मशरूम आलू: क्या आप अपने आलू छीलना चाहिए?

मशरूम आलू नियमित रूप से कई अमेरिकी डिनर टेबल पर दिखाई देते हैं। वे स्टेक, चिकन और कभी-कभी मछली के साथ-वे थैंक्सगिविंग मेनू पर भी स्टार होते हैं। आलू के प्रकार के साथ-साथ फिक्स्डिंग के लिए, अधिकांश घरेलू पकाने के मूल नुस्खा पर अपना मोड़ होता है। कई शेफ आलू मैश करने से पहले त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं, एक फ्लफियर, मलाईदार मैश का उत्पादन करते हैं। लेकिन त्वचा पर व्यंजनों का अस्तित्व मौजूद है, और aficionados अधिक देहाती परिणाम पसंद करते हैं।

तो यहां बारहमासी आलू के सवाल का संक्षिप्त जवाब है: जो भी आपको पसंद है।

छील के लिए मामला

आलू की त्वचा में कई विटामिन और खनिजों, साथ ही फाइबर और लौह होते हैं। विटामिन सी और बी 6 में उच्च, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की सहायता करने में मदद करते हैं, थैंक्सगिविंग पर त्वचा पर मैश किए हुए आलू छुट्टियों के झुंड से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

छील भी एक टूथ बनावट और पकवान के लिए एक भूखा स्वाद जोड़ते हैं। छील बरकरार रखने से प्रीपे की मात्रा कम हो जाती है और यहां तक ​​कि हिस्सों को भी फैलाया जा सकता है। यदि आप छीलों का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आलू को पॉट में डालकर अच्छी तरह से साफ़ करें।

छीलने के लिए तर्क

मसालेदार आलू घर का डिश हो सकता है, लेकिन अच्छे रेस्टोरेंट शेफ उन्हें स्टार-योग्य अनुभव में बढ़ा सकते हैं। अधिकांश बटररी भलाई के fluffiest, मलाईदार बादल की खोज में आलू छीलते हैं। ज्यादातर आम तौर पर सहमत हैं कि रूसेट और युकॉन गोल्ड जैसे स्टार्चयुक्त आलू सबसे अच्छा मैश किए हुए आलू बनाते हैं, लेकिन उन किस्मों में भी सबसे ज्यादा खाल होती है, इसलिए यदि आप त्वचा पर शिविर से संबंधित हैं, तो आप पतली त्वचा वाली कोशिश कर सकते हैं ।

मैशिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ आलू

स्टार्चयुक्त आलू, उनके चमकीले बनावट के साथ, सबसे अच्छा मैश और क्रीम और पिघला हुआ मक्खन भी अवशोषित करते हैं, जिससे उन्हें क्लासिक मैश किए हुए आलू की ओर पकवान के लिए पसंदीदा विविधता मिलती है। आप अपने द्वारा चुने गए किसी भी आलू की त्वचा खा सकते हैं लेकिन एक दलदल पर छील चबाने के लिए मुश्किल हो सकती है। यदि आप अपने पकवान में छील चाहते हैं, तो इसके बजाय युकॉन गोल्ड का चयन करें, जो उच्च-स्टार्च आवश्यकता को जांचता है लेकिन थोड़ी अधिक निविदा त्वचा के साथ।

या दोनों के सर्वोत्तम गुणों के लिए अनपेक्षित युकॉन गोल्ड के साथ खुली रस्सी को गठबंधन करें।

नए आलू की पतली त्वचा उन्हें खाने में आसान बनाती है, लेकिन उच्च नमी की मात्रा गमी माशर्स का कारण बन सकती है। यदि आप अपने मैश किए हुए आलू के लिए एक नया आलू का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप जो सबसे छोटे पा सकते हैं उन्हें चुनें, फिर उन्हें अवशोषित पानी की मात्रा को कम करने के लिए उन्हें उबालें। उन्हें एक आलू माशर या कांटा से धीरे-धीरे मैश करें। लाल-चमड़े वाले आलू त्वचा के लिए मैश किए हुए आलू पर बेहतर विकल्प बनाता है। थोड़ी अधिक स्टार्च सामग्री थोड़ा मुश्किल त्वचा के लिए कुछ हद तक क्षतिपूर्ति करती है। रेड जैसे मोम के आलू अपने आकार को बरकरार रखते हैं, इसलिए उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे निविदा चालू न करें और अलग-अलग गिरने लगें।

इस घर के पसंदीदा पर एक विदेशी लेने के लिए, पेरूवियन बैंगनी आलू का उपयोग करें। वे युकॉन गोल्ड की रचना में समान दिखते हैं लेकिन अतिरिक्त दृश्य रुचि के लिए असामान्य रंग प्रदान करते हैं।

किसी भी प्रकार के आलू के साथ, आप उन्हें कम से कम बल की शक्ति के साथ मैश करना चाहते हैं। सर्वोत्तम परिणाम के लिए आलू समृद्ध , एक खाद्य मिल, या आलू माशर का प्रयोग करें।