सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए कैसे चुनें और अपने एवोस रखें
Avocados मुश्किल चीजें हैं। जब तक वे पके जाने का फैसला नहीं करते हैं, तब तक वे आपको तब तक इंतजार करते हैं, फिर जल्दी से मिठाई, दुखी गुओ में मीठे स्थान से आगे बढ़ते हैं। वे भी सस्ते नहीं हैं। तो जब avos में हैं, तो आप वास्तव में उन्हें सही ढंग से संग्रहीत करके उनमें से सबसे अधिक मूल्य निचोड़ना चाहते हैं। लंबी अवधि के लिए, उन्हें संरक्षित करने के लिए केवल कुछ तरीके हैं।
अधिकांश भाग के लिए, पेड़ पर avocados पका नहीं है। यह अच्छी खबर है कि वे अपने टिकाऊ, अप्रिय राज्य में भेज सकते हैं।
जब आप उनका उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पहले से ही योजना बनाना और एवाकाडोस को एक या दो दिन पहले खरीदना सबसे अच्छा है, इसलिए उनके पास सही तरीके से पकाए जाने का समय है।
भंडारण
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कम से कम शुरुआत में अपने avocados को ठंडा न करें। एक बार पेड़ से उठाए जाने के बाद, एवोकैडो, केले की तरह, ईथिलीन उत्पन्न करते हैं, जो पकने की प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। इसके लिए इष्टतम तापमान 68 डिग्री फ़ारेनहाइट / 20 डिग्री सेल्सियस है। इन स्थितियों के तहत तीन से छह दिनों के भीतर ताजा उठाए गए एवोकैडो को पकाया जाना चाहिए। जब परिपक्व हो, एवोकैडो को दबाव में धीरे-धीरे पैदा होना चाहिए, लेकिन स्क्विश नहीं होना चाहिए।
यदि आप पकने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए चाहते हैं, तो पेपर बैग में एवोकैडो रखें। यह ईथिलीन गैस पर ध्यान केंद्रित करता है। यदि आप केले और सेब जैसे अन्य फल जोड़ते हैं, तो वे सभी एक साथ जल्दी से पके जाएंगे।
प्रशीतन
एक बार avocado परिपक्व हो जाने के बाद, आप इसे उस राज्य में लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखकर पकड़ सकते हैं। हालांकि यह पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से रोक नहीं पाएगा, यह इसे काफी हद तक रोक देगा।
इसी प्रकार, यदि आपके पास बहुत से avocados हैं और उन्हें अलग-अलग समय पर पकाया जाना चाहते हैं, तो आप उन्हें पकाए जाने से कुछ दिन पहले तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
कट avocados जल्दी ऑक्सीकरण और ब्राउन बारी। हालांकि यह फल की स्पष्टता को प्रभावित नहीं करता है, यह सौंदर्यपूर्ण रूप से अप्रिय है।
एक कट एवोकैडो को बचाने के लिए, उजागर मांस को नींबू के रस के साथ ब्रश करें, चिपकने वाली चादर के साथ कवर करें, और ठंडा करें। नींबू के रस की अम्लता ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करती है, क्योंकि मांस के संपर्क में आने वाली ऑक्सीजन की मात्रा सीमित होती है।
जमना
लंबी अवधि के भंडारण के लिए, ठंड एकमात्र प्रभावी तरीका है। नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रोटेक्शन (एनसीएचएफपी) ने शुद्ध करने के लिए एक प्यूरी में पके हुए एवोकैडो को मैशिंग करने की सिफारिश की है; पूरे या कटा हुआ avocados अच्छी तरह से जमा नहीं करते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, रंग को संरक्षित करने के लिए प्रत्येक दो एवोकैडो में नींबू के रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
नमकीन बनाना
एवोकैडो के जीवन काल को विस्तारित करने का एक और तरीका एक त्वरित अचार के रूप में है। क्यूब्ड एवोकैडो को एक साधारण सिरका ब्राइन में मसाला जा सकता है, या मिश्रण में कुछ मसाले जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस हो सकता है। मसालेदार एवोकैडो रेफ्रिजरेटर में रखेगा, जब तक यह दो हफ्तों तक डूबा हुआ रहता है। समय के साथ रंग फीका होगा। कैनिंग के लिए यह अचार की सिफारिश नहीं की जाती है।