झींगा स्कैम्पी एक इतालवी पकवान है, एक चंचल मक्खन सॉस में घिरा हुआ झींगा, अक्सर कुछ सफेद शराब और अजमोद के साथ जोड़ा जाता है। पेला एक स्पेनिश चावल पकवान है, जिसमें विभिन्न सब्जियां, मांस या समुद्री भोजन शामिल हो सकते हैं। जमे हुए झींगा स्कैम्पी का उपयोग करके इन दो स्वादिष्ट क्लासिक व्यंजनों को एक संकर में अपने आप से जोड़ता है, और कम से कम कहने के लिए एक आसान सप्ताहांत भोजन बनाता है जो काफी प्रभावशाली दिखता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पैकेज जमे हुए झींगा Scampi (12-औंस पैकेज)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 1 लाल घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- एक चम्मच
- लहसुन, कीमा बनाया हुआ)
- 1 1/2 कप लंबे अनाज चावल
- 1 टमाटर काटा जा सकता है (14.5-औंस कर सकते हैं)
- 2 कप चिकन शोरबा
- 1/2 चम्मच केसर धागे
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 कप जमे हुए मटर
- 1/2 कप बड़े pimento हरे जैतून भरवां (quartered)
- सेवा करने के लिए 1 बड़ा चमचा अजमोद (छोटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet या sauté पैन में (यदि आपके पास एक paella पैन है, हर तरह से इसका उपयोग करें!), जब तक मक्खन सॉस पिघला नहीं जाता है तब तक झींगा मध्यम उच्च गर्मी पर पकाएं और झींगा लगभग लगभग 4 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है - वे पकवान के बाकी हिस्सों में खाना पकाने खत्म कर देंगे। सॉस के साथ उन्हें एक कटोरे में हटा दिया और अलग कर दिया।
- पैन को गर्मी में वापस करें और पैन में तेल जोड़ें। प्याज और मिर्च जोड़ें और सुनें, सुनहरे तक, लगभग 3 मिनट तक, फिर लहसुन और चावल में हलचल करें, और चावल के अनाज अच्छी तरह से तेल और सब्ज़ियों के साथ लेपित होने तक एक और मिनट तक हलचल करें।
- अपने रस, शोरबा, और केसर के साथ मसालेदार टमाटर में हिलाओ, और पैन के नीचे से किसी भी भूरे रंग के बिट्स को खरोंच कर, उबाल लें। धीरे-धीरे मध्यम कम गर्मी पर उबाल लें, आंशिक रूप से कवर किया जाता है, जब तक कि चावल को केवल पकाया जाता है, और तरल लगभग 20 मिनट तक अवशोषित हो जाता है। पैन में गिरने के लिए झींगा को रोकने के लिए कटोरे पर एक प्लेट रखें, और चावल और सब्ज़ियों के साथ मिश्रण करने के लिए हलचल, झींगा से सॉस डालें। तरल लगभग पूरी तरह से अवशोषित होने तक 5 मिनट तक उबाल लें। काली मिर्च के साथ मौसम। आंशिक रूप से पका हुआ झींगा, मटर, और जैतून में हिलाओ।
- पैन को ढकें, और नमक और मटर पकाए जाने तक मध्यम 3 मिनट तक मध्यम कम गर्मी पर पकाते रहें, और तरल अवशोषित हो जाए। अजमोद पर छिड़कें और पैन से सीधे गर्म हो जाएं।
पाक कला युक्तियाँ:
- तैरने के लिए तैयार होने तक झींगा स्कैंपी और मटर जमे हुए रखें।
- केसर एक बहुत महंगी मसाला है, जो क्रोकस के स्टैमन्स से बना है, और फसल के लिए बहुत श्रम गहन है, लेकिन आपको इस पकवान में भयानक स्वाद और रंग जोड़ने के लिए केवल बहुत ही कम राशि की आवश्यकता है।
- एक अलग, थोड़ा धुंधला स्वाद के लिए केसर के साथ या उसके साथ स्मोक्ड पेपरिका के 1/2 चम्मच का प्रयोग करें
- टेबल पर हर किसी को चेतावनी दें कि पैन गर्म है! लेकिन पैन से सीधे पेला की सेवा करना वास्तव में सुंदर और नाटकीय है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 264 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 629 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 1 9 जी |