अपनी तलवार पकड़ो, आग लाइट करें और ग्रिलिंग प्राप्त करें
400 से अधिक साल पहले ब्राजील के रियो ग्रांडे डो सुल क्षेत्र में मवेशी खेती शुरू की गई थी। गौचोस नामक काउबॉय, इन मवेशियों को फेंक दिया, और टेक्सास के काउबॉय की तरह, खाना पकाने की एक नई शैली बनाई। उन्होंने इसे चूर्रासको कहा, जो ब्राजीलियाई बारबेक्यू है। यद्यपि बारबेक्यू की यह शैली दक्षिणी संयुक्त राज्य की तरह धूम्रपान पर आधारित नहीं थी, लेकिन इसमें अमेरिकी परंपराओं और अमेरिकी बार्बेक्यू के तत्व हैं।
चुरास्को 16 वीं और 17 वीं सदी में शुरू हुई और 1 9 40 के दशक में ब्राजील में फैली क्योंकि गौचोस देश भर में फैल गया था।
मूल रूप से, ब्राजील के स्टाइल बारबेक्यू के लिए मानक सूत्र मोटे नमक में मांस को कोट करना था। मांस तब नमक को अवशोषित करने के लिए लगभग 30 मिनट तक बैठेगा और फिर आग पर रखा गया था। बाद में खाना पकाने के दौरान मीट को नम रखने के लिए नमक-पानी का बेस्ट इस्तेमाल किया जाता था। गोमांस आमतौर पर कभी अनुभवी नहीं था। कुक्कुट और भेड़ का बच्चा, हालांकि, खाना पकाने से पहले रात में एक समृद्ध marinade के साथ मसालेदार हैं। मीट लंबी तलवार की तरह skewers पर जगहें हैं और एक खुली आग पर पकाया जाता है। आजकल ग्रिलिंग की इस शैली की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, आप एक चूर्रासको ग्रिल भी खरीद सकते हैं।
चूरसको रियो ग्रांडे डो सुल में खाना बनाने का एक तरीका है - यह जीवन का एक तरीका है। ब्राजील की बारबेक्यू राजधानी नोवा ब्रेस्का शहर है जिसमें केंद्रीय प्लाजा में एक आदमी खाना पकाने के बारबेक्यू की मूर्ति है।
1 9 40 के दशक में इस शहर की जनसंख्या लगभग 150,000 थी। तब से ब्राजील में बारबेक्यू रेस्तरां खोलने वाले लोगों के बड़े पैमाने पर पलायन के कारण जनसंख्या लगभग 30,000 हो गई है।
ब्राजील के बारबेक्यू की लोकप्रियता ने दुनिया भर में सैकड़ों रेस्तरां की स्थापना की है।
मेनू पर, आपको आमतौर पर प्राइम रिब , लिंगुका (एक पुर्तगाली-शैली सॉसेज), भेड़ का बच्चा कबाब , चिकन पैर, मछली और अन्य व्यंजनों का पूरा मेजबान मिल जाएगा।
सभी मीट आग पर रैक पर लगाए गए लंबे skewers पर पकाया जाता है ताकि शीर्ष पर रखे फैटी आइटमों के साथ ताकि रस सूख जाए और अन्य कटौती स्वाद लें। जब मीट पकाया जाता है, वेटर्स टेबल पर टेबल, टेबल पर टेबल, अपनी प्लेट पर टुकड़े टुकड़े कर लेते हैं। अपनी मेज से आगे बढ़ने के बिना, आप लगभग असीमित व्यंजन का अनुभव कर सकते हैं जब तक कि आपका पेट आपको विफल न करे और यह घर की लकड़ी का समय हो। यह वास्तव में एक महान भोजन अनुभव है।
आप इसे घर पर भी अनुभव कर सकते हैं। केबैब्स ग्रिल करने के लिए सबसे आसान चीजों में से एक है। और चूंकि परंपरा प्रत्येक skewer पर केवल एक प्रकार का मांस रखना है, विभिन्न खाना पकाने के समय की समस्या समाप्त हो जाती है। अगली बार जब आप सेना बना लेंगे, तो ब्राजील के बारबेक्यू को आजमाएं।