यह निविदा मूल हंगेरियन मिठाई आटा नुस्खा हंगरी में kalács के रूप में जाना जाता है। यह शब्द स्लाविक कोलाक से आता है, जो कोलो से आता है, जिसका अर्थ सर्कल या व्हील है, जो इस आटा को कभी-कभी लेता है। प्रत्येक अवसर के लिए एक कालैक होता है , जिसमें शादी के दौरान दो जीवों के अंतःक्रिया को दर्शाते हुए एक दुखी दिखने लगते हैं। वे ईस्टर और क्रिसमस के लिए ब्रैड दिखाई देते हैं, अक्सर किशमिश और कभी-कभी नट्स के साथ। अंतिम संस्कार के लिए ब्रीड, अंगूठियां और प्रेट्ज़ेल आकार बनाए जाते हैं। और विशेष अवसरों में चिमनी केक (जिसे पेड़ केक भी कहा जाता है) या kűrtőskalács की उपस्थिति दिखाई देती है ।
हंगरी अंडे ट्विस्ट ब्रेड पकाने की विधि और हंगरी मीठे रोल पकाने की विधि में इस नुस्खा का उपयोग करने का प्रयास करें। लेकिन यह किसी भी दालचीनी रोल या कॉफी केक नुस्खा में अच्छी तरह से काम करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पैकेट सक्रिय शुष्क खमीर सक्रिय
- 1/2 कप दूध (गर्म)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 4-5 कप सभी उद्देश्य आटा
- 4 बड़े अंडे के अंडे
- 1 कप सादा ग्रीक दही (या खट्टा क्रीम)
- 1 1/2 चम्मच वेनिला
- 1 छड़ी / 4 औंस अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप गर्म दूध
इसे कैसे करे
- खमीर प्रमाणित करने के लिए: एक छोटे कटोरे या गिलास मापने कप में, खमीर को 1/2 कप गर्म दूध और चीनी के साथ मिलाएं। आटा के साथ छिड़के और एक कांटा के साथ मिश्रण। बुलबुले तक सबूत दें।
- आटा बनाने के लिए: एक बड़े मिश्रण वाले कटोरे में एक या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, या पैडल लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर, एक साथ आटा, अंडे के अंडे, दही या खट्टा क्रीम, वेनिला, और नमक मिलाएं। 4 कप आटा और मिश्रण जोड़ें। इस बिंदु पर आटा टूट जाएगा। खमीर मिश्रण और शेष 1/2 कप दूध जोड़ें, और अच्छी तरह से शामिल जब तक मिश्रण। यदि आवश्यक हो, तो चिकनी, लेकिन चिपचिपा, आटा प्राप्त करने के लिए 1 अतिरिक्त कप आटा जोड़ें। आटा शायद कटोरे के किनारों को साफ नहीं करेगा। कटोरे के नीचे नीचे स्क्रैप, greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और दोगुनी तक वृद्धि करते हैं।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर आटा बारी करें और अपने पसंदीदा नुस्खा में एक खमीर से उठाए गए मीठे आटा के लिए बुलाओ। अपने नुस्खा के अनुसार इसे आकार देने के बाद, इसे लगभग दोगुनी होकर 350 डिग्री पर सेंकना चाहिए। इसे हंगेरियन अंडे ट्विस्ट ब्रेड पकाने की विधि और हंगेरियन मीठे रोल पकाने की विधि में आज़माएं। लेकिन यह किसी भी दालचीनी रोल या कॉफी केक नुस्खा में अच्छी तरह से काम करेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 267 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 131 मिलीग्राम |
| सोडियम | 336 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |