 4 औंस / 110 ग्राम मक्खन (cubed या मक्खन और दाढ़ी के बराबर मिश्रण)
- 2 से 3 चम्मच पानी (ठंडा)
- भरने के लिए:
- 1 पाउंड सेब (खाना पकाने की विविधता; छील, cored, और quartered)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 4 से 6 चम्मच पानी (ठंडा)
- 5 औंस / 40 ग्राम ब्लैकबेरी (ताजा; धोया और साफ)
- 1/2 कप चीनी
- 1 औंस / 25 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चमचा दूध (जैसा कि शीशा लगाना आवश्यक है)
इसे कैसे करे
- आटा, मक्खन और नमक को एक बड़े साफ कटोरे में रखें।
- मक्खन को अपनी उंगलियों के साथ आटा में रगड़ें जब तक कि मिश्रण ठीक ब्रेडक्रंब जैसा दिखता न हो, आटा को बहुत गर्म होने से रोकने के लिए जितनी जल्दी हो सके काम कर रहा हो।
- मिश्रण में पानी जोड़ें और, एक ठंडा चाकू का उपयोग करके, आटे को एक साथ बांधने तक हलचल करें, मिश्रण में बहुत ठंडा पानी, एक समय में एक चम्मच, अगर मिश्रण बहुत सूखा हो।
- प्लास्टिक की चादर में आटा लपेटें और कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करें, और अधिकतम 30 मिनट।
- एक नाड़ी सेटिंग पर प्रोसेसर के कटोरे में आटा, मक्खन और नमक मिलाकर आटा को एक खाद्य प्रोसेसर में भी बनाया जा सकता है। जब मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा दिखता है, तब तक धीरे-धीरे फनेल के माध्यम से पानी जोड़ें, जब तक आटा एक गेंद में न हो जाए। उपरोक्त के रूप में प्लास्टिक की चादर और ठंडा में कवर। ओवन को 425 एफ / 220 सी / गैस 7 तक गरम करें।
- इस बीच, मुलायम तक, एक बड़े पैन में नींबू और पानी के साथ सेब उबाल लें। पके हुए सेब में चीनी और ब्लैकबेरी जोड़ें। गर्मी से निकालें और मक्खन जोड़ें। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- आधे पेस्ट्री को रोल करें और 7-इंच / 13-सेमी पाई डिश लाइन करें। ठंडा, पकाया सेब और ब्लैकबेरी मिश्रण पेस्ट्री मामले में रखो।
- पाई के लिए ढक्कन बनाने के लिए शेष पेस्ट्री को रोल करें। थोड़ा ठंडा पानी के साथ पकवान में पेस्ट्री के किनारों को ढकें, ढक्कन के साथ कवर करें, और किनारों को मजबूती से दबाएं। कुछ सजावट के लिए किनारों को चिढ़ाओ।
- 20 से 25 मिनट के लिए गर्म ओवन के शीर्ष पर दूध के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें और सेंकना।
- क्रीम, क्लॉट क्रीम , आइसक्रीम या कस्टर्ड सॉस के साथ गर्म या ठंडा की सेवा करें।