जापानी व्यंजनों में कई अलग-अलग प्रकार के सलाद होते हैं, लेकिन सबसे पारंपरिक में से एक को सनमोमोनो के नाम से जाना जाता है, जो चावल सिरका, नमक और चीनी के साथ बस एक सलाद होता है। जबकि सलाद लगभग किसी भी प्रकार की सब्जी के साथ बनाया जा सकता है, सबसे आम सामग्री में से एक ककड़ी है। आम तौर पर, सनकमोनो जापानी ककड़ी के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है; हालांकि, प्रतिस्थापन में फारसी ककड़ी, शिशु खीरे या अंग्रेजी खीरे शामिल हो सकते हैं।
निम्नलिखित सब्जी संयोजन सूर्योमो के लिए कुछ लोकप्रिय जोड़ी हैं:
- ककड़ी और वाकमेम (समुद्र केल्प)
- ककड़ी और गाजर
- ककड़ी और persimmon फल
- ककड़ी और शिरासु (बेबी एन्कोवी मछली)
- डाइकन मूली और गाजर
- डाइकन और मिर्च मिर्च
मसालेदार, tangy और मीठे daikon और ककड़ी sunomono सलाद के लिए यह नुस्खा काफी पारंपरिक है क्योंकि जापानी डाइकन मूली अक्सर मुख्य घटक के रूप में sunomono में प्रयोग किया जाता है।
सुनोमोनो सलाद अक्सर एक साइड डिश के रूप में या एक विशिष्ट जापानी भोजन में कई ओकाज़ू व्यंजनों में से एक के रूप में कार्य किया जाता है। इसे एपेटाइज़र के रूप में भी पेश किया जा सकता है। आप सलाद को व्यक्तिगत व्यंजन पर प्लेट कर सकते हैं या इसे बड़े कटोरे में "परिवार शैली" में सेवा कर सकते हैं।
जबकि सनमोमोनो को तुरंत परोसा जा सकता है, इसे सबसे पहले ताज़ा पकवान के लिए ठंडा करना सबसे अच्छा है। यह नुस्खा आगे बढ़ सकता है, एक दिन पहले तक, और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने तक तैयार होने तक ठंडा हो सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा ककड़ी, गोलियों में बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टुकड़ा डाइकन मूली, खुली और पतली कटा हुआ 1 / 2- या 1/4-राउंड में
- 1 चम्मच। नमक
- 5 बड़ा चम्मच। चावल सिरका
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी
इसे कैसे करे
- ककड़ी और डाइकॉन स्लाइस को एक बड़े कटोरे में रखें और नमक के साथ छिड़क दें। सब्ज़ियों को लगभग 5 से 10 मिनट तक पसीने दें। आप कटोरे के नीचे अतिरिक्त तरल रूप देखेंगे।
- डाइकॉन और ककड़ी स्लाइस को धो लें, फिर एक छिद्र के माध्यम से निकालें। किसी भी अतिरिक्त तरल को हटाने और एक साफ कटोरे में डाल करने के लिए सब्जियों को हल्के से निचोड़ें।
- एक अलग छोटे कटोरे में, अच्छी तरह से शामिल होने तक चावल सिरका और चीनी मिलाएं।
- ककड़ी और डाइकॉन स्लाइस पर सिरका मिश्रण डालो। स्वादों को लगभग 15 मिनट के लिए अलग करके मिश्रित करने दें।
- व्यक्तिगत व्यंजन या एक बड़े कटोरे में चम्मच और सेवा करते हैं। वैकल्पिक रूप से, 30 मिनट या ठंड तक सलाद ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 111 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 607 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |