यह समृद्ध, घने मीठे आलू का केक कटा हुआ पेकान और बोरबोन-पंप वाले किशमिश से भरा होता है। केक एक शानदार बोर्बन-मसालेदार कारमेल शीशा के साथ समाप्त हो गया है। या तो सुनहरे या काले किशमिश का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, और एक अच्छी गुणवत्ता वाले बोरबोन बनाना सुनिश्चित करें।
इस छुट्टी केक को अपनी छुट्टी मिठाई तालिका में जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप किशमिश (सुनहरा या काला)
- 3/4 कप बोर्बोन व्हिस्की
- 4 बड़े अंडे
- 2 कप चीनी
- 1 कप वनस्पति तेल (तटस्थ, जैसे कैनोला)
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला निकालने
- 2 कप मैश किए हुए मीठे आलू
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा (13 1/2 औंस)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/4 चम्मच जमीन जायफल
- 2/3 कप दूध
- शीशे का आवरण के लिए:
- 1/2 कप ब्राउन शुगर दृढ़ता से पैक किया
- 4 चम्मच मक्खन
- क्रीम क्रीम 3 चम्मच
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- 10 इंच एक टुकड़ा ट्यूब केक पैन या बंड केक पैन और आटा के साथ धूल को मिलाएं।
- किशमिश और बोरबोन को एक छोटे कटोरे में मिलाएं; लगभग 1 घंटे के लिए खड़े हो जाओ।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक मिश्रण कटोरे में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ हरा और पीला रंग (लगभग 3 मिनट) तक हराएं। तेल और वेनिला जोड़ें; मिश्रित होने तक हराया।
- एक छोटे कटोरे पर एक चलनी रखें और किशमिश को आरक्षित, किशमिश को हटा दें। किशमिश को अलग करें।
- मीठे आलू के साथ बल्लेबाज को 1/2 कप आरक्षित बोरबोन जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं। शेष बोरबोन को अलग करें; यह बाद में शीशा के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
- एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, और जायफल को मिलाएं; अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक व्हिस्क या चम्मच के साथ हलचल। बल्लेबाज को आटा मिश्रण का एक-तिहाई जोड़ें; मिश्रण और दूध का आधा जोड़ें। आटा का एक तिहाई जोड़ें; मिश्रण और शेष दूध जोड़ें। बल्लेबाज चिकनी होने तक शेष आटा और मिश्रण जोड़ें।
- बल्लेबाज में किशमिश और कटे हुए पेकान मोड़ो।
- बल्लेबाज को तैयार पैन में डालें और 1 घंटे से 1 घंटे और 10 मिनट तक सेंकना, या केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक या स्काईवर साफ हो जाती है। 10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए केक को एक रैक पर रखें।
- इस बीच, एक सॉस पैन में, ब्राउन शुगर, मक्खन, क्रीम, और शेष बोरबोन के 2 चम्मच गठबंधन करें। पैन को उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें; गर्मी को कम करें और 2 से 3 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, या जब तक मिश्रण कम हो और सिरप न हो जाए। इसे सावधानी से देखें; यह आसानी से फोड़ा जाता है।
- ड्रिप पकड़ने के लिए पन्नी या मोम पेपर की एक बड़ी चादर पर एक रैक रखें। केक को रैक पर घुमाएं और टूथपिक या स्काईवर के साथ पूरी तरह से छेड़छाड़ करें।
- केक के शीर्ष पर कुछ शीशा लगाना और बाकी हिस्सों को बाकी ब्रश करें। स्लाइसिंग से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 480 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 67 मिलीग्राम |
| सोडियम | 446 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |