सीएनएन द्वारा 40 सर्वश्रेष्ठ इंडोनेशियाई व्यंजनों में से एक के रूप में नामित, बाको अनिवार्य रूप से एक सड़क भोजन है और अमेरिकी राष्ट्रपति ओबामा इसे प्यार करते हैं।
बाको क्या है? बास्को इंडोनेशियाई मीटबॉल है। जब नूडल्स और शोरबा के साथ परोसा जाता है, तो पकवान मी बाको है। लेकिन एशियाई नूडल सूप में मीटबॉल सर्वव्यापी हैं - इंडोनेशियाई बाको अलग-अलग बनाता है? बास्को, मांस, समुद्री भोजन या चिकन आधारित, चाहे उन्हें बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए पेस्ट के कारण घने और समृद्ध हों। पेस्ट को सुरीमी कहा जाता है।
लक्स की तरह, मी बाको बनाने के लिए कोई निश्चित नुस्खा नहीं है। सूप मांस, समुद्री भोजन या चिकन, या उन सभी के संयोजन से बनाया जा सकता है। मांसपेशियों में गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, मछली या अन्य समुद्री भोजन हो सकते हैं।
एशिया में, किराने की चीज़ें में मांस और मछली की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। यह एशिया के बाहर हमेशा मामला नहीं है। यदि आप भाग्यशाली हैं तो एशियाई स्टोर में बाको खरीदा जा सकता है, अगर आप यह जानकर सावधान रहें कि उनमें वास्तव में क्या है, तो घर पर बाको बनाने में काफी आसान है। मसाले और मसालों के साथ जमीन के मांस या समुद्री भोजन पीस लें जब तक कि मिश्रण एक चिपचिपा पेस्ट के बनावट को प्राप्त न करे। एक खाद्य प्रोसेसर सुविधाजनक है लेकिन आवश्यक नहीं है। पेस्ट को पेस्ट में बनाएं और उबलते शोरबा में पकाएं।
एक बार जब आप अपनी मीटबॉल लेते हैं, तो मेरे बाको के कटोरे को इकट्ठा करना आसान होता है। उस समय शोरबा बनाने में क्या समय लगता है जिसे आप वास्तव में अच्छे और अमीर और स्वादिष्ट बनना चाहते हैं। और यह लंबे और धीमी खाना पकाने लगता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 पाउंड गोमांस हड्डियों (अधिमानतः शंकु से और मज्जा के साथ बरकरार)
- अदरक के 1 knob (छील)
- 4 लौंग लहसुन, हल्के से तोड़ दिया
- दालचीनी छाल का एक 2 इंच टुकड़ा
- 3 इलायची फली, हल्के से बढ़ाया
- 3 लौंग
- 6 काली मिर्च के टुकड़े
- 18 मीटबॉल
- 1 छोटा गाजर (पतला कटा हुआ)
- 4 कप पालक (या बोक चॉय , rinsed)
- 3 कप अंडा नूडल्स (पकाया जाता है)
- 1/2 कप कुरकुरा तला हुआ shallots (स्टोर खरीदा ठीक है)
- वैकल्पिक: 3 हार्ड उबले अंडे, लंबाई विभाजित
इसे कैसे करे
- एक बर्तन में गोमांस हड्डियों को रखें। पानी के साथ कवर उबालने के लिए लाएं; उगता हुआ किसी भी घोटाले को छोड़ दें। अदरक, लहसुन, दालचीनी, इलायची, लौंग और काली मिर्च जोड़ें। कम से कम दो घंटे के लिए उबाल लें।
- शोरबा तनाव और पॉट में वापस डालना; हड्डियों और अरोमैटिक्स को त्यागें। शर्मनाक होने तक शोरबा गरम करें। मीटबॉल में ड्रॉप करें।
- एक रसोई मकड़ी का उपयोग करके, गर्म शोरबा में कटा हुआ गाजर और पालक अलग से ब्लैंच करें।
- तीन कटोरे के बीच नूडल्स विभाजित करें।
- गाजर स्लाइस और पालक को तीन हिस्सों में विभाजित करें और नूडल्स के बगल में कटोरे में डाल दें।
- कटोरे में सीधे गर्म सूप और मीटबॉल लडल करें।
- कुरकुरा तला हुआ shallots के साथ प्रत्येक कटोरा शीर्ष और उपयोग किए जाने पर, उबले हुए अंडे विभाजित करें।
- एक बार में परोसें।