किंवदंती यह है, 1800 के उत्तरार्ध में स्वीडन से अमेरिका के मार्ग पर कॉफी बनाने का यह अनूठा तरीका है। यह मिडवेस्ट में स्कैंडिनेवियाई-अमेरिकियों के लूथरन चर्च सभाओं में एक लंबी परंपरा बन गया है (इसे आमतौर पर बड़ी मात्रा में "चर्च बेसमेंट कॉफी" कहा जाता है)। कॉफी उबलने से पहले, एक कच्चे अंडे को जमीन पर जोड़ा जाता है, जिससे एक मिट्टी की तरह मिट्टी की तरह मिश्रण होता है। कुछ मरने वाले अंडा कॉफी प्रेमी भी कुचल अंडे का उपयोग करते हैं, लेकिन यह इसे छोड़ने के लिए ठीक काम करता है।
अंडे जोड़ने के पीछे विज्ञान यह है कि यह कॉफी को स्पष्ट करता है, जिससे जमीन आसानी से पानी से अलग हो जाती है। अंडा सफेद जमीन से कड़वाहट निकालने में मदद करता है (कैफीन को बढ़ाने के दौरान!)। नतीजा एक हल्का, स्पष्ट शराब है जिसमें पूरी तरह से कड़वाहट या अम्लता और मखमल जैसी बनावट है जो आपके मुंह से आसानी से चमकती है।
आप इस नुस्खा के लिए सॉस पैन या कॉफी पॉट का उपयोग कर सकते हैं। आप उबलते कुछ मिनटों के बाद नोटिस करेंगे कि जमीन एक साथ चिपक जाएगी और शीर्ष पर तैर जाएगी-इस कार्रवाई में कॉफी का इतना हल्का स्वाद है। ठंडे पानी को जोड़ने से "फ्रांसीसी प्रेस" प्रभाव पैदा होता है, जिससे जमीन के द्रव्यमान को पॉट के नीचे डुबोना पड़ता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 9 1/4 कप पानी, विभाजित
- 3/4 कप ताजा जमीन कॉफी (मोटे पीसने के लिए मध्यम)
- 1 अंडा
- 1 कप ठंडा पानी
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन या तामचीनी कॉफी पॉट में 9 कप पानी को तेजी से उबाल लें।
- इस बीच, एक साथ जमीन के कॉफी, शेष 1/4 कप पानी, और अंडा एक छोटे कटोरे या मापने कप में हलचल।
- जब पानी उबलता है , तो अंडे-कॉफी मिश्रण में ध्यान से डालें, अगर उबलते हुए इसे रोकने के लिए आवश्यक हो तो गर्मी को बंद कर दें। 3 मिनट के लिए उबाल लें। (आप देखेंगे कि कॉफी के मैदान धीरे-धीरे एक ही द्रव्यमान में बांध जाएंगे जो बर्तन के शीर्ष पर तैरता है।)
- तुरंत गर्मी से पॉट हटा दें और 1 कप ठंडे पानी में डालें। कॉफी को 10 मिनट तक बैठने दें; मैदानों का "गांठ" बर्तन के नीचे स्थित होगा।
- कप में एक अच्छी तरह से मेहेड चाकू या छिद्र के माध्यम से डालो और सेवा करते हैं। कॉफ़ी का स्वाद मजबूत हो जाता है, कड़वा होने के बिना, जितना लंबा लगता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 8 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |