प्रसिद्ध खाद्य ब्लॉगर जेफ फिलिप्स धूम्रपान करने वालों में लगभग हर चीज बनाती है, और अपनी समीक्षकों द्वारा प्रशंसित कुकबुक, धूम्रपान मांस में, वह एक अविश्वसनीय नाश्ता नुस्खा बनाता है। "फैटी" नाश्ता सॉसेज मिर्च जैक, जलापेनो, और पालक के साथ लुढ़का हुआ है, फिर बेकन के बुने हुए बाहरी हिस्से में लपेटा जाता है। यह स्वादिष्ट concoction कम तापमान पर धूम्रपान किया जाता है, लेकिन आप इसे कम गर्म ओवन में भी कोशिश कर सकते हैं। अंडे के साथ "फैटी" की सेवा करें या एक बर्गर के ऊपर एक टुकड़ा डालें।
जेफ फिलिप्स द्वारा धूम्रपान मांस से दोबारा मुद्रित, प्रकाशक की अनुमति के साथ मिशेल फर्बाकर, व्हाइटकैप पुस्तकें © 2012 द्वारा फोटोग्राफी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 13 स्ट्रिप्स बेकन (पतली कटा हुआ)
- 1 पाउंड नाश्ता सॉसेज (जमीन, सादा या गर्म)
- 1/2 कप काली मिर्च जैक पनीर (कटा हुआ)
- 1 जलापेनो काली मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप शेडडर पनीर (कटा हुआ)
- 8 से 10 पत्तियां पालक (बच्चे)
इसे कैसे करे
- 18x18 इंच के मोमबंद पेपर पर एक क्षैतिज फैशन में बेकन के सात स्ट्रिप्स रखें। दो, चार, और छः स्ट्रिप्स निकालें। किनारों पर एक, तीन, पांच, और सात पंक्तियों के किनारे बेकन की एक ही पट्टी रखो। यह कॉलम एक है। पंक्तियों के शीर्ष पर पंक्तियों को दो, चार, और छः बदलें।
- इसके बाद, पंक्तियों को एक, तीन, पांच, और सात पंक्तियों में घुमाएं, और कॉलम के बगल में बेकन (कॉलम दो) का दूसरा कॉलम रखें और पंक्तियों में दो, चार, और छः पंक्तियां हों। कॉलम दो में पंक्तियों को एक, तीन, पांच, और सात बदलें।
- जब तक आप सात से छः बेकन बुनाई पूरा नहीं कर लेते तब तक बुनाई के इस पैटर्न को जारी रखें।
- सॉसेज को 1-गैलन ज़िप्प्लॉक बैग में रखें। बैग के शीर्ष को ज़िप करें, फिर हवा से बचने के लिए दो निचले कोनों के थोड़ा सा बंद करें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, सॉसेज को समान रूप से फ़्लैट करें ताकि आपके पास पूरी तरह से गठित वर्ग हो। बैग पर कटौती करने के लिए एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करें, नीचे सॉसेज स्क्वायर छोड़ दें।
- सॉसेज स्क्वायर को मोमबंद पेपर के 18x18 इंच के टुकड़े पर फ़्लिप करें। प्लास्टिक निकालें। मिर्च जैक, जलापेनो, चेडर और पालक पत्तियों के साथ सॉसेज के शीर्ष को लेयर करें।
- गाइड के रूप में मोमबंद पेपर का उपयोग करके अंदर भरने के साथ, सॉसेज को रोल करें। एक बार सॉसेज पूरी तरह से लुढ़का हो जाने के बाद, इसे सेंकने वाले बेकन बुनाई की निचली पंक्ति के साथ रोल रखें। मोमबंद पेपर का प्रयोग करें कि बेकन बुनाई आपको भरवां सॉसेज रोल के चारों ओर बेकन रोल करने में मदद करने के लिए झूठ बोल रही है। जब आप अपना धूम्रपान करने वाला सेट करते हैं तो काउंटर पर फैटी छोड़ दें।
- 225 डिग्री फेरनहाइट से 240 डिग्री फारेनहाइट पर खाना बनाने के लिए अपने धूम्रपान करने वाले को तैयार करें। यदि आप गैस, इलेक्ट्रिक या चारकोल धूम्रपान करने वाले का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पर्याप्त लकड़ी चिप्स (हिकोरी, चेरी या पीकन) या टुकड़े लगभग दो घंटे तक धुआं पैदा करने के लिए हों। एक बार धूम्रपान करने वाला तैयार हो जाने के बाद, सावधानीपूर्वक बेकन बुनाई के सीम के साथ धूम्रपान करने वाले गेट पर फैटी रखें।
- तीन घंटे के लिए फैटी धुआं। एक बार यह खाना पकाने के बाद, इसे धूम्रपान करने वाले grate से हटा दें और इसे 1/2-इंच पदक में फिसलने से पहले 15 मिनट तक आराम दें।
- अंडे या बर्गर या सैंडविच पर फैटी स्लाइस की सेवा करें। फैटी भी रोटी के सादे टुकड़े पर बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं, जिसमें थोड़ा बारबेक्यू सॉस शीर्ष पर सूख जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 313 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 733 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |