मैनहट्टन के ऊपरी पश्चिम की तरफ एक गोरमेट बाजार है जो न्यूयॉर्क की स्वादिष्टता का प्रमुख है। यह एक रविवार की सुबह के बैगल्स और लोमड़ी मंदिर के साथ-साथ गोरेट कॉफी, बेक्ड माल, ताजा पेस्ट्री और सभी तैयार खाद्य पदार्थों का एक परिशिष्ट भी है जो आप कभी भी अपने फ्रिज को स्टॉक करना चाहते हैं। और वे कहीं भी बेहतरीन rugelach कुकीज़ में से एक है, तर्कसंगत है।
मुझे पता है कि कोई भी उन कुकीज़ को बहुत प्यार करता है। और मैं उसे प्यार करता हूं। दुकान, जो हमारे लिए लगातार सप्ताहांत गंतव्य है, अब इतना सुविधाजनक नहीं है। और जब वे उन कुकीज़ को शिप करते हैं, तो पारगमन में बहुत अधिक ताजगी खो जाती है। सौभाग्य से, मुझे पता है कि कैसे सेंकना है और मैं भी एक बहुत अच्छी इंटरनेट sleuth हूँ। अधिकांश rugelach व्यंजनों आटा में क्रीम पनीर का उपयोग करें, लेकिन वे प्यारी कुकीज़ की तरह स्वाद नहीं है। हालांकि, मेरे सुस्त कौशल ने पाया कि वांछित rugelach बजाय खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।
और क्या मैंने नुस्खा खींचा? जिस आदमी को मैं प्यार करता हूं, वह कुकीज़ को प्यार करता है, मैंने कहा कि मैंने निश्चित रूप से किया है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कुकीज़ के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/4 कप चीनी
- 2 छड़ें (16 चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
- 3/4 कप खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच वेनिला
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 चम्मच नमक
- भरने के लिए:
- 1 1/2 कप सेमी-मीठे चॉकलेट चिप्स
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 चम्मच
- दालचीनी
- 1/4 चम्मच जमीन अदरक
- 1/4 चम्मच जमीन
- जायफल
- 1/4 चम्मच जमीन
- इलायची
- टॉपिंग के लिए:
- 1/4 चम्मच जमीन दालचीनी के साथ मिश्रित 2 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
एक हाथ या स्टैंड मिक्सर का उपयोग, क्रीम को अंडे की जर्दी और चीनी को रंग में हल्का होने तक। मक्खन, खट्टा क्रीम और वेनिला में मारो। नमक और सभी उद्देश्य आटा में मिलाएं जब तक मिश्रण एक मोटी आटा न बन जाए। दो टुकड़ों में काटें, प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
एक अच्छी तरह से बहने वाली सतह पर, प्रत्येक आटा टुकड़ा लगभग 12 "दौर में रोल करें।
दोनों दौरों पर समान रूप से चॉकलेट चिप्स छिड़के।
एक छोटे कटोरे में, चीनी, दालचीनी, जमीन अदरक, जमीन जायफल और जमीन इलायची को मिलाएं। मिश्रण को दोनों आटा दौरों पर समान रूप से छिड़कें।
एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, प्रत्येक आटा दौर को 8 टुकड़ों में विभाजित करें। व्यापक अंत से शुरू, केंद्र के प्रति प्रत्येक टुकड़ा को घुमाएं, चंद्रमा के आकार को बनाने के लिए, और चर्मपत्र के साथ लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
दालचीनी चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें और चॉकलेट पिघलाए जाने तक 12-15 मिनट तक सेंकना और आटा हल्का सुनहरा भूरा है।
ध्यान दें कि आप गोले के बजाय आयताकार आकार में आटा रोल कर सकते हैं, एक लॉग में रोल कर सकते हैं और चाकू के साथ टुकड़े काट सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 934 |
| कुल वसा | 74 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 43 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 201 मिलीग्राम |
| सोडियम | 400 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |