चाहे Oktoberfest के लिए या सिर्फ अपने स्टेडियम भोजन cravings quell करने के लिए, मुलायम pretzels सही डेयरी मुक्त और शाकाहारी व्यवहार हैं। यह न्यूयॉर्क-शैली नरम प्रेट्ज़ेल काटने का नुस्खा पार्टियों और स्नैक्सिंग के लिए भी सही है। मूंगफली का मक्खन, पिघला हुआ सोया मार्जरीन, सरसों या अन्य डुबकी या अपनी पसंद के फैलाव के साथ परोसें।
शीतल प्रेट्ज़ेल भंडारण
न्यूयॉर्क-शैली नरम प्रेट्ज़ेल को ताजा रहने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता है। आप पिघला हुआ नमक या सूजी प्रेट्ज़ेल नहीं चाहते हैं, इसलिए खाना पकाने के बाद उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें। आमतौर पर, खाना पकाने के बाद इसमें 15-30 मिनट लगेंगे। शीतलन के बाद, वे सबसे अच्छे ब्राउन पेपर बैग में रखे जाते हैं ताकि वे सांस ले सकें। अगर उन्हें खाना पकाने के 24 घंटों के अंदर नहीं खाया जा सकता है, तो उन्हें दो महीने तक ब्राउन पेपर बैग में जमे हुए और माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है। हालांकि, आपकी सबसे अच्छी शर्त केवल वही खाना बनाना है जो आप महसूस करते हैं कि आप खाएंगे और 3 दिनों तक प्रीट्ज़ेल आटा को ठंडा कर दें या 3 महीने तक फ्रीज करें, फिर आटा बनाने से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
8 की सेवा करता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 .25-औंस पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 1 कप गर्म पानी
- 1/4 कप सफेद दानेदार चीनी
- 2 1/2 कप
- सभी उद्देश्य के आटे , और यदि आवश्यक हो तो अधिक
- 1 चम्मच नमक
- 7 कप पानी
- 1/2 कप
- बेकिंग सोडा
- छिड़कने के लिए मोटे नमक या हवाईयन समुद्री नमक
इसे कैसे करे
- 1. एक बड़े मिश्रण कटोरे में, खमीर, गर्म पानी, और चीनी गठबंधन, खमीर भंग होने तक उत्तेजित। 5 मिनट तक खड़े होने दें, या जब तक मिश्रण बुलबुला न हो जाए।
- नरम आटा बनाने तक धीरे-धीरे आटा जोड़ें जो न तो चिपचिपा और न ही सूखा है, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा जोड़ना।
- आटा को एक साफ काम की सतह पर बारी करें और लगभग 3-4 मिनट तक लोचदार और चिकनी तक गूंध लें।
- हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे, कवर में रखें, और लगभग 1 घंटे तक या थोक में दोगुना होने तक गर्म जगह में उगने दें।
- ओवन को 400 एफ तक गरम करें। हल्के ढंग से एक बड़ी बेकिंग शीट को तेल दें और अलग-अलग सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर मध्यम-बड़े सॉस पैन में 7 कप पानी और बेकिंग सोडा को रोलिंग फोड़ा में लाएं।
- आटे को पेंच करें और एक साफ काम सतह पर बाहर निकलें।
- आटे को 8 टुकड़ों में अलग करें और रस्सी में लगभग 1/2 "मोटी रोल करें।
- एक पिज्जा कटर या तेज चाकू का उपयोग करके, रस्सियों को लंबाई में लगभग 1/2 "-1" टुकड़ों में काट लें।
- उबलते पानी में एक समय में आटा के लगभग 3-4 टुकड़े ड्रॉप करें। लगभग 30 सेकंड तक उबालें, एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके हटा दें, और तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
- इसे तब तक दोहराएं जब तक आपके आटे के सभी टुकड़े उबले नहीं जाते हैं।
- सुनहरा भूरा, लगभग 10-12 मिनट तक मोटे नमक और सेंकना के साथ छिड़कना।
- प्रेट्ज़ेल काटने से पहले थोड़ा ठंडा करने दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 79 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,947 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |