पराठा की इस शैली में कई परतें हैं और खुशी से कुरकुरा हो जाती हैं। इसकी रोशनी, चमकदार बनावट किसी भी मोटी-ग्रेवीड, हार्दिक भारतीय पकवान के लिए सही संगत है। उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा टिकका मसाला या मसाला गोश्त के साथ इसे आजमाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पूरे गेहूं का आटा
- आटा बनाने के लिए 3/4 कप पानी (या अधिक, आवश्यकतानुसार)
- नमक स्वादअनुसार
- 1 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
इसे कैसे करे
- आटा और नमक मिलाएं और एक समय में थोड़ा पानी के साथ मुलायम आटा में गूंध लें। रद्द करना।
- 1 चम्मच आटा के साथ 3 चम्मच घी मिलाएं, और एक तरफ सेट करें।
- समान आकार की गेंदों में आटा को विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को 2 भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग और रोल को एक लंबे, उंगली-मोटी नूडल आकार में लें।
- एक सर्पिल में पहला आकार कुंडल।
- एक रोलिंग सतह को हल्के ढंग से फेंक दें और बहुत धीरे से सर्पिल को एक फ्लैट सर्कल में 5 इंच व्यास (1/3 "मोटी) में घुमाएं।
- घी-आटा मिश्रण के साथ शीर्ष सतह को गीला करें।
- अगले आकार को उसी तरह से रोल करें और पहले सर्कल पर रखें। यह एक लछा पराठा बनाता है। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।
- मध्यम गर्मी पर एक फ्लैट पैन हीट।
- प्रत्येक पराठा को निम्नानुसार फ्राइये: इसे पहली बार पैन पर रखने के बाद, 30 सेकंड के बाद बारी करें। शीर्ष सतह पर घी फैलाएं और फिर बारी करें। शीर्ष पर अब पक्ष को गीला करें। कुरकुरा और सुनहरा तक अक्सर बारी और तलना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 305 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 41 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |