मामूली लेकिन महत्वपूर्ण जोखिम रसिंग प्लस में एक नया वन शामिल है!
चूंकि ताजा रस और चिकनीियां अधिक लोकप्रिय हो जाती हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि कुछ मामूली जोखिम हैं। मुझे तनाव है कि ये बहुत मामूली हैं, और ऐसा कुछ भी नहीं है जो किसी को भी बेहतर स्वास्थ्य, अधिक ऊर्जा, शर्करा पेय के लिए स्वादिष्ट विकल्प, विशेष रूप से अपने बच्चों के लिए, और मेरे पसंदीदा, सबसे सुविधाजनक तरीके सहित सभी अद्भुत लाभों के साथ रस या चिकनी से हतोत्साहित करना चाहिए। ताजा फल और सब्जियों की सभी अनुशंसित दैनिक सर्विंग्स का उपभोग करें।
वास्तव में, ताजा रस या चिकनी केवल स्वस्थ चीज है जो आप अपने, अपने परिवार और अपने दोस्तों के लिए कर सकते हैं! तो आइए इन चिंताओं से अवगत रहें, लेकिन स्वस्थ परिप्रेक्ष्य रखें!
खाद्य जनित बीमारी
सीडीसी रिपोर्ट करता है कि अमेरिका में खाद्य विषाक्तता का उत्पादन प्रमुख कारण है (हालांकि अधिक अस्पताल में डेयरी उत्पादों के कारण हैं और अधिक मौतें पोल्ट्री के लिए जिम्मेदार हैं)। सबसे बड़ा जोखिम के साथ उत्पादन खरबूजे हैं (किसी न किसी त्वचा का जाल बैक्टीरिया और कटौती के दौरान मांस में ले जाया जाता है) और पैक पूर्व प्री कट कट पत्तेदार हिरण।
सीडीसी और एफडीए आपके उत्पाद को ठंडे पानी में धोने की सलाह देते हैं, प्री-कट वेजीज और फलों को खरीदते हैं, और अपने खुद के अंकुरित होते हैं। साबुन के साथ धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। आसान दिशानिर्देशों के लिए इस लेख को मेन विश्वविद्यालय द्वारा देखें।
अतिरिक्त सुरक्षा के लिए थोड़ा सिरका जोड़ें। "जर्नल ऑफ फूड प्रोटेक्शन" में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि सिरका और पानी के साथ धोने वाले सेब बैक्टीरिया को अकेले पानी से काफी बेहतर बनाते हैं।
प्रमुख खाद्य पत्रिका, "कुक इलस्ट्रेटेड" ने एक समान प्रयोग को प्रायोजित किया और पाया कि सिरका ने ताजा फल और सब्जियों की सतह पर लगभग 98% बैक्टीरिया को मार डाला। कोई भिगोना जरूरी नहीं है! और कोई सिरका स्वाद नहीं! बस अपने उपज पर सफेद सिरका स्प्रे और कुल्ला।
लेकिन आइए इसे परिप्रेक्ष्य में रखें, मैं उन लोगों को जानता हूं जो शायद ही कभी अपने उत्पाद को कुल्लाते हैं और कभी भी कोई समस्या नहीं होती है।
मैं उनमें से एक हूं! हालांकि, अगर आप गर्भवती हैं, या आप अपने बच्चों के लिए रस या चिकनी बना रहे हैं - दोनों को संक्रमण और बीमारी का अधिक खतरा होता है - मैं निश्चित रूप से सभी उपज को कुल्ला दूंगा। और हर बार जब मैं वाणिज्यिक खेतों में वृद्धि और फसल के बड़े खेतों की कामकाजी परिस्थितियों के बारे में कुछ पढ़ता हूं, तो मैं अपने सभी उपज को धोना शुरू कर देता हूं! पैकेज किए गए पेय पदार्थों के विपरीत जो हानिकारक जीवों को खत्म करने के लिए पेस्टाइजेशन से गुजरते हैं, ताजा रस केवल आपके उपज को धोकर कम जोखिम भरा बना सकता है। इसके अलावा, ताजा रस भंडारण यह बैक्टीरिया के लिए अधिक कमजोर बनाता है, इसलिए इसे तुरंत पीना सबसे अच्छा है।
जहरीला पदार्थ
कुछ फल, रिंद, और आम फलों और सब्जियों की पत्तियों को नहीं खाया जाना चाहिए! यह आपको आश्चर्यचकित करेगा जितना मैंने किया! सेब, आड़ू, खुबानी, चेरी, और रास्पबेरी के बीज, साथ ही साथ गाजर, रबड़, अजमोद, और रानी ऐनी की फीता (जंगली गाजर) की पत्तियां जहरीले यौगिक होते हैं, लेकिन मात्रा इतनी कम होती है कि असली नहीं है चिंता।
प्रमुख यौगिक को अमीगडालिन के रूप में जाना जाता है जो साइनाइड का उत्पादन करता है, लेकिन राशि इतनी छोटी है कि आपका शरीर आसानी से इसे निष्क्रिय कर देता है। ऐसे दावों हैं कि अमीगडालिन में कैंसर उपचार सहित सकारात्मक उपयोग हैं। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी इस दावे को पूरी तरह से और संतुलित लेख में समीक्षा करती है, और वैकल्पिक दृश्य के लिए यहां क्लिक करें।
निचली पंक्ति यह है कि आपको गंभीर बीमारियों का अनुभव करने के लिए इन बीजों या गड्ढे के मुट्ठी भर खाना पड़ेगा। अधिकांश स्तनधारियों द्वारा पाचन के लिए बीज और गड्ढे में एक कठिन कोटिंग अभिकर्मक होती है। अमीगडालिन विषाक्तता के लक्षण गंभीर पेट की ऐंठन, सिरदर्द, चक्कर आना, सांस लेने में कठिनाई, और दौरे हैं। हालांकि, अगर बहुत से बीज खाए और पच जाएंगे, तो संभवतः कुछ बार उल्टी हो जाएगी और कोई अन्य लक्षण विकसित नहीं होगा।
नारंगी और अंगूर के छिलके में एक विषाक्त यौगिक की थोड़ी मात्रा होती है जो अब कीटनाशक के रूप में उपयोग की जाती है। थोड़ी सी मात्रा में प्रवेश करना आपके और आपके पालतू जानवरों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है, लेकिन कई नारंगी छील निश्चित रूप से पेट को परेशान करेंगे।
कुछ अंकुरित में जहरीले पदार्थों का भी उल्लेख है। यह जानकारी के उन टुकड़ों में से एक है जो दिलचस्प है लेकिन वास्तविक स्वास्थ्य चिंता का नहीं है।
जागरूकता के हित में यहां अंकुरित में विषाक्त पदार्थों की एक संक्षिप्त समीक्षा है। लैथिरोजेन जीथस लैथिरस में बीन की एक अविश्वसनीय प्रजातियों में पाया जाता है। अदृश्य तो चिंता नहीं है। सैपोनिन बीन अंकुरित में पाए जाते हैं और हानिकारक नहीं होते हैं, हालांकि कुछ दावा करते हैं कि यह इसलिए है क्योंकि परीक्षण ट्यूब स्थितियों में शरीर के बाहर सैपोनिन लाल रक्त कोशिकाओं को मार देते हैं। वे शरीर में केवल हानिरहित नहीं हैं बल्कि कोलेस्ट्रॉल को कम करने, दिल की बीमारी से बचाने और कुछ कैंसर से लड़ने के लिए बेहद फायदेमंद हैं। कैनावाइन अल्फाल्फा बीजों में पाया जाने वाला जहरीला यौगिक है। हालांकि, सेब के बीज में विषाक्त पदार्थ के साथ, यह एक मुद्दा नहीं होने के कारण इतना मिनट है। एक वयस्क को किसी भी जहरीले प्रभाव को महसूस करने के लिए एक बार में 14,000 मिलीग्राम कैनवाइन का उपभोग करना होगा। अल्फल्फा अंकुरित की एक बड़ी मदद आपको कुछ मिलीग्राम देता है। अंकुरित में इन यौगिकों के बारे में अधिक जानकारी के लिए इस लिंक पर जाएं।
पाचन मुद्दे
थोड़ी देर में हम पेट में परेशान होने के विषय पर हैं, कुछ फल और सब्जियां इतनी शक्तिशाली हैं कि यदि आप उनमें से अधिकतर पीते हैं तो आपको कुछ पेट दर्द का अनुभव हो सकता है। बहुत सारे पत्तेदार हिरन या गेहूं यह कर सकते हैं। दूसरों के लिए, बहुत अधिक चुकंदर भी वही करेगा।
संवेदनशील पाचन वाले लोगों के लिए, कच्चे फल और veggies मिश्रण यह कर सकते हैं। मैं उन्हें हर दिन बिना किसी दुष्प्रभाव के मिश्रण करता हूं। मानक पौष्टिक नियम बताते हैं कि आम तौर पर फल और सब्जियों को अलग से खाया जाना चाहिए, हालांकि कुछ फल कुछ सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वास्तव में रस उपवास और आहार पर, और बीमारियों से लड़ने के लिए कुछ मिश्रणों की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। मिश्रण फल और veggies का सबसे आम 'बीमार प्रभाव' गैस है, क्योंकि फल तेजी से digest और विभिन्न पाचन एंजाइमों का उपयोग करता है। गाजर और सेब को अपवाद माना जाता है - गाजर किसी भी फल के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और सेब किसी भी वेजी के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।
पोषण की कमी
यह केवल उन लोगों के लिए चिंता का विषय है जो लंबे समय तक अकेले रस या चिकनी हो जाते हैं, खासकर अगर आप गर्भवती हैं, एक युवा व्यक्ति अभी भी बढ़ रहा है, और महिलाएं रजोनिवृत्ति में हैं। आप फल और सब्जियों से सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन लंबे रस के भोजन और आहार के दौरान पोषण संबंधी आवश्यकताओं पर विशेष ध्यान देना होगा।
विशेष ध्यान देने वाले पोषक तत्व लोहे, प्रोटीन, कैल्शियम, बी 12, जिंक, और ओमेगा 3 फैटी एसिड हैं। ये महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो शाकाहारी, शाकाहारी, या सभी रस आहार से प्राप्त करना मुश्किल नहीं है।
चिकित्सा और चिकित्सकीय मुद्दे
यदि आप कुछ दवाएं लेते हैं तो अंगूर का रस contraindicated है। यदि यह चिंता का विषय है तो अपने चिकित्सक या फार्मासिस्ट से बात करें।
यदि आपके पास कोई थायराइड समस्या है, तो कच्चे क्रूसिफेरस सब्जियों में यौगिक आपके उपचार में हस्तक्षेप कर सकते हैं। फिर अपने चिकित्सक से बात करें क्योंकि थायराइड और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को कुछ फलों और सब्जियों के साथ प्रभावी ढंग से सुधार किया जा सकता है। क्रूसिफेरस veggies में काले, ब्रोकोली, गोभी, बोक चॉय, फूलगोभी, सलियां, arugula, ब्रसेल्स अंकुरित, मूली, कोलार्ड ग्रीन्स, कोहलबबी, rutabaga, और watercress शामिल हैं।
एक और चिकित्सा चिंता मधुमेह है। अंगूठे का पुराना नियम यह है कि मधुमेह वाले किसी भी व्यक्ति को फल और मीठे सब्जियों जैसे कि गाजर, बीट इत्यादि से दूर रहना चाहिए। हाल के शोध ने इस खोज के साथ इसे उलट दिया है कि कई फल और सब्जियों में यौगिक होते हैं जो वास्तव में चीनी के स्तर को बेहतर तरीके से नियंत्रित करने में मदद करते हैं पका हुआ भोजन। मधुमेह के लिए यह रोमांचक समाचार है इसलिए अपने चिकित्सक से तुरंत बात करें!
फाइबर के मुद्दे के बारे में चिंता है। ताजा रस रस से 'लुगदी' को अलग करता है। लुगदी मुख्य रूप से अघुलनशील फाइबर है। घुलनशील फाइबर रस में रहता है। फिर भी, रस पूरे भोजन की तुलना में कम फाइबर प्रदान करता है जब तक कि कोई रस को लुगदी नहीं देता। उन लोगों के लिए जिन्हें अपने आहार में अधिक फाइबर की आवश्यकता होती है, मिश्रित पेय (जिसे 'चिकनी' के रूप में जाना जाता है) बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि वे रस से लुगदी अलग नहीं करते हैं। पल्प को कैलोरी भी जोड़ा जाता है ताकि वजन घटाने के लिए रस बेहतर विकल्प हो।
नेशनल ऑस्टियोपोरोसिस फाउंडेशन बताता है कि अंधेरे पत्तेदार सब्जियों (काले, पालक, आदि) में यौगिक कैल्शियम अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। वे अनुशंसा करते हैं कि इन समृद्ध खाद्य पदार्थों को आपके रस व्यंजनों में हर दिन के बजाय सप्ताह में 2-3 बार जोड़ा जाए।
पालक भी ऑक्सालेट में उच्च है, एक यौगिक जो गुर्दे के पत्थरों के गठन की ओर ले जा सकता है। कैल्शियम ऑक्सालेट किडनी पत्थरों वाले लोगों को इस वेजी को अधिक से अधिक से बचना चाहिए।
अगर आपके पास एसिड भाटा हो तो उच्च टमाटर या संतरे का रस न लें क्योंकि उच्च एसिड सामग्री बढ़ सकती है और यहां तक कि एसिड भाटा भी हो सकती है।
आखिरकार, बच्चों और किशोरों के बीच मुख्य रूप से बच्चों और किशोरों के बीच गम की बीमारी और दांत क्षय का बड़ा खतरा होता है, जिनके आहार ऊपर वर्णित पोषक तत्वों पर उचित ध्यान दिए बिना सामान्य दंत चिकित्सा अकादमी के डॉ। लुडविग लीबोसोन के अनुसार उचित ध्यान दिए बिना हैं। । ये पोषक तत्व सख्त फल और वेजी आहार में आसानी से नहीं पाए जाते हैं।
प्लस 1 और!
मैंने चीनी के बारे में सीखी नई जानकारी के आधार पर इस छठी चिंता को अभी जोड़ा है। और यह इतना चौंकाने वाला है कि जब मैं इस लेख को फिर से लिखता हूं, तो यह चिंता शीर्ष स्थान पर ले जाएगी!
हम एक संस्कृति के रूप में बहुत अधिक चीनी का उपभोग करते हैं, चाहे स्वस्थ कच्चे कार्बनिक फल से या संसाधित खाद्य पदार्थों से, और प्रभाव हम जानते हैं उससे कहीं भी बदतर हैं। इसलिए मैं गंभीर रूप से वकालत कर रहा हूं जैसे कि कच्चे खाद्य पदार्थ, हिप्पोक्रेट्स इंस्टीट्यूट के प्रमुख समर्थक, कि हम कम फल और अधिक सब्जियां खाते हैं। 4 आंख खोलने वाले तथ्यों पर पूरी तरह से देखने के लिए कि चीनी उद्योग आपको नहीं जानना चाहता, इस लेख को देखें ।