यह एक स्वादिष्ट खींचा पोर्क नुस्खा है। आप अपनी पसंद के हिसाब को समायोजित करने के लिए सॉस में अधिक या कम केयने जोड़ सकते हैं। यह पकवान अच्छी तरह से एक अच्छा ठंडा, मलाईदार coleslaw द्वारा सराहना की है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 पाउंड / 2.3 जी। सूअर का मांस कंधे भुना हुआ (हड्डी में)
- रूब के लिए:
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर नमक
- सॉस के लिए:
- 1 कप / 240 एमएल केचप
- 1 कप / 240 एमएल साइडर सिरका
- 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर चीनी
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर वोरस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर नमक
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर केयने काली मिर्च
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर काली मिर्च (जमीन)
इसे कैसे करे
आपको 2 कप / 475 मिलीलीटर हिकोरी या मेस्कटाइट चिप्स की आवश्यकता होगी, 30 मिनट के लिए पानी में पहले से भिगोना
रगड़ बनाने के लिए: एक छोटे कटोरे में रगड़ सामग्री को गठबंधन करें। कोट सूअर मिश्रण के साथ अच्छी तरह से भुना हुआ। ग्रिल पर रखने से पहले कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहें।
ग्रिल पर सूअर का मांस रखें और अप्रत्यक्ष मध्यम गर्मी पर 4 से 5 घंटे तक पकाएं, या जब तक आंतरिक तापमान 180-190 डिग्री फ़ारेनहाइट से 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए।
हर घंटे भुना बारी बारी से सुनिश्चित करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से आधा रास्ते धूम्रपान करने वाले बॉक्स में लकड़ी चिप्स जोड़ें। खाना पकाने के दौरान भुनाते समय, ग्रिल लें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें, और श्रेडरिंग से पहले 20-30 मिनट तक आराम करने दें।
सॉस तैयार करने के लिए: सॉस सामग्री को एक मध्यम सॉस पैन में 1 कप पानी मिलाएं। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना, और 8-10 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें।
दो कांटे या अपनी उंगलियों के साथ कटा हुआ सूअर का मांस। किसी भी फैटी टुकड़े या जला बिट्स को त्यागना सुनिश्चित करें। मांस को एक बड़े कटोरे में रखें और इसे सॉस करने के लिए कुछ सॉस जोड़ें। बन्स के साथ गर्म परोसें या इसका आनंद लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1017 |
| कुल वसा | 56 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 358 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,539 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 99 ग्राम |