यह मसूर सूप अच्छा और हल्का है, फिर भी बहुत संतोषजनक है। मैंने इस नुस्खा को एक डिश का अनुकरण करने के लिए बनाया जिसे मैं ओहियो में रहते समय भूमध्यसागरीय रेस्तरां से अक्सर आदेश देता था। चले जाने के बाद, मैं अब इस रेस्टोरेंट में जाने में सक्षम नहीं था, फिर भी मैं अभी भी मसूर, नींबू, और काले के वार्मिंग कॉम्बो के लिए उत्सुक था।
यह सूप बेहद स्वादिष्ट और सुखद हल्का है, यह एक आसान भोजन के लिए एक निश्चित विजेता है। आपको एक आसान सूप में आप हिरण (काले), प्रोटीन (मसूर) और कार्बोहाइड्रेट (आलू) प्राप्त करते हैं! यह नुस्खा इतना स्वादिष्ट है कि यहां तक कि मेरे दाल-नफरत पति भी इस सूप से प्यार करता है।
सूप लालसा के हमले के लिए समय से पहले और छोटे बैचों में फ्रीज करने के लिए यह एक आदर्श नुस्खा है। यह बहुत सारी सर्विंग्स बनाता है, इसलिए आप तुरंत आधा बैच का आनंद ले सकते हैं और बाकी को बाद में बचा सकते हैं। ठंड के बाद गर्म करने के लिए, सूप को तब तक मध्यम तक गर्म करें जब तक सूप न हो जाए और पूरे गर्म हो जाए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस युकॉन गोल्ड आलू
- लहसुन के 4 लौंग, कुचल दिया
- 5 ताजा काले पत्तियां
- 1/3 कप नींबू का रस
- सूखे मसूर के 1 बैग (16 औंस) या 2 कप
- 3 चम्मच नमक
- 14 कप पानी (3.5 क्वार्ट्स)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम Vidalia प्याज, diced
- 1 बड़ा चमचा नींबू उत्तेजकता
- 1/2 कप ताजा cilantro, कटा हुआ
- 3 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच धनिया
इसे कैसे करे
- आलू को साफ तक साफ़ करें और फिर समान रूप से छोटे टुकड़ों में काट लें, किसी भी दिशा में 1 इंच से बड़ा नहीं।
- मसूर को मसूर में कुल्लाएं और मसूर में छिपी हुई किसी भी विदेशी सामग्री को अच्छी तरह से हल करें।
- काली को 1/4 इंच स्ट्रिप्स में घुमाएं, बाद में उपयोग के लिए उपभेदों को छोड़ दें और छोड़ दें या आरक्षित करें, (जैसे चिकनी या सब्जी शोरबा के लिए)। आप बहुत ढीले और मोटी शिफोनैड कट का उपयोग कर आसानी से काली को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
- एक बड़े स्टॉकपॉट में, आलू, काले, नींबू के रस, मसूर, नमक, लहसुन और 14 कप पानी को मिलाकर मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।
- इस बीच, मिश्रण एक फोड़ा में आ रहा है, जबकि एक चम्मच जैतून का तेल के साथ एक बड़ा सॉस पैन और बूंदा बांदी। प्याज प्याज, नींबू उत्तेजकता, कोलांट्रो, जीरा, हल्दी और धनिया और sauté जोड़ें जब तक प्याज थोड़ा पारदर्शी नहीं है।
- बड़े स्टॉक-पॉट में पके हुए प्याज और मसाले जोड़ें।
- एक बार पानी उबाल पर लौटने के बाद, गर्मी को कम कर दें और तब तक उबाल लें जब तक मसूर निविदा न हो, लगभग 15 से 20 मिनट।
- वांछित अगर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। गर्म - गर्म परोसें।
- 1 सप्ताह तक एक एयरटाइट शोधनीय कंटेनर में सूप स्टोर करें। सूप गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर धीरे-धीरे गर्मी बचाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 181 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 483 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |