ये मिनी-मुर्गियां सरल, सुरुचिपूर्ण और मजेदार हैं
कॉर्निश गेम हेन्स के बारे में लोगों की पहली गलत धारणा है कि वे वास्तव में गेम हैं। गेम मुर्गियां वास्तव में मुर्गियां हैं जो विशेष रूप से अपने छोटे आकार के लिए पैदा होती हैं। आपने अभिव्यक्ति को सुना है, "चिकन की तरह स्वाद", ठीक है; इस मामले में, यह सच है। वे अपने आकार के अपवाद के साथ चिकन की तरह पकाते और खाते हैं। औसत व्यक्ति के लिए, एक गेम मुर्गी भोजन है, इसलिए एक व्यक्ति पर योजना बनाएं और आपके पास बचे हुए लोगों के लिए अच्छी क्षमता वाले सभी के लिए पर्याप्त होगा।
चूंकि गेम मुर्गियां व्यावहारिक रूप से चिकन के समान होती हैं, इसलिए, उन्हें कम खाना पकाने और तैयारी के समय के साथ उसी तरह तैयार किया जाना चाहिए। यदि आप कुछ बुनियादी विचारों का पालन करते हैं तो आप महान खेल मुर्गी भर सकते हैं।
- यदि आप अपने गेम मुर्गी को ब्रिन करना चाहते हैं तो किसी भी प्रकार की पोल्ट्री ब्राइन का उपयोग करें और उन्हें लगभग 4 से 5 घंटे तक भिगो दें।
- खेल मुर्गियों को सीधे गर्मी पर ग्रील्ड किया जा सकता है यदि आप उन्हें पहले मध्य में आधे में काटते हैं। ऐसा करने के लिए, मुर्गी रखें, एक कटिंग बोर्ड पर स्तन डालें और रीढ़ की हड्डी या रसोई की चादरें रीढ़ की हड्डी के दोनों किनारों पर काट दें और रीढ़ की हड्डी को हटा दें। फिर इसे चालू करें और स्तनों के बीच सीधे सामने से काट लें। किसी भी ढीली हड्डी को हटाने के लिए कटौती को साफ करना सुनिश्चित करें।
- एक rotisserie (मेरी पसंदीदा विधि) पर खेल मुर्गियों को ग्रिल करने के लिए, कर्कश पर कसकर, skewer पर पहली मुर्गी रखें। फिर वजन घटाने के लिए हर एक चौथाई मोड़ मोड़ने वाले skewer पर मुर्गियां रखना जारी रखें। उन्हें कसकर एक साथ दबाएं और skewer के लिए सुरक्षित। उन्हें रोटिसरी स्काईवर पर अच्छा और तंग करना सुनिश्चित करेगा कि वे चारों ओर नहीं जाते हैं और तिमाही की बारी का उपयोग करके वे जगह में बंद हो जाएंगे।
- यदि आप अपने गेम मुर्गियों के लिए एक स्टफिंग का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पकाया जाता है और जब भी आप उन्हें भरते हैं तब भी गर्म होता है। जैसे ही वे भरे हुए हैं उन्हें पकाएं। इससे भराई में बनने वाले जीवाणुओं का मौका कम हो जाएगा। स्टफिंग एक रोटिसरी पर काम नहीं करती है।
- जैसा कि सभी पोल्ट्री जलने से रोकने के लिए किसी भी शर्करा के टुकड़े, marinades या सॉस से बचें। फ्लेयर-अप को रोकने के लिए ड्रिप पैन का उपयोग करना भी सहायक होता है।
- ग्रिल से कुक्कुट हटाने से पहले हमेशा दान करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
कॉर्निश गेम हेन्स की सेवा करने के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक प्रेजेंटेशन है। उन्हें कुछ बड़े अजमोद के साथ गार्निश के लिए एक बड़ी प्लेट पर परोसें और लोग आपको गोरेट शेफ के लिए गलती करेंगे।