वेल्श पेनकेक्स, जिन्हें क्रेम्पोग या कभी-कभी फफ्रोस भी कहा जाता है - परंपरागत ब्रिटिश 'क्रेप' से अलग होते हैं, आमतौर पर श्रोव मंगलवार को खाया जाता है - पैनकेक डे,
Crempog मोटे, थोड़ा उगते हैं और एक बेरहमी पर पकाया जाता है। वे अमेरिकी पेनकेक्स के विपरीत नहीं हैं और दिन के किसी भी समय स्वादिष्ट हैं, लेकिन नाश्ते में विशेष रूप से अच्छे नहीं बल्कि न केवल मक्खन के साथ और थोड़ी जाम (भले ही यह पारंपरिक नहीं है)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 15 फ्लो ओज / 450 मिलीलीटर मक्खन
- 2 औंस / 55 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 10 औंस / 275 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य / सादा)
- 3 औंस / 75 ग्राम चीनी
- सोडा के 1 चम्मच बाइकार्बोनेट
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 2 अंडे (अच्छी तरह से पीटा)
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में धीरे-धीरे मक्खन गर्म करें। मक्खन में हिलाओ और पिघल जाने तक कम गर्मी पर हलचल। मक्खन उबालने के लिए ख्याल रखना।
- आटा को एक कटोरे में डाल दें और धीरे-धीरे आटे में मक्खन और मक्खन डालें और अच्छी तरह से हराएं। एक मोटी बल्लेबाज बनाने के लिए। कम से कम 30 मिनट तक खड़े होने के लिए बल्लेबाज मिश्रण छोड़ दें, लेकिन यदि संभव हो तो एक या दो घंटे तक।
- पीटा अंडे में चीनी, सोडा, नमक और सिरका के बाइकार्बोनेट को हिलाएं। इस मिश्रण को आटा और दूध मिश्रण में जोड़ें और एक चिकनी, गांठ मुक्त बल्लेबाज बनाने के लिए अच्छी तरह से हराया
- भारी लोहे की नींद, गर्म पत्थर या भारी-आधारित फ्राइंग पैन और गर्म होने तक गर्मी को गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें।
- बल्लेबाज को छोड़ दें, एक उदार चम्मच एक बार में गर्म गर्मी पर और हल्के भूरे रंग तक गर्म गर्मी पर कुछ मिनट के लिए सेंकना। पैनकेक को फ्लिप करें और दूसरी तरफ पकाएं। एक बार पकाया जाता है, उन्हें गर्म रखने के लिए एक मोटी चाय तौलिया में पेनकेक्स लपेटें। उपरोक्त के रूप में जारी रखें जब तक कि सभी बल्लेबाज का उपयोग नहीं किया जाता है और सभी पेनकेक्स पकाया जाता है। पेनकेक्स को ठंडा न होने दें।
प्रत्येक पैनकेक पर मक्खन फैलाएं और गर्म होने पर खाएं और जैसा ऊपर बताया गया है, जाम को मत भूलना
यह नुस्खा गिली डेविस द्वारा अपनी पुस्तक सेल्टिक व्यंजन से आधारित है।
वेल्श पेनकेक्स पर बदलाव - Crempog:
इन परंपरागत पेनकेक्स पर किसी प्रकार की भिन्नता असामान्य है, निश्चित रूप से नहीं, अगर आप नुस्खा की प्रामाणिकता को सच रखना चाहते हैं। हालांकि, समय-समय पर बदलावों को बजाना अच्छा होता है, इसलिए यहां कुछ भिन्नताएं हैं:
बल्लेबाज को कुछ बहुत बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें, केवल नरम से बने जड़ी बूटी जैसे अजमोद, तुलसी, तारगोन का उपयोग करें। रोज़मेरी और ऋषि बहुत मजबूत हो सकते हैं।
पैनकेक्स को थोड़ी मसालेदार मोटे तौर पर काली मिर्च और / या मिर्च के गुच्छे के चुटकी के साथ थोड़ा मसालेदार बनाओ।
शहद के छोटे चम्मच और / या वेनिला सार की कुछ बूंदों के साथ पेनकेक्स को मीठा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 580 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 147 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,768 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 71 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |