बिट्स और स्क्रैप वर्थ सेविंग

एड: जार में भोजन डालने से खाद्य संरक्षण के लिए और भी कुछ है। अपने स्क्रैप का उपयोग करके आपके भोजन का मूल्य बढ़ जाता है, और अपशिष्ट को कम करता है जो लैंडफिल में समाप्त हो सकता है। उन ट्रिमिंग्स को टॉस करने से पहले, उनके उपयोग पर विचार करें। घर का बना रसोई से अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित । अलाना चेरनिला द्वारा कॉपीराइट © 2015। पेंगुइन रैंडम हाउस एलएलसी का एक छाप, क्लार्कसन पॉटर / पब्लिशर्स द्वारा प्रकाशित।

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  परमेसन rinds

  कभी भी आपके पास परमेसन रिंद की एक पट्टी है, इसे फ्रीजर में बैग या कंटेनर में फेंक दें। सूप के एक बर्तन में एक हिस्सा जोड़ें, और यह एक गहरी, परिपक्व, और अद्भुत स्वाद के साथ सूप infuse जाएगा ।

• 10 में से 02

  गाजर सबसे ऊपर है

  यह मेरे दोस्त जेन सालिनेटी से आता है, जो अद्भुत गाजर उगता है और इसलिए बहुत खूबसूरत हिरण हैं। 2 कप पैक किए गए और कटे हुए गाजर के शीर्ष (बड़े उपभेदों को हटाएं), 1 बड़ा चमचा नींबू का रस, 1 कटा हुआ लहसुन लौंग, और 3/4 चम्मच कोषेर नमक का एक पेस्टो बनाएं। एक ब्लेंडर या एक छोटे से खाद्य प्रोसेसर में प्रक्रिया, या मोर्टार और मुर्गी के साथ हाथ से। फिर ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें, और फिर से प्रक्रिया करें।

• 10 में से 03

  चिकन, मांस, या सूअर का मांस हड्डियों

  जब तक आप स्टॉक बनाने के लिए तैयार न हों तब तक हड्डियों को फ्रीजर में सहेजें। फिर हड्डियों को एक लीक (या लीक टॉप, नीचे देखें), एक गाजर, कुछ लहसुन लौंग, कुछ हद तक काली मिर्च, एक टमाटर, यदि आपके पास है, और आपके पास ताजे जड़ी बूटियों के साथ एक बर्तन में पैक करें। बस पानी के साथ मुश्किल से कवर। कुक, कम गर्मी पर कम से कम 2 घंटे के लिए कवर, लेकिन पूरे दिन तक। आप धीमी कुकर में इस प्रक्रिया का भी पालन कर सकते हैं। रात में कुकर पैक करें और सुबह तक समृद्ध स्टॉक होगा।

• 10 में से 04

  पुराने bagels, पिटा, और tortillas

  स्लाइस बैगल्स जितना पतला हो सके (ध्यान से!) और पिट्स और टोरिल्ला को वेजेस में काट लें। जैतून का तेल के साथ ब्रश, नमक के साथ छिड़कना, और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट में 12 से 18 मिनट तक ब्राउन और कुरकुरा तक सेंकना। क्रैकर्स के बजाय प्रयोग करें।

• 10 में से 05

  स्ट्रॉबेरी hulls

  पानी के एक पिचर में उन स्ट्रॉबेरी hulls टॉस। वे इसे एक मधुर ताज़ा मिठास के साथ infuse। आप उन्हें मुश्किल से स्वाद ले सकते हैं-यह सिर्फ आपके द्वारा किए गए सबसे अच्छे पानी की तरह स्वाद लेता है।

• 10 में से 06

  पीच पिट्स

  यदि आप आड़ू जाम या पाई बना रहे हैं और आड़ू के टुकड़ों से भरा कटोरा है, तो किसी भी अतिरिक्त मांस को रगड़ें और पिट्स को पूरी तरह से साफ करने के लिए एक त्वरित फोड़ा दें। (उस तरल को पीएं जो आपने उन्हें उबलाया-यह स्वादिष्ट है।) फिर एक घंटे के लिए 200 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में आड़ू पिट सूखें। पिट को ठंडा होने दें, फिर कमरे के तापमान पर एक जार में स्टोर करें। पीच पिट चाय जो कुछ भी आपको बीमारियों के लिए अच्छा है। चाय बनाने के लिए, 5 कप पानी के साथ 4 या 5 पिट गठबंधन करें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें, बर्तन को ढकें, और 10 से 15 मिनट तक उबाल लें। काउंटर पर पिट सूखने दें- आप चाय को फिर से नहीं डालने से पहले तीन बार उनका उपयोग कर सकते हैं।

• 10 में से 07

  रूट सब्जी ग्रीन्स

  यदि आप अपने हिरन के साथ बीट्स, सलिप, कोहलबबी या मूली खरीदते हैं, तो जब आप घर जाते हैं तो जड़ों को जड़ों से अलग करते हैं, क्योंकि वे अलग-अलग स्टोर करते हैं। हिरणों को कुक करें जैसे आप काले या स्विस चार्ड करेंगे, उन्हें गार्डन पाई, या पाउंड टेंडर मूली ग्रीन्स के लिए पेस्टो में एक साथ रख दें।

• 10 में से 08

  लीक टॉप और अन्य वेजी स्क्रैप्स

  लीक टॉप और अच्छे वेजी स्क्रैप का इलाज करें क्योंकि आप स्टॉक के लिए हड्डियों की तरह होंगे। फ्रीजर में एक अलग बैग रखें और स्क्रैप्स में टॉस करें जैसे आप उन्हें बनाते हैं। जब स्टॉक बनाने का समय होता है, तो उन्हें सभी को बर्तन में फेंक दें।

• 10 में से 09

  बेकन वसा

  चाहे आप अपने बेकन को फ्राइ या सेंक लें , ग्रीस को एक जार में डालें, इसे किसी भी बिट्स से छुटकारा पाने के लिए चीज़क्लोथ या पेपर तौलिया के माध्यम से दबाएं। पैंट्री में जार को स्टोर करें और इसे पैनकेक्स, कोलार्ड ग्रीन्स, और बेकन की धुंध से लाभ प्राप्त करने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग करें।

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  ऑरेंज रिंड्स

  स्टफ ने एक जार में घुमाया और आसुत सफेद सिरका के साथ ऊपर चले गए। इसे कुछ हफ्तों तक बैठने दें, फिर नारंगी से बने सिरका को घर के बने सभी उद्देश्य के क्लीनर के लिए पानी से मिलाएं। या, एक आसान potpourri के लिए rinds का उपयोग करें। कुछ नारंगी peels, एक दालचीनी छड़ी, और एक छोटे सॉस पैन में कुछ लौंगों को मिलाएं। पानी के साथ कवर करें और इसे स्टोव पर उबाल लें, रसोईघर को खुश कर दें क्योंकि यह वाष्पित हो जाता है।