कभी-कभी आप एक मेयो-मुक्त आलू सलाद की तलाश में हैं, या तो क्योंकि आप या आपके परिवार में किसी को मेयोनेज़ पसंद नहीं है, या क्योंकि आप इसे पिकनिक में या दूसरी आउटडोर सभा में परोस रहे हैं, और आप सलाद छोड़ने के लिए उत्सुक नहीं हैं गर्म धूप में मेयो के साथ बनाया गया। किसी भी तरह से, यह बिल फिट बैठता है। यदि आप बच्चों के लिए शराब की बहुत कम मात्रा के बारे में चिंतित हैं तो सफेद शराब छोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड युकॉन आलू
- ½ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा डिजॉन शैली सरसों
- ¼ कप सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक)
- ½ कप minced प्याज
- 1 चम्मच कोशेर या मोटे नमक, या स्वाद के लिए
- ½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- ½ कप कटा हुआ स्कैलियन, सफेद और हरे रंग के हिस्सों
- ¼ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
- आलू छीलें या साफ़ करें और उन्हें 1-इंच भाग में काट लें। उन्हें 2-इंच तक कवर करने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पानी को उबालकर उबाल लें, गर्मी को लगभग मध्यम तक कम करें, और आलू को धीरे-धीरे उबाल लें जब तक वे निविदा न हों और एक तेज चाकू से छिड़क दिया जा सके। नाली और थोड़ा ठंडा होने दें।
- इस बीच एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, सफेद शराब (यदि उपयोग कर रहे हैं), डिजॉन सरसों, shallots, और नमक और काली मिर्च गठबंधन। आलू को गर्म करें और धीरे-धीरे टॉस करें जब तक आलू ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से लेपित न हों। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे स्कैलियंस और थाइम में मिलाएं। कमरे के तापमान पर परोसें।
पाक कला युक्तियाँ:
- आप सलाद के लिए अन्य सूखे ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, जैसे ओरेग्नो, थाइम, चेरीविल, मार्जोरम, या ऋषि।
रंग के एक अतिरिक्त पॉप के लिए लाल प्याज का उपयोग करें।
- पतली कटा हुआ अजवाइन भी एक अच्छा जोड़ा बनाता है, थोड़ा सा क्रंच जोड़ना।
बच्चे क्या कर सकते हैं:
स्कैलियंस को टुकड़ा करने के लिए एक उपयुक्त चाकू का उपयोग करें, और अजमोद काट लें (टिफ़नी अमेज़ॅन से बच्चे चाकू जोड़ें)। मापें और ड्रेसिंग को मिलाएं।
आलू के ठंडा होने के बाद, यदि आप आलू को चाकू से काटते हैं, तो अब वे मुलायम होते हैं, तो आप छोटी आकृतियों के बजाय आलू को आलू में पकाते हैं।
युकॉन गोल्ड आलू क्या हैं?
युकॉन गोल्ड आलू आकार में है, लेकिन पकाए जाने पर एक महान मलाईदार बनावट और थोड़ा बटररी स्वाद है। उनके पास नाजुक पीले-रंग की खाल हैं, उन्हें किसी भी तरह से कल्पना की जा सकती है। त्वचा भंडार छोड़ने से पोषक तत्वों को अधिक बचाया जाता है।
फर्म, अच्छी तरह से आकार, काफी चिकनी आलू की तलाश करें। किसी भी हरे रंग की मलिनकिरण से बचें (जो प्रकाश के लिए overexposure के कारण होता है) जिसके परिणामस्वरूप थोड़ा कड़वा स्वाद हो सकता है। किसी भी आलू से बचें जो अंकुरित, झुकाव, झुर्रियों या क्षय के लक्षण दिखाता है। रेफ्रिजरेटर की बजाय एक शांत, अच्छी तरह से हवादार क्षेत्र में स्टोर करें।
इन अन्य महान आलू व्यंजनों को आज़माएं: खस्ता बेक्ड स्वीट आलू फ्राइज़, सेलेरी और ताजा थाइम के साथ क्लासिक आलू सलाद, शापित लीक के साथ मैश किए हुए युकॉन और स्वीट आलू, और भुना हुआ बेबी आलू।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 292 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 436 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |