पोल्स कहते हैं कि चिकन किव , कोलेट कुर्ज़ेटा , पोलिश शहर किजो में पैदा हुआ, जबकि फ्रांसीसी का कहना है कि 18 वीं शताब्दी में निकोलस फ्रैंकोइस अप्परेट ने इसका आविष्कार किया था और रूस के महारानी एलिजाबेथ पेट्रोवाना (1741-1762) ने अपनाया था, जिन्होंने फ्रांसीसी खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी थी और फैशन। यह भी सोचा जाता है कि कई रूसी प्रवासियों को खुश करने की कोशिश कर रहे न्यूयॉर्क रेस्तरां ने इसे मोनिकर "किव" दिया, जो बदले में, यूरोप वापस ले जाया गया और वहां अपनाया गया।
जिसने इसका आविष्कार किया वह सम्मान के पदक का हकदार है। पोलिश घरों में ब्रेडयुक्त चिकन और सूअर का मांस कटलेट आम मुख्य पाठ्यक्रम प्रसाद होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 4-औंस बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन
- नमक और काली मिर्च के कुछ डैश
- 8 चम्मच मक्खन (1 छड़ी, ठंडा अनसाल्टेड, 4 टुकड़ों में काटा)
- 2/3 कप सभी उद्देश्य आटा (या ड्रेजिंग के लिए आवश्यक)
- 1 बड़ा अंडा (1 चम्मच पानी से पीटा)
- 1 1/2 कप ठीक रोटी crumbs (या रोटी के लिए आवश्यक के रूप में)
इसे कैसे करे
- चिकन स्तनों से वसा और किसी भी उपास्थि को हटा दें। प्लास्टिक की चादर के दो टुकड़ों के बीच प्रत्येक को 1/4-इंच मोटाई पाउंड करें। दोनों पक्ष नमक और काली मिर्च के साथ।
- प्रत्येक स्तन के केंद्र में 1 टुकड़ा मक्खन रखें और अंडा रोल या burrito के रूप में रोल करें। इस बिंदु पर, मक्खन को 30 मिनट तक फ्रीजर में रखा जा सकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि मक्खन फिर से फर्म हो जाए और खाना पकाने की प्रक्रिया में रिसाव न हो जाए।
- आटा में ड्रेज स्तन, फिर अंडा धो लें और फिर ब्रेडक्रंब में। कटलेट्स को दोहराते हुए दोहराएं। फ्राइंग से पहले 10 मिनट के लिए उन्हें सूखा दें।
- मध्यम-कम गर्मी पर बड़े स्किलेट में कैनोला तेल का 1 इंच गरम करें। लगभग 15-20 मिनट के लिए, सभी तरफ धीरे-धीरे तलना कटलेट। पैन से निकालें, कागज तौलिए पर नाली और सेवा करते हैं। जब आप इन में कटौती करते हैं तो सावधान रहें, मक्खन फट जाएगा!