स्टिकी टोफी पुडिंग ब्रिटेन के सबसे पसंदीदा पुडिंग में से एक है। मोटी, समृद्ध, डेट-भरे स्पंज, मोटी टॉफी सॉस में घिरे हुए, बेहोश दिल के लिए नहीं है, यह एक गहरी, बहुत प्यारी हलवा है - स्वादिष्ट।
मैं सलाह देता हूं कि यदि आप वास्तव में चिपचिपा अनुभव चाहते हैं तो नुस्खा के अंत में वर्णित सॉस में कुछ दिनों पहले पुडिंग बनाने और सॉस में भिगोने की सलाह देते हैं।
आइस क्रीम या कस्टर्ड सॉस के एक अच्छे गुड़िया के साथ हलवा की सेवा करें । कोई आश्चर्य है कि यह हैरी पॉटर के पसंदीदा पुडिंग में से एक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 225 ग्राम (8 औंस) खाना पकाने की तारीख, पत्थर और कटा हुआ छोटा
- 175 मिलीलीटर (6 फ्लो औंस) उबलते पानी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 175 ग्राम (6 औंस) आत्म-उठाने वाला आटा
- सोडा के 1 चम्मच बाइकार्बोनेट
- 2 बड़े, ताजे अंडे, हल्के से पीटा
- 85 ग्राम (3 औंस) मक्खन, नरम, साथ ही ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त
- 140 ग्राम (5 औंस) डेमरेरा चीनी
- 2 बड़ा चमचा
- काला गुड़
- 100 मिलीलीटर (3 ½ फ्लो ओज) दूध
- चटनी
- 175 ग्राम (6 औंस) हल्की muscovado चीनी
- 55 ग्राम (2 औंस) मक्खन, टुकड़ों में काटा
- 225 मिलीमीटर (8 औंस) भारी / डबल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच
- काला गुड़
इसे कैसे करे
6 को परोसता हैं
ओवन को 160 सी / 325 एफ / गैस 3 तक गरम करें
केक बनाओ
- मक्खन 6, 200 मिलीलीटर व्यक्तिगत हलवा टिन या 20 सेंटीमीटर x 20 सेमी x 6.5 सेमी गहराई (8 "x 8" x 2 ½ ") स्क्वायर बेकिंग डिश और हल्के से आटे के साथ धूल का उपयोग करें।
- कटा हुआ तिथियों को एक बड़े ग्लास कटोरे में रख दें, उबलते पानी के साथ कवर करें, 20 मिनट तक सूजन और नरम हो जाएं। एक बार मुलायम, वेनिला निकालने जोड़ें।
- सोडा के आटे और बाइकार्बोनेट को एक बड़े बेकिंग कटोरे में चलाएं।
- एक और बेकिंग कटोरे में, हल्के और मलाईदार तक मक्खन और चीनी को एक साथ क्रीम, चीनी के अनाज के बारे में चिंता न करें, वे खाना पकाने के दौरान पिघल जाएंगे।
- थोड़ा सा छोटा, पीटा अंडे जोड़ें, जोड़ों के बीच वास्तव में अच्छी तरह मिलाएं। खजाना जोड़ें और अच्छी तरह से हराया।
- एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके आटे के एक-तिहाई में ध्यान से फोल्ड करें, फिर ध्यान से दूध के एक-तिहाई में हलचल करें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी आटे और दूध का उपयोग नहीं किया जाता है।
- कटा हुआ तिथियां (कटोरे में किसी भी तरल सहित) जोड़ें और धीरे से हलचल। हलवा मिश्रण एक मोटी बल्लेबाज जैसा दिखता है।
- छः पुडिंग टिन के बीच मिश्रण को विभाजित करें, एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से पकाई के लिए 20 से 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना या बड़े वर्ग के लिए 45 - 50 मिनट। केक को उठाया जाना चाहिए और स्पर्श करने के लिए फर्म होना चाहिए, अगर थोड़ी देर तक पकाएं लेकिन जलाए न कि देखभाल करें। एक बार तैयार होने के बाद, ओवन से हटा दें और बाहर निकलने से पहले 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें।
- इस बीच, सॉस बनाओ
- एक मध्यम गर्मी के ऊपर, एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी और आधा क्रीम पिघलाओ। गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं और जब तक सभी चीनी भंग नहीं हो जाती तब तक उबाल लें। ट्रेक जोड़ें और सॉस को 2 मिनट के लिए बुलबुला करने दें। गर्मी से निकालें और 1 मिनट के लिए ठंडा रहने के लिए छोड़ दें और शेष क्रीम में हलचल।
- केक के एक हिस्से को गर्म व्यक्तिगत सेवारत व्यंजन पर रखें, और सॉस की उदार मात्रा में बूंदा बांदी रखें।
- कस्टर्ड या आइसक्रीम के साथ परोसें।
पुडिंग को एक या दो दिन पहले, ओवनप्रूफ डिश में रखा जाता है और सॉस के साथ ड्रेंच किया जा सकता है।
आवश्यक होने तक एल्यूमीनियम पन्नी और दुकान के साथ कम से कम पकवान को ढकें। एक गर्म ओवन, 160 सी / 325 एफ / गैस 3 में, या सॉस अच्छी तरह से बुलबुले होने तक 20 मिनट के लिए गरम करें। कस्टर्ड या आइसक्रीम के साथ परोसें।
सॉस में डूबने वाले पुडिंग भी अच्छी तरह से जम जाते हैं। उपरोक्त के रूप में गरम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 732 |
| कुल वसा | 3 9 जी |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 165 मिलीग्राम |
| सोडियम | 688 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 3 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |