बादाम पेस्ट भरने के साथ मोरक्कन भरवां तिथियाँ पकाने की विधि

भरवां तिथियां पारंपरिक रूप से रमजान और विशेष अवसरों के दौरान परोसे जाने वाले एक मोरक्कन मीठे हैं।

ऑरेंज फूल पानी और दालचीनी का उपयोग बादाम पेस्ट भरने के स्वाद के लिए किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप नारंगी फूल पानी को नींबू उत्तेजकता से बदल सकते हैं। कुछ मोरक्को पेस्ट को विभाजित करते हैं और इसे हरे, लाल, नीले और पीले रंग के विभिन्न रंगों को टिंट करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि भरवां तिथियां प्राकृतिक रंग के साथ अधिक भूख लगती हैं। भरवां चीनी, अखरोट के टुकड़े या यहां तक ​​कि थोड़ा कटा हुआ नारियल के साथ वांछित तारीखों को गार्निश करें।

फर्म, चबाने वाली तारीखों का चयन करें। मोरक्को में मैं डिगलेट नूर नामक एक किस्म का उपयोग करता हूं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 एलबी (500 जी) तिथियां
• 1 ढेर कप (150 ग्राम) बादाम
• 1/4 कप (60 ग्राम) चीनी
• 1 1/2 चम्मच
• नारंगी फूल पानी
• 1 बड़ा चमचा मक्खन, पिघल गया
• 1/4 चम्मच दालचीनी
• वैकल्पिक:
• कुछ खाना रंग छोड़ देता है
• गार्निश के लिए दानेदार चीनी
• गार्निश के लिए अखरोट के टुकड़े
• 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल

इसे कैसे करे

ब्लैंच और बादाम छीलें। एक छोटे से बर्तन में कुछ पानी उबाल लें। बादाम जोड़ें और एक या दो मिनट के लिए उबाल छोड़ दें। गर्मी और नाली से बादाम निकालें। बादाम अभी भी गर्म हैं, जबकि अपने पूर्ववर्ती और अंगूठे के बीच व्यक्तिगत बादाम चुराकर त्वचा को हटा दें। ठंडा करने के लिए चमड़े के बादाम छोड़ दें।

बादाम पेस्ट बनाओ। बादाम एक चीनी प्रोसेसर में बादाम, चीनी और दालचीनी की प्रक्रिया करें जब तक बादाम एक पाउडर मिश्रण न हो जो पैक करने के लिए पर्याप्त नम है।

मक्खन और नारंगी फूल पानी जोड़ें और ब्लेड के चारों ओर एक चिकनी पेस्ट फार्म तक प्रसंस्करण जारी रखें। प्रोसेसर से पेस्ट निकालें और यदि वांछित हो, तो प्रत्येक भाग में एक बूंद या दो रंग के रंग को गूंधकर पेस्ट को विभाजित करें और रंग दें।

तिथियां भरें। बादाम के छोटे सिलेंडरों को अपनी तिथियों के समान लंबाई पेस्ट करें, लेकिन व्यास के बारे में केवल 1/3 व्यास। एक तारीख लें, गड्ढे को हटाने के लिए पर्याप्त गहराई से कटौती करें, लेकिन आधे में कटौती करने के लिए इतनी गहरी नहीं है। गड्ढे को छोड़ दें, बादाम पेस्ट के सिलेंडर डालें, और पेस्ट के एक हिस्से को छोड़कर पेस्ट के चारों ओर दृढ़ता से तारीख के किनारे दबाएं। शेष तिथियों और बादाम पेस्ट के साथ दोहराएं।

तारीखों को गार्निश करें। यह एक वैकल्पिक कदम है; आप निम्न विधियों में से किसी एक को आज़मा सकते हैं या रचनात्मक बन सकते हैं और अपने आप के साथ आ सकते हैं:

• अखरोट के टुकड़े, कटा हुआ नारियल, या दालचीनी की हल्की धूल के साथ उजागर पेस्ट को ऊपर रखें
• दानेदार चीनी में भरवां तारीख रोल करें
• एक पैरिंग चाकू के सुस्त पक्ष के साथ उजागर बादाम पेस्ट स्कोर करें, फिर चीनी में तारीख रोल करें

फ्रिज में एक वायुरोधी कंटेनर में भरवां तिथियां स्टोर करें। सेवा करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान में लाओ।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	122
कुल वसा	6 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	2 मिलीग्राम
सोडियम	1 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	18 जी
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	2 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)