कितनी बार आपने खरीदे गए दुकान के एक पैकेट को पकड़ लिया है, सुपरमार्केट शेल्फ से लंबे जीवन पिट्टा ब्रेड? हम सभी एक समय या दूसरे में हैं, और निश्चित रूप से जब आप जल्दी में होते हैं तो वे बहुत अच्छे होते हैं। एक ताजा बेक्ड घर से बने पिट्टा में काट लें और आप वापस जाने के लिए संघर्ष करेंगे, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने व्यस्त हैं।
उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है और हालांकि समय लंबा लग सकता है, उनमें से अधिकतर समय साबित हुए हैं, जिससे आप अन्य चीजों को करने के लिए समय निकाल सकते हैं।
डाउनसाइड, यदि कोई होना चाहिए, तो वे इतनी अच्छी तरह से नहीं रहते हैं और मैं बैच बनाने और ठंड बनाने की सलाह देता हूं जो आप नहीं खाते हैं क्योंकि वे जल्दी से डिफ्रॉस्ट करते हैं और अच्छे स्वाद लेते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 250 ग्राम सफेद रोटी का आटा (मजबूत)
- 250 ग्राम सभी उद्देश्य आटा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 चम्मच तेज खमीर (जिसे आसान मिश्रण भी कहा जाता है)
- 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या ठंडा दबाया रैपसीड तेल)
- 300 मिलीलीटर पानी (गर्म, लेकिन गर्म नहीं, आपको थोड़ा या कम की आवश्यकता हो सकती है)
इसे कैसे करे
आप इस रोटी को हाथ से बना सकते हैं या स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
मजबूत और सादे आटे को एक साथ मिलाएं और बड़े मिश्रण वाले कटोरे में घुमाएं, या उपयोग करने पर मिक्सर खड़े हो जाएं। कटोरे के एक तरफ नमक और विपरीत पर छिड़के, खमीर (किसी भी प्रकार के खमीर पर सीधे नमक न रखें या आप इसे मार देंगे)।
पानी और 3/4 पानी जोड़ें और गीले, मुलायम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं; एक समय में थोड़ा अधिक पानी जोड़ें और अगर आटा की आवश्यकता होती है तो आश्चर्यचकित न हों।
एक हल्के ढंग से बहने वाली काम सतह पर या मिक्सर में 5 से 6 मिनट के लिए हाथ से हाथ से घुटने टेकें। कटोरे में आटा वापस आओ, कवर और 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
5 मिनट के लिए फिर से घी, कवर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक अंतिम बार दोहराएं।
आटा को समान रूप से छः टुकड़ों में विभाजित करें (या आठ यदि आप छोटे पिट्टा चाहते हैं) और प्रत्येक को गेंद में घुमाएं। जब आप ओवन को गर्म करते हैं तो कपड़ों से ढके गेंदों को छोड़ दें।
एक बेकिंग पत्थर (यदि आपके पास एक है) ओवन के केंद्र में, या एक भारी बेकिंग शीट रखें। ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस / 450 डिग्री फारेनहाइट / गैस 8 तक गरम करें और पत्थर या ट्रे और गर्म गर्मी सुनिश्चित करने के लिए 15 मिनट तक छोड़ दें।
प्रत्येक आटा गेंद को अंडाकार लगभग 5 मिमी / ¼ इंच मोटी में रोल करें।
ओवन दरवाजा खोलें और पत्थर-ट्रे पर एक बार में रोटी दो को जल्दी से छोड़ दें और दो मिनट तक सेंकना कभी भी भूरे रंग से शुरू हो जाए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें जब आप दो और पकाते हैं। दोहराएँ।
पिट्टा को सबसे अच्छा गर्म किया जाता है और जिस दिन उन्हें बनाया जाता है। अगर उन्हें तुरंत नहीं खाया जाता है, तो एयरटाइट टिन में कवर और स्टोर करें, लेकिन गंभीरता से, उन्हें बहुत लंबा न छोड़ें।
पिट्टा ब्रेड करी या मिर्च के साथ स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें एक पिकनिक के लिए भरवां उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 176 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 85 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |