मशरूम सूप नुस्खा का यह क्रीम बनाना आसान है, लेकिन यह बहुत अच्छा है, हर कोई हमेशा मुझे नुस्खा के लिए पूछता है! अपने डेयरी मुक्त दूध का चयन करते समय, सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक रेफ्रिजेरेटेड सोया किस्म की तलाश करें जिसमें कैरेगेन होता है, जो हीटिंग के दौरान सोया दूध को स्थिर करने और अलग होने से रोकने में मदद करेगा।
यह सूप अच्छी तरह से अच्छी, क्रिस्टी रोटी के एक रोटी के साथ जोड़े।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 1/4 कप लहसुन (ताजा, बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े प्याज (vidalia किस्म, कटा हुआ)
- 4 डंठल अजवाइन (कटा हुआ)
- 2 1/2 पाउंड मशरूम (crimini, कटा हुआ)
- 2 बड़ी चम्मच। अजमोद (ताजा, बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच थाइम (सूखे)
- 1/2 कप शेरी
- 7 कप शोरबा (सब्जी)
- 1 कप खट्टा क्रीम (डेयरी मुक्त, जैसे टोफुट्टी)
- 1 1/2 कप सोयामिल (सादा, प्लस अधिक यदि आवश्यक हो)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, तेल को गर्म करें। एक बार गर्म होने पर, लहसुन, प्याज और अजवाइन जोड़ें, जब तक कि प्याज नरम और सुगंधित न हों, लगभग 5 मिनट तक। मशरूम नरम होने तक मशरूम, अजमोद, सूखे थाइम और शेरी को पकाएं और अक्सर पकाएं। सब्जी शोरबा जोड़ें, मिश्रण को उबाल में लाएं, फिर गर्मी को बंद करें और 10 मिनट तक उबाल लें।
2. सूप को बड़े कटोरे या स्टॉक पॉक में सावधानी से स्थानांतरित करें।
बैचों में काम करना, सुचार तक सूप को संसाधित करना, प्रोसेसर में डेयरी मुक्त खट्टा क्रीम और सोया दूध को विभाजित करना, जब तक आप सभी का उपयोग नहीं किया जाता है और सभी सूप शुद्ध हो जाते हैं और सॉस पैन में स्थानांतरित हो जाते हैं। वांछित स्थिरता और तापमान तक गर्मी, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, और क्रिस्टी डेयरी मुक्त रोटी या पटाखे के साथ सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 188 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,010 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |