क्रैनबेरी मार्शमलोस आपको एक नए तरीके से क्रैनबेरी देख रहे होंगे! टार्ट बेरीज पूरी तरह से नए स्वाद आयाम पर लेते हैं जब वे शुद्ध होते हैं और हल्के, शराबी घर के बने मार्शमलो में बदल जाते हैं, केवल सही मात्रा में मिठास के साथ। उन्हें चॉकलेट में सादा या डुबकी खाओ!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 औंस क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए से डीफ्रॉस्टेड)
- 1 कप पानी (विभाजित उपयोग)
- 3/4 औंस जिलेटिन (3 पैकेट अनदेखा पाउडर)
- 4 औंस हल्की मकई सिरप (1/3 कप)
- 16 औंस चीनी (2 1/4 कप)
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप पाउडर चीनी
- 1/4 कप मकई स्टार्च
इसे कैसे करे
- गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ 9 x 9 इंच का पैन स्प्रे करें। एक छोटे सॉस पैन में प्लासेथे क्रैनबेरी और 1/2 कप पानी। क्रैनबेरी पॉप तक मध्यम गर्मी पर उन्हें गर्म करें और मिश्रण लगभग 10 मिनट मोटा हो जाता है।
- क्रैनबेरी को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक उन्हें एक साथ मिलाएं। यदि क्रैनबेरी प्यूरी बहुत मोटी लगती है, तो आप इसे थोड़ा पतला करने के लिए मिश्रण करते समय 1-2 बड़ा चम्मच पानी डाल दें। त्वचा के बिट्स को हटाने के लिए एक ठीक तार-जाल छिद्र के माध्यम से प्यूरी दबाएं।
- 1/2 कप क्रैनबेरी प्यूरी का आकलन करें। यदि आपके पास और अधिक है, तो इसे किसी अन्य उपयोग के लिए सहेजें, और यदि आप थोड़ा छोटा हो, तो 1/2 कप के बराबर पर्याप्त पानी जोड़ें।
- एक बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में 1/2 कप क्रैनबेरी प्यूरी को स्थानांतरित करें। प्यूरी को धीरे-धीरे एक छोटे से व्हिस्क या कांटा से शुरू करना शुरू करें, और जब आप फुसफुसाते हैं, धीरे-धीरे पाउडर जेलाटिन को शीर्ष पर छिड़काएं। चीनी सिरप तैयार करते समय मिश्रण कटोरे को अलग करें।
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में शेष 1/2 कप पानी, मक्का सिरप, दानेदार चीनी, और नमक को मिलाएं। जबकि यह गर्म हो जाता है, अक्सर गीला पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारों को ब्रश करें और ब्रश करें। एक बार मिश्रण उबाल आता है, एक कैंडी थर्मामीटर डालें और stirring बंद करो। चीनी सिरप को 245 एफ (118 सी) में कुक करें।
- एक बार 245 पर, गर्मी से पैन को हटा दें और थर्मामीटर निकालें। मिश्रण कटोरे को मिक्सर में क्रैनबेरी / जेलाटिन मिश्रण के साथ रखें और इसे धीमी गति से धीमा गति से मारना शुरू करें। जबकि मिक्सर चलता है, धीरे-धीरे गर्म चीनी सिरप में स्ट्रीम होता है। एक बार जब सभी सिरप जोड़ा जाता है, धीरे-धीरे गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और 5-7 मिनट तक चाबुक करें, जब तक कि मार्शमलो बहुत चमकदार और मोटी न हो, और जब आप मिक्सर को रोकें और फुसफुसाएं, तो यह तेज हो जाता है एक बहुत धीमी, मोटी रिबन में।
- मार्शमलो को तैयार पैन में स्क्रैप करें और इसे एक परत में चिकनी बनाएं। इसे कम से कम 6 घंटे, या रातोंरात कमरे के तापमान पर सेट और फर्म करें।
- मक्का स्टार्च के साथ पाउडर चीनी को हटा दें। मार्शमलो के ऊपर चीनी और स्टार्च मिश्रण को छिड़कें, और अपनी पूरी सतह की सतह पर। पैन के बाहर marshmallow फ्लिप, शीर्ष पर अधिक चीनी छिड़के, और चाकू या पिज्जा पहिया के साथ छोटे 1 इंच चौराहे में marshmallow स्लैब काट लें।
- चीनी मिश्रण में मार्शमलो को एक साथ चिपकने से बचाने के लिए टॉस करें। कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में क्रैनबेरी मार्शमलो स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 129 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |