एक दक्षिणी रसोई सुचारू रूप से चलता है जब पेंट्री और फ्रिज को आसानी से आत्मा भोजन भोजन बनाने के लिए मुख्य सामग्री के साथ भंडारित किया जाता है। यहां आपके रसोईघर की जरुरत है:
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चरबी
मैक्सिमिलियन स्टॉक लिमिटेड / गेट्टी छवियां दक्षिणी कहानियां चलती हैं, "दाढ़ी की स्तुति करो, बिस्कुट पास करें।" एक सुअर की रेंडर वसा से बने, यह दोनों खाना पकाने और बेकिंग में प्रयोग किया जाता है। एक लंबे शेल्फ जीवन के साथ, अन्य वसा की तुलना में समृद्धि fluffier बिस्कुट और flakier पाई crusts में योगदान देता है। बेकिंग रेसिपी में मक्खन के लिए दाढ़ी को प्रतिस्थापित करने के लिए, राशि को चौथाई से कम करें।
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कनोला तेल
ओनल / गेट्टी छवियां आत्मा खाद्य रसोई की जटिल फ्राइंग जरूरतों के कारण, कैनोला तेल हर समय हाथ में होना चाहिए। रैपसीड से बने कैनोला तेल, संतृप्त वसा की कम मात्रा और इसके उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण अन्य तेलों के लिए बेहतर विकल्प है। चूंकि गहरी फ्राइंग के लिए बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है, इसलिए कैनोला जैसे तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो अत्यधिक तापमान मांगों के तहत टूट नहीं जाएगा।
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मक्की का आटा
sf_foodphoto / गेट्टी छवियां बारीक जमीन मक्का, पीले और सफेद दोनों में उपलब्ध (और कभी-कभी नीला, दुर्लभ खोज के रूप में), कॉर्नमील ठीक, मध्यम और मोटे जैसे विभिन्न स्थिरताओं में आता है। संगति आमतौर पर एक व्यक्तिगत वरीयता है। Cornmeal cornbread या हश पिल्ले में मुख्य घटक है। इसका इस्तेमाल कोट कैटफ़िश या ओकरा के लिए भी किया जा सकता है, या तला हुआ हरा टमाटर पर परत के लिए आटा के साथ मिश्रित किया जा सकता है।
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जई का आटा
लॉरी पैटर्सन / गेट्टी छवियां ध्यान दें कि ग्रिट्स और कॉर्नमील दो अलग-अलग श्रेणियों में हैं क्योंकि दक्षिणी लोगों के लिए, ये दो महत्वपूर्ण हैं, लेकिन अलग-अलग, संस्थाएं हैं। ग्रिट मक्का के सूखे कर्नेल, घर से जमीन हैं। ग्रिट दूध या पानी में उबाल जाते हैं और आम तौर पर एक सामान्य आत्मा भोजन नाश्ते के लिए मक्खन और नमक से खुले होते हैं।
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स्वंय बढ़ता आटा
अलास्डेयर जेम्स / गेट्टी छवियां नमक और बेकिंग पाउडर के अतिरिक्त स्व-उगाने वाला आटा केवल सभी उद्देश्य का आटा है। दक्षिणी लोगों के लिए, स्व-उगाने वाला आटा एक जादुई घटक है जो कई व्यंजनों में थोड़ा ओम्फ जोड़ता है, आड़ू कोबलर से तला हुआ चिकन की परत तक। घर पर आसानी से बनाया गया है, बस 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच कोषेर नमक 1 उद्देश्य के सभी आटे के आटे को जोड़ें।
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मेयोनेज़
मिलानफोटो / गेट्टी छवियां अंडे के अंडे, वनस्पति तेल, और नींबू का रस, मेयो से बना एक ड्रेसिंग गोंद है जो कई दक्षिणी रत्नों को पिंटो पनीर, अंडे सलाद और आलू सलाद की तरह बांधती है-सूची चालू होती है। उत्तरी कैरोलिना में, ड्यूक एक लोकप्रिय ब्रांड पसंद है, जबकि दक्षिण के अन्य हिस्सों में हेलमैन के नियम हैं। यह वंडर ब्रेड पर मेयोनेज़ के साथ टमाटर के गर्मियों के टमाटर सैंडविच-मोटी घर के टुकड़े स्लाइस का एक आवश्यक घटक भी है।
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सुअर का मांस
जॉन गॉलोप / गेट्टी छवियां यह पोर्क के स्वाद के बिना आत्मा भोजन नहीं है, जो कि विभिन्न रूपों में आ सकता है। बेकन, ठीक और धूम्रपान सूअर का मांस पेट, एक आम अनुग्रहकारी है। पकाने के दौरान बेकन से प्रदान किया गया ग्रीस आमतौर पर संग्रहीत वसा या स्वाद के रूप में बाद में बिंदु पर संग्रहीत किया जाता है। सुअर के पैर, जिसमें खाना पकाने का एक लंबा, धीमा कार्यकाल की आवश्यकता होती है, पोर्क स्वाद के साथ-साथ जिलेटिन भी जारी होती है। सुअर के पेड़ और स्वादपूर्ण जौल का उपयोग हिरण या अन्य सब्जियों को पकाने के लिए शोरबा बनाने के लिए भी किया जाता है।
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कैजुन मसाला
ल्यू रॉबर्टसन / गेट्टी छवियां एक मसालेदार मिश्रण के एक शेक के साथ भोजन के लिए थोड़ा साजुन प्यार जोड़ें, जो कि रगड़ने के लिए या व्यंजनों के लिए क्रेओल फ्लेयर देने के लिए उपयोग किया जाता है। टोनी चेचेयर की मूल क्रेओल सीजनिंग में दक्षिण में निम्नलिखित पूजा की तरह है। बस सावधान रहें कि अधिकांश स्टोर-खरीदे गए कैजुन मिश्रणों में उच्च नमक का स्तर होता है। एक आसान समाधान यह स्वयं को बनाना है, जो आपको अपनी पसंद के लिए spiciness और नमकीनता को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। एक घर का बना कैजुन मसाला मिश्रण के लिए, मिर्च पाउडर, अयस्क, सूखे थाइम, मीठे पेपरिका, नमक, केयने पाउडर, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर के बराबर भागों को गठबंधन करें।
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गाढ़ा दूध
a.collectionRF / गेट्टी छवियां पूरे दूध और चीनी का मिश्रण, मीठा संघनित दूध केला पुडिंग जैसे कई दक्षिणी मिठाई का एक घटक है। बिना स्वीकृत संघनित दूध भी वाष्पित दूध के नाम से जाता है और एक मलाईदार मैक और पनीर के लिए एक योग्य जोड़ है।
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गर्म काली मिर्च सॉस
टोनी रॉबिन्स / गेट्टी छवियां सिरका में पैक मसालेदार ताबास्को मिर्च को कोलार्ड या सलिप हिरणों में मसालेदार पंच जोड़ने के लिए एक पूर्ण जरूरी है। गर्म सॉस को मकई पर भी धराशायी किया जाना चाहिए। जब अंगूर गर्म सॉस साफ हो जाता है, तो बस सिरका के साथ फिर से भरें। बचे हुए ताबास्को मिर्च ने सिरका का स्वाद लिया है और फिर से उपयोग किए जाने तक कुछ हफ्तों तक स्टोर करें।