इस नुस्खा के लिए अपने स्वयं के पके हुए चिकन स्तन बनाने के लिए, नुस्खा के नीचे नोट देखें। अन्यथा यदि आपने खरीदे गए रोटिसरी चिकन के स्तनों और जांघों को तोड़ दिया है तो आपको इस नुस्खा के लिए सही राशि के साथ समाप्त होना चाहिए। यदि मैं एक चिकन सलाद के लिए रोटिसरी चिकन का उपयोग करता हूं, तो मैं सूप में बाद में उपयोग करने के लिए समृद्ध स्टॉक बनाने के लिए कुछ कम सोडियम चिकन शोरबा में हड्डियों, त्वचा और पंखों को उबालता हूं।
यह चिकन सलाद एक डेली रोल में बहुत अच्छा है, या सलाद के शीर्ष पर ढेर है। यह फ्रिज में 4 दिनों तक रखेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच मेयोनेज़
- 1 चम्मच चावल सिरका
- Adobo में 1 चम्मच शुद्ध chipotles (पाक कला युक्ति देखें)
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम पत्तियां
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- ½ कप coarsely कटा हुआ अजवाइन
- ½ कप कटा हुआ प्याज, जैसे कि विडलिया
- ½ कप कटा हुआ लाल घंटी काली मिर्च
- 3 कप कटा हुआ चिकन, सफेद या काले मांस, या एक संयोजन
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में मेयोनेज़, सिरका, शुद्ध चिपचिपाहट, थाइम, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। अजवाइन, प्याज, काली मिर्च और चिकन में चिकन सलाद अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ। ठंडा परोसें।
पाक कला युक्ति:
Adobo सॉस में शुद्ध chipotles बनाने के लिए बस एक खाद्य प्रोसेसर में एक कैन डंप और संयुक्त जब तक मोड़। यह रेफ्रिजरेटर में एक कवर कंटेनर में सप्ताह के लिए रखेगा। सभी प्रकार के सूप, स्टूज़, सॉस, कैसरोल और ड्रेसिंग के लिए थोड़ा धुआं गर्मी लाने के लिए चम्मच या अधिक स्कूप करें।
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1 से 4 चिकन स्तन बनाता है
यदि आप पानी के बजाय कम सोडियम चिकन शोरबा का उपयोग करना चाहते हैं तो आप एक समृद्ध स्टॉक के साथ समाप्त हो जाएंगे जिसका उपयोग सूप और अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है, और चिकन में और भी स्वाद होगा। चिकन को पकाए जाने के लिए सीजनिंग चुनें जो तैयार पकवान का पूरक होगा।
सामग्री
- 1 से 4 बेनालेस त्वचाहीन चिकन स्तन
- 1/2 से 1 चम्मच नमक
- अतिरिक्त स्वाद के लिए ऐड-इन्स: लहसुन, बे पत्ती, 1 चम्मच काली मिर्च, कटा हुआ अदरक, ताजा जड़ी बूटी, आधा नींबू, पतली कटा हुआ प्याज, या किसी भी अन्य सीजनिंग को आप पसंद करते हैं
- 1 कप सफेद शराब ( वैकल्पिक)
उपकरण
- ढक्कन के साथ 2- से 4-क्वार्ट सॉस पॉट, एक परत में चिकन स्तन रखने के लिए काफी बड़ा है
- तत्काल पढ़ा थर्मामीटर
- काटने का बोर्ड
- चाकू
एक बर्तन में चिकन और ऐड-इन्स रखें: चिकन को बर्तन के नीचे एक परत में व्यवस्थित करें। यह ठीक है अगर वे थोड़ा ओवरलैप करते हैं, लेकिन यदि वे एक ही परत में हैं तो वे अधिक समान रूप से पकाते हैं। शीर्ष पर नमक और seasonings बिखराओ।
चिकन को पानी से ढकें: यदि शराब का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे चिकन पर डालें। एक इंच या उससे भी चिकन को कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालो।
पानी को उबाल लेकर लाएं: चिकन पर पॉट को मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोवेटॉप पर रखें। पानी उबालें। आप सतह पर कुछ सफेद स्कमी फोम इकट्ठा करेंगे क्योंकि पानी उबाल आता है - यदि आप एक सूप या अन्य नुस्खा के लिए शिकार करने वाले तरल का उपयोग करेंगे, तो आप इसे बंद कर सकते हैं; अन्यथा, इसे छोड़ना ठीक है।
एक उबाल लें, कवर करें, और पकाएं: जैसे ही पानी उबाल आता है, गर्मी को कम करें, पॉट को ढक दें, और चिकन उबाल लें। 8 मिनट के बाद चिकन की जांच शुरू करें: यह तब किया जाता है जब मध्य के माध्यम से अपारदर्शी और मांस के सबसे मोटे हिस्से में तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट होते हैं। चिकन आम तौर पर 10 से 14 मिनट में खाना पकाने को समाप्त कर देगा मांस।
शिकार करने वाले तरल से निकालें : चिकन को शिकार करने वाले तरल से हटा दें और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें।
चिकन की सेवा या स्टोर करें: पके हुए चिकन को गर्म, कमरे का तापमान, या ठंडा किया जा सकता है। इसे पूरी तरह से परोसा जा सकता है, या इसे आपके नुस्खा के अनुसार कटा हुआ या कटा हुआ किया जा सकता है।