मुझे नहीं पता कि तापमान आपके द्वारा कैसा है, लेकिन लड़का ओह लड़का, यह मेरे द्वारा ठंडा है। खैर, दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया मूल के लिए ठंडा। ईमानदारी से, आपको शायद लगता है कि यह गर्म था, लेकिन 50s मुझे ठंडा है इसलिए यह ठंडा है।
मुझे लगता है कि ग्रह पर हर किसी की तरह, जब यह ठंडा होता है, या मैं ठंडा हूं, तो मुझे स्वादिष्ट भोजन को गर्म करने के बारे में लगता है। उस सूची में सूप और स्टूज उच्च है।
जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था, मेरे पास लीक का नया प्यार है। पिछले साल मध्य मैंने नुस्खा परीक्षण के दौरान पहली बार कोशिश की थी। सच्चाई बताई जानी चाहिए कि खाना पकाने और व्यंजनों के विकास के बारे में मुझे कई चीजों में से एक है, आप नई और रोमांचक चीजों को आजमा सकते हैं!
मुझे यकीन नहीं था कि मुझे लीक पसंद आया, लेकिन मुझे जल्द ही पता चलेगा कि वे स्वादिष्ट और अद्भुत थे। वे एक हल्के प्याज की तरह हैं। गंदगी निकालने के लिए उन्हें साफ करने के लिए एक छोटी सी चीज है (हरे रंग के तने को काटिये, और सफेद हिस्से को बीच में टुकड़ा करें) ताकि सुनिश्चित हो कि आप उस चरण को न छोड़ें!
सूअर का मांस प्राकृतिक पसंद की तरह लग रहा था, जैसा कि मैंने किया था (हाँ, कभी-कभी यह इतना आसान है)। पोर्क कंधे अच्छा है क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा है। वह वसा स्वाद के लिए अनुवाद करता है। जब मैं इसे पकाता हूं, तो मैं इसे हटा देता हूं, लेकिन मैं किसी भी बड़े वसा के टुकड़ों में भी स्वाद के लिए जोड़ता हूं - मैं उन्हें नहीं खाता हूं।
टमाटर का पेस्ट जोड़ा जाता है क्योंकि मुझे पता चला है कि सूअर का मांस स्टू में थोड़ा अम्लता जोड़ना स्वादिष्ट है। यह एक चाल थी जिसे मैंने वेफा की रसोई से सीखा था।
इस नुस्खा की सुंदरता एक बार जब आप मांस को ब्राउन करते हैं, तो आप शेष अवयवों में बहुत अधिक जोड़ते हैं और इसे अपनी बात करते हैं। यह सिर्फ इन सभी स्वादिष्ट स्वादों को मिश्रण और अंतःस्थापित करने में सिमर्स करता है।
इस तरह की खाना पकाने उन रातों के लिए बिल्कुल सही है जहां आपके पास कठिन दिन था या यदि आप अभी भी बहुत कुछ नहीं करना चाहते हैं, फिर भी एक अच्छा और स्वादिष्ट भोजन है।
तो आगे बढ़ो, गर्म हो जाओ, अपने घर को स्वादिष्ट गंध से भरें, और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- जैतून का तेल
- 3 एलबी लीक, diced
- 1 प्याज, diced
- 2 लहसुन लौंग, दबाया
- 1½ पाउंड सूअर का मांस कंधे, cubes में काटा
- नमक
- मिर्च
- 4 कप चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
इसे कैसे करे
कोट के नीचे पर्याप्त जैतून का तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सूप पॉट गरम करें।
एक बार गर्म होकर, कटे हुए लीक, प्याज और लहसुन में जोड़ें। जब तक लीक / प्याज नरम होते हैं, तब तक सॉस करें, लगभग 5-7 मिनट।
जब लीक / प्याज मिश्रण किया जाता है, तो सभी तरफ सूअर का मांस और भूरे रंग में जोड़ें।
मांस ब्राउनिंग के बाद, नमक, काली मिर्च, चिकन स्टॉक और टमाटर का पेस्ट में मिलाएं - अच्छी तरह मिलाएं।
उबाल पर लाना।
एक बार उबलने, उबालने के लिए गर्मी को कवर और कम करें।
45 मिनट तक, या मांस पकाया जाता है और निविदा तक उबाल लें।
- एक बार किया, कटोरे में चम्मच और सेवा करते हैं।