चारोसेट - फलों, नट्स और शराब का मिश्रण, जो कि हमें उनकी इमारत में उपयोग किए जाने वाले इज़राइली गुलामों के मोर्टार की याद दिलाने के लिए था - फसह के सईडर में खाए जाने वाले आवश्यक प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थों में से एक है। यह charoset Ashkenazi और Sephardi- शैली व्यंजनों के बीच एक क्रॉसओवर की तरह है। यह पूर्वी यूरोपीय चारोसेट में केले, किशमिश, बादाम और पिस्ता के साथ अक्सर सेब और अखरोट मिलाता है - जो विभिन्न सेफर्डी या मिजाराची संस्करणों में दिखाई देते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप बनावट को अनुकूलित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 से 5 मध्यम सेब (हरी दादी स्मिथ, छील और cored)
- 2 केले
- 1/2 कप किशमिश
- 1/4 कप बादाम
- 1/4 कप पिस्ता
- 1/4 कप पेकान
- 2-4 चम्मच लाल शराब
- 2 चम्मच नारंगी का रस
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
- एक "एस" ब्लेड से सुसज्जित एक खाद्य प्रोसेसर के काम कटोरे में, सेब, केला, किशमिश और पागल गठबंधन। यदि आवश्यक हो तो काम के कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करना कई बार पल्स करें, जब तक कि चारों ओर एक लम्बी-जैसी पास्टर तक पहुंच न जाए, या आपकी वांछित स्थिरता तक न हो।
- फलों के अखरोट मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। शराब के 2 चम्मच, नारंगी का रस, और दालचीनी जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। मिश्रण को स्वाद लें, और चारोसेट को मीठा करने के लिए वांछित चीनी जोड़ें। यदि आप मिश्रण को गीला करना चाहते हैं और वाइन स्वाद को तेज करना चाहते हैं, तो एक बार में एक शराब, एक चम्मच जोड़ें।
- ढँककर और फ़्रीज़ में रखें जब तक परोसने के लिए तैयार नहीं हो जाता।
- बचे हुए चारोसेट, 5 से 7 दिनों के लिए, रेफ्रिजरेटर में ढके रहेंगे।
रसोई नोट्स:
यदि आप अधिक बनावट वाले चार्टसेट पसंद करते हैं, तो आप खाद्य प्रोसेसर को छोड़ सकते हैं और नुस्खा हाथ से बना सकते हैं। बड़े, तेज चाकू या मेज़लुना के साथ सभी अवयवों को बारीक से काट लें।
कई चारोसेट व्यंजनों में मैनीशविट्ज़ जैसे मिठाई शराब का उपयोग निर्दिष्ट होता है। लेकिन केला और किशमिश की प्राकृतिक मिठास के लिए धन्यवाद, यह एक सूखे लाल के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
यकीन नहीं है कि seders के बाद बचे हुए charoset के साथ क्या करना है? यह एक आश्चर्यजनक बहुमुखी मसाला है। इसे बचे हुए तुर्की या मांस, मछली पर गुड़िया, या नाश्ते के लिए क्विनोआ पर चम्मच के साथ आज़माएं। यदि आप पारेव को रखने के लिए कुछ अलग सेट करते हैं, तो यह मत्ज़ो पर टोस्ट पनीर या दही में मिलाकर भी अच्छा होता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 322 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |