यदि आप ऐसे प्रकार हैं जो सभाओं के दौरान विभिन्न खाद्य टिड-बिट्स और प्रसाद पर चराई पसंद करते हैं, तो पनीर बोर्ड और एपेटाइज़र प्लैटर्स निश्चित रूप से आपके लिए हैं। मानक पनीर बोर्ड आमतौर पर विभिन्न प्रकार के पनीर, विभिन्न बनावट के साथ, विभिन्न प्रकार के पटाखे के साथ पेश करते हैं। लेकिन विविधता और रुचि के लिए कुछ भी एपेटाइज़र बोर्ड नहीं धड़कता है। पनीर, पटाखे, सूखे फल, ताजे फल और सब्जियां सभी उपयुक्त हैं। यह मेहमानों के लिए स्वादिष्ट और मजेदार उपचार है! यह पार्टी प्लेटर ऐपेटाइज़र पर एक रचनात्मक मोड़ के लिए कुछ क्लासिक मध्य पूर्वी स्वाद प्रदान करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मसालेदार labneh गेंदों (नुस्खा निम्नलिखित)
- हमस (आपको पसंद है कि स्वाद या विभिन्न प्रकार के स्वाद)
- ताहिनी सॉस (नुस्खा निम्नानुसार है)
- खजूर
- सूखे अंजीर
- पिस्ता (उनके गोले में या बाहर)
- टोस्टेड ज़ाटर पित्ता चिप्स (नुस्खा निम्नानुसार है)
- मीठे चेरी टमाटर
- अंग्रेजी ककड़ी (बीजहीन; पतली कटा हुआ)
- अनार
- शहद
- अतिरिक्त हार्ड चीज (वांछित के रूप में)
- मसालेदार Labneh बॉल्स के लिए:
- 2 कप यूनानी शैली दही (पूर्ण वसा या 2%)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच जटाटर मसाला
- जैतून का तेल प्लस marinade के लिए zaatar का एक अतिरिक्त चम्मच
- ताहिनी सॉस के लिए:
- 1/4 कप तिल पेस्ट (ताहिनी)
- 1/4 कप पानी
- 1 लौंग लहसुन (छील और बारीक minced)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- टोस्टेड जटाटर पिटा चिप्स के लिए:
- 4 सफेद पिटा राउंड (पूरे गेहूं पिटा राउंड को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा ज़ाटर मसाला
इसे कैसे करे
मसालेदार Labneh बॉल्स बनाने के लिए:
- यूनानी शैली दही, नमक और ज़ातर के 1/2 चम्मच को मिलाएं। मिश्रण को पनीर के कपड़े और कसकर कसकर स्कूप करें। एक कटोरे पर एक जाल छिद्र में चीज़क्लोथ बंडल रखें। काउंटर पर छोड़ दें, कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक, कटोरे में बने तरल को निकालें और फिर 24 से 48 घंटों तक ठंडा करें। जितना अधिक आप ठंडा करते हैं, उतना ही मजबूत लैबने पनीर होगा।
- तैयार होने पर, पनीर के दांत से तनावग्रस्त दही हटा दें और 1 औंस बनाएं। अपने हाथों या एक कुकी स्कूप के साथ गेंदें। पनीर की गेंदों को एक जार में रखें और जैतून का तेल और ज़ातर के अतिरिक्त चम्मच से भरें। कम से कम रात भर रेफ्रिजरेट करें।
पिटा चिप्स बनाने के लिए:
- प्रत्येक पिटा को आधा में कटौती करके 8 त्रिकोणों में स्लाइस करें, फिर आधा फिर से 4 क्वार्टर प्राप्त करें। फिर प्रत्येक तिमाही दो में कटौती।
- जैतून का तेल और ज़ाटर को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और प्रत्येक पिटा त्रिभुज के दोनों तरफ हल्के ढंग से ब्रश करें।
- चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 15 से 20 मिनट के लिए पहले से गर्म 400 एफ ओवन में सेंकना, या जब तक पिटा चिप्स हल्के सुनहरे भूरे रंग के हों।
ताहिनी सॉस बनाने के लिए:
- तिल के पेस्ट, पानी, सूखे लहसुन और नींबू का रस चिकनी होने तक एक साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
बोर्ड को इकट्ठा करने के लिए:
- तहनी सॉस और हमस को व्यक्तिगत व्यंजनों में डालें और अपने सेवारत बोर्ड के पास या उसके पास रखें।
- पिटा चिप्स, नट्स, सूखे फल, सब्जियां, अनार के क्वार्टर, शहद, मसालेदार लैबने गेंदों और किसी अन्य चीज के चारों ओर बिखरे हुए हैं जो आप सेवा कर रहे हैं।
- पनीर गेंदों को अपने पिटा पर फैलाने के लिए मेहमानों को नैपकिन और छोटे चाकू के साथ प्रदान करें।