स्विट्शेल, एक स्वादपूर्ण, औपनिवेशिक युग पीने वाला सिरका देखें
सेब का सिरका
कच्चे सेब साइडर सिरका (एसीवी) में एक पल है। बादलों, अवांछित प्रीबीोटिक को कुलीन गुरु द्वारा कमजोर त्वचा से लेकर खराब पाचन तक सब कुछ के लिए एक पैनसिया के रूप में बताया जाता है, और यहां तक कि पारंपरिक चिकित्सा पेशेवर भी मानते हैं कि इसका स्वास्थ्य लाभ है। अध्ययन से संकेत मिलता है कि एसीवी में एसिटिक एसिड (और वास्तव में सभी अंगूर) अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी सूजन संबंधी बीमारियों में मदद कर सकते हैं।
यह वजन घटाने के प्रयासों को पूरक बनाने के लिए भी दिखाया गया है और भोजन से पहले खपत के दौरान स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के पूर्ण अवशोषण को रोकता है, जो न केवल कैलोरी अवशोषण को कम करता है बल्कि रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को जांच में रखने में भी मदद करता है।
एसीवी इतना लोकप्रिय है कि फैशनेबल, स्वास्थ्य केंद्रित हस्तियां भी इसकी प्रशंसा गा रही हैं। कई अन्य लोगों के बीच हिलेरी डफ और गैबी डगलस जैसे प्रभावक, यह घोषणा करते हैं कि सुबह में पहली चीज का एक शॉट उनके दैनिक स्व-देखभाल दिनचर्या का एक आवश्यक घटक है।
लेकिन सच्चाई बताई जानी चाहिए, सीधे एसीवी का स्वाद (गंध का उल्लेख नहीं करना) सिर्फ ऑफपुट नहीं है, यह सामान दुःस्वप्न से बना है। यही कारण है कि बहुत से लोग शॉट्स का सहारा लेते हैं। अपनी नाक को जल्दी से नीचे दबाएं, और उसके बाद इसे किसी भी स्थिति के साथ पीछा करें - या तो तर्क चला जाता है।
समस्या यह है कि, एसीवी अत्यधिक अम्लीय है, और इसे कमजोर पीना आपके दाँत तामचीनी और ऊतक को आपके एसोफैगस को अस्तर में खराब कर सकता है।
यही कारण है कि अधिकांश स्वास्थ्य पेशेवर इसके बजाय सिफारिश करते हैं कि आप एक चम्मच या दो पानी या अन्य पेय पदार्थों में जोड़ें। यह दृष्टिकोण अधिक सुरक्षित एसीवी खपत के लिए बनाता है, लेकिन यह अभी भी स्वादिष्ट से बहुत दूर है।
सौभाग्य से, यदि आप हमारे औपनिवेशिक अग्रदूतों के ज्ञान को देखते हैं, तो आपकी एसीवी आदत सुखद, यहां तक कि खुशहाली भी हो सकती है।
सैकड़ों साल पहले, वे भी कच्चे एसीवी को एक ताज़ा स्वास्थ्य टॉनिक के रूप में पी रहे थे, केवल वे इसे स्विट्शेल के रूप में कर रहे थे।
स्विशेल क्या है?
स्विथेल चार मुख्य अवयवों द्वारा वर्णित एक टार्ट पेय है: सिरका, अदरक, पानी, और किसी प्रकार का मीठा; आमतौर पर मेपल सिरप, ज्वारी, गुड़, या शहद। यह कम से कम 1600 के दशक तक है और पीढ़ियों के लिए मेहनती खेत मजदूरों और अन्य समेकित अमेरिकियों को फिर से जीवंत करने के लिए काम किया जाता है, जिन्हें खोए गए इलेक्ट्रोलाइट्स को हाइड्रेट और प्रतिस्थापित करने के साधनों की आवश्यकता होती है - एक प्राकृतिक, पुराने फैशन वाले पेय पदार्थों की तरह।
स्विचेशेल स्वाद क्या पसंद करता है?
आप नींबू पानी के समान स्विट्शेल के बारे में सोच सकते हैं, लेकिन नींबू के बजाय, जो शुरुआती अमेरिकियों के लिए आसानी से उपलब्ध नहीं था, सिरका पसंद का एसिड होता है। नींबू पानी की तरह, स्विट्शेल सुखद मात्रा में और अधिक या कम मीठा है, इस पर निर्भर करता है कि आप इसमें कितनी चीनी डालते हैं।
घर पर स्विचेशेल बनाना
आप एक समय में एक गिलास स्विचन कर सकते हैं, बड़े पैमाने पर भीड़ की सेवा करने के लिए, या एक सुविधाजनक ध्यान के रूप में। उत्तरार्द्ध कुछ कारणों से पसंदीदा तरीका है: यह फ्रिज में कम जगह लेता है, और यह लंबे समय तक रहता है।
मैं विटामिन सी सहित अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए ताजा नींबू के रस और उत्तेजना के साथ मेराटना भी पसंद करता हूं।
चूंकि मैं उत्तेजना का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं हमेशा संभावित रूप से खतरनाक रसायनों से बचने के लिए धोने, कार्बनिक नींबू का चयन करता हूं। नींबू की प्राकृतिक मिठास भी मुझे अपने ध्यान में जो चीनी जोड़ती है उसे कम करने की अनुमति देती है। ईमानदारी से, मैं उस बिंदु पर पहुंच गया हूं जहां मैं कोई भी स्वीटनर नहीं जोड़ता हूं, लेकिन यदि आप एसीवी गेम में नए हैं, तो मैं एक चम्मच से शुरू करने और वहां से अपने स्वादों को समायोजित करने की सलाह देता हूं।
आपके स्वीटनर के लिए, मेरे जाने-माने नुस्खा कच्चे शहद के लिए कहते हैं, जिसमें अपने स्वयं के अधिकार में बहुत से स्वस्थ गुण होते हैं। आप परंपरागत शहद, असली मेपल सिरप, या गुड़ का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की एक अतिरिक्त खुराक के लिए टार्ट चेरी रस ध्यान केंद्रित करने के लिए भी जाना जाता है।
अंत में, आपका एसीवी कच्चा और कार्बनिक होना चाहिए क्योंकि इसका मतलब है कि इसमें ट्रेस खनिजों और अन्य फायदेमंद यौगिकों की उच्चतम मात्रा होती है।
आप इसे कच्चे बताने में सक्षम होंगे क्योंकि यह बोतल में धुंधला और बादल छाएगा, जिसमें तलछट के बिट्स तैर रहे हैं। यदि आप अनिश्चित हैं तो इसे स्पष्ट रूप से लेबल किया जाना चाहिए।
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