यह अद्भुत नींबू चीज़केक पाई एक पाई खोल में बेक किया जाता है। खाद्य प्रोसेसर इस पाई के लिए भरने के लिए सबसे अच्छा (और सबसे आसान!) तरीका है, लेकिन एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने में संकोच न करें।
यदि आप एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो नरम क्रीम पनीर को चीनी के साथ हल्के और शराबी तक हराएं और फिर शेष अवयवों में हराएं।
एक घर का बना पाई पेस्ट्री नुस्खा का उपयोग करें या एक जमे हुए परत का उपयोग करें। यह वैकल्पिक है, लेकिन आंशिक रूप से बेक्ड पाई क्रस्ट एक सूजी नीचे की परत से बच जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाई खोल, 9-इंच (ठंडा, अगर जमे हुए)
- भरने:
- 2 पैकेज (8 औंस प्रत्येक)
- क्रीम पनीर, नरम
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 3 नींबू, zested और 1/2 कप रस के लिए निचोड़ा हुआ
- डैश नमक
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 1 कप
- जबर्दस्त सजावटी क्रीम
- 3 चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- वैकल्पिक: गार्निश के लिए नींबू उत्तेजकता
इसे कैसे करे
- अगर आंशिक रूप से परत को पकाते हैं तो ओवन को 425 एफ (220 सी / गैस 7) तक गरम करें। यदि नहीं, तो ओवन को 325 एफ (160 सी / गैस 3) तक गरम करें।
आंशिक रूप से क्रस्ट सेंकना (वैकल्पिक)
- तैयार पाई खोल को पन्नी के साथ लाइन करें और इसे बेकिंग शीट पर सेट करें। पाउल-रेखांकित पाई खोल को पाई वजन या सूखे सेम के साथ दो-तिहाई भरा भरें।
- 8 से 10 मिनट के लिए सेंकना या जब तक किनारों रंग दिखाना शुरू नहीं करते हैं। पन्नी और पाई वजन सावधानी से हटा दें। खोल को ओवन में सेंकना और 3 मिनट तक सेंकना। अगर परत बुलबुले हो, धीरे धीरे इसे दबाएं। परत काट मत करो। बेकिंग शीट और क्रैक को एक रैक में हटा दें और ओवन को 325 एफ (160 सी / गैस 3) तक बदलें।
भरने को तैयार करें
- खाद्य प्रोसेसर में क्रीम पनीर, दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और उत्तेजना, नमक, और वेनिला निकालें। चिकनी और मलाईदार तक कई सेकंड के लिए प्रक्रिया।
- पाई परत में भरने नींबू डालो। पाई को ओवन (बेकिंग शीट और सभी) में स्थानांतरित करें और 45 से 55 मिनट तक सेंकना। यह अभी भी केंद्र में कुछ झुकाव होगा और शीर्ष पर थोड़ा भूरा हो जाएगा। 30 मिनट के बाद पाई की जांच करें। यदि आवश्यक हो, अत्यधिक ब्राउनिंग को रोकने के लिए क्रस्ट एज पर एक पाई ढाल या पन्नी अंगूठी रखें।
- पाई को एक रैक में निकालें और इसे 2 घंटे तक ठंडा कर दें; कवर और ठंडा करें।
व्हीप्ड क्रीम तैयार करें
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक गहरे कटोरे में, कम से कम मध्यम गति तक क्रीम को हराएं जब तक कि यह मोटा होना शुरू न हो जाए। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और जब तक यह बहुत नरम चोटियों का निर्माण न हो जाए तब तक हराएं। क्रीम पर कन्फेक्शनरों की चीनी को हटा दें और वेनिला जोड़ें। कठोर चोटियों के फार्म तक मारना जारी रखें। अधिक उत्साहित मत करो।
- व्हीप्ड क्रीम के साथ मिठाई प्लेटों पर कटा हुआ पाई की सेवा करें। वांछित अगर थोड़ा नींबू उत्तेजकता के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़कना।
- 5 से 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में बचे हुए स्टोर। पाई या व्यक्तिगत स्लाइसों को लपेटा जा सकता है और 6 महीने तक जमे हुए हो सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 380 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 66 मिलीग्राम |
| सोडियम | 210 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |